Chleb - trzy zboża i miód

Mój pierwszy wypiek chlebowy ;) z samodzielnie ułożonego przepisu

Zafascynował mnie chleb fiński. Niestety póki co nie znalazłam odpowiednich typów mąki na polskich półkach ;).  Jogurtu też pod ręką nie było ;)

Po modyfikacjach powstał przepis na chleb „Trzy zboża i miód”

Składniki:

500 g mąki „Trzy zboża” (w jej skład wchodzi mąka pełnoziarnista orkiszowa, pszenna i żytnia)

14 g drożdży

350 ml maślanki

20 ml letniej wody

1 łyżka miodu spadziowego

ok. 1/8 łyżeczki gruboziarnistej soli.

Do wypieku chleba posłużył mi automat do pieczenia chleba ustawiony na:

-         program: chleb razowy

-         waga: 750 g

-         przyrumienienie skórki: mocno

Przygotowanie:

1. Do foremki służącej do wypieku chleba w automacie dodaje najpierw składniki płynne: maślankę i wodę.
2. Wsypuję składniki sypkie: mąkę i sól
3. Dodaje miód.
4. Dodaje rozkruszone drożdże uważając, aby nie stykały się ani z wodą ani z solą

5. Wstawiam foremkę do automatu do pieczenia chleba

6. Zamykam automat

7. Ustawiam program na: chleb razowy, waga 750 g, stopień przyrumienienia skórki: mocny. Przyciskam przycisk: START

 

Po ponad 3 godzinach (po zakończeniu programu, przyciskam przycisk: STOP,  po przestygnięciu przy otwartej klapie automatu) chleb nadaję się do wyjęcia z foremki.

Upieczony chleb wyjmuje z foremki i pozostawiam do wystudzenia na tzw. kratce. W ten sposób chleb nie tylko szybciej wystygnie, ale również nie ulegnie zawilgoceniu od spodu.

Wnętrze chleba: zwarte, lekko wilgotne

Skórka: złoto-pomarańczowa

Stopień kruszenia się: średni. (kroiłam nożem typu "piła" ;) )

Kolor: jasnobrązowo-żółty

Smacznego :)