Kotlety z mięsa mielonego z dodatkiem pszennej bułki i oliwek

Bułkę do kotletów... Dlaczego? Subiektywnie powiem: z jej dodatkiem są bardziej delikatne w smaku.

Składniki:
- ok. 30 dkg mięsa mielonego (np. z indyka)
- 1 czerstwa, sucha bułka namoczona w mleku i rozdrobniona
- 1 mała cebulka przeciśnięta przez praskę lub bardzo drobno pokrojona
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- 4 zielone oliwki pokrojone w cienkie plasterki
- 1 jajko
- sól, pieprz, rozmaryn, drobno pokrojona natka pietruszki, odrobina gałki muszkatołowej
- kilka łyżek bułki tartej do zagęszczenia masy i obtaczania kotletów
- kilka łyżek oleju rzepakowego do smażenia
- kilka łyżek gorącej wody

Wykonanie:
1. Cebulkę lekko szklę na oleju.

2. Wszystkie składniki (oprócz bułki tartej) mieszam dokładnie w misce.

3. Jeśli masa ma zbyt luźną konsystencję dodaję odrobinę bułki tartej i dalej mieszam.

4. Odstawiam masę na 5-10 minut.

5. Formuje kotlety i obtaczam w tartej suchej bułce.

6. Rozgrzewam olej na patelni. Krótko obsmażam kotlety z obu stron. Zmniejszam ogień. Na patelnię dodaję kilka łyżek gorącej wody. Patelnię przykrywam pokrywką i duszę kotlety.

Smacznego :)

Kasza jęczmienna podsmażana

Analizując codzienny jadłospis zauważyłam... my w ogóle nie jadamy kaszy!

Czas to zmienić ;)

Składniki:
- 1 szklanka kaszy jęczmienna (objętość przed gotowaniem)
- 2 łyżki tartej bułki
- 3 łyżki tartego żółtego sera (+ kilka łyżek do posypania gotowej potrawy)
- 1 łyżka płatków owsianych
- 1/2 cebuli
- 10 małych pieczarek
- 1 jajko
- 4 spore ogórki konserwowe

Przyprawy:
- pieprz
- sól
- ostra papryka mielona
- kolendra mielona

Do gotowania:
- woda
- 1/2 kostki bulionowej (grzybowej) lub kilka pokruszonych grzybów suszonych

Do smażenia:
- olej (użyłam rzepakowego)

Przygotowanie:
1. Kaszę gotuję w  wodzie z kostką bulionową (według przepisu na opakowaniu kaszy). Z subiektywnych wrażeń zapachowych: pięknie pachnie gotowana kasza.
2. Cebulkę i pieczarki obieram, drobno kraję i podsmażam na oleju.
3. Odsączoną i lekko wystudzoną kaszę mieszam z cebulką, pieczarkami, płatkami owsianymi, bułą tartą, serem, przyprawami i jajkiem.
4. Kaszę z pozostałymi składnikami podsmażam na oleju. W trakcie smażenia będą tworzyły się podsmażone "chrupki-skorupki" i... o to chodzi ;)
5. Danię posypuję obficie tartym serem żółtym. Podaję z pokrajanym ogórkiem konserwowym.

Smacznego ;) :)

P.S. Ile rodzajów kasz do skosztowania przed nami. ;)
P.S. 1. Uwaga dla oszczędnych, lub takich, którzy nie przepadają za częstych chodzeniem do sklepu: kasza jest bardzo wydajna ;)
P.S. 2. Do dociekliwych i spostrzegawczych: tak to miała być masa na kotlety, ale... w ostatniej chwili zmieniłam zamiary ;)

Pasztet warzywny: marchewkowo-jajeczny

Nie mogę zdecydować się, czy jest to pasztet warzywny czy pasta kanapkowa ;)

Mój pierwszy pasztet warzywny:

Składniki:
- 5 jajek ugotowanych na twardo + 1 surowe
- 7 średnich marchewek ugotowanych na miękko
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 4 łyżki suchej tartej bułki
- 3 łyżki śmietany
- 1 łyżka miękkiego masła

+ kilka łyżek startego żółtego sera

Przyprawy:
- gałka muszkatałowa
- imbir
- ostra papryka czerwona
- pieprz
- sól

Wykonanie:
1. Marchewkę obieram i gotuję w wodzie do miękkości.
2. Jajka gotuję na twardo i obieram ze skorupek.
3. Marchewkę i jajka rozdrabniam na gładką masę (użyłam robota kuchennego do siekania)
4. Do masy dodaję: pietruszkę, bułkę tartą, śmietanę, surowe jajko, masło oraz przyprawy. Wszystko wyrabiam na gładką masę.
5. Masę wykładam do foremki do pieczenia. Górę posypuję startym żółtym serem. Piekę w piekarniku (lub maszynie do wypieku chleba ;) ) ok. 30 minut.

Smacznego :)

Kalafior z boczkiem

Danie przygotowane z pomocą parowara ;),  zwykły garnek też podoła temu zadaniu ;)

Różyczki kalafiora podsmażane ze świeżym masełkiem i bułką tartą są pyszne.
Z wędzony boczkiem okazały się przepyszne. 







Składniki:
- 1 mały kalafior (840 g.)
- 15 plasterków boczku (Liczba plasterków zależy od liczby części na które podzielimy kalafior. Najlepiej nadadzą się plasterki długie i cienkie)

Do smażenia:
- masło,
- bułka tarta

Dodatkowo:
- 15 wykałaczek

Potrawę smakowało dwie osoby.
 




Przygotowanie:

 


1. Zbędne części oddzielam z główki kalafiora (liście, korzeń). Pozostały kwiat dzielę na 15 części.


2. "Różyczki" kalafiora układam w parowarze. Kalafior zmieścił się na dwóch piętrach w parowarze. Na dolnym pokładałam większe kawałki , na górnym mniejsze. Włączam program "warzywa" - czas gotowania 20 minut.

3. Gdy kalafior lekko przestygnie... każdą "różyczkę" zawijam we wstążkę boczku. Całość mocuje z pomocą wykałaczki. Na małym ogniu na patelni rozpuszczam kilka łyżek masła i delikatnie kładę na nią przewiązane boczkiem części kalafiora. Duszę kilka minut. Od czasu do czasu lekko obracam różyczki, aby nie przypiekły się za bardzo z jednej strony.
 
4. W małym garnuszku rozpuszczam łyżkę masła, dodaję łyżeczkę bułki tartej. Chwilę mieszam. Odrobiną "mikstury" polewam każdy z kalafiorowych "zawijańców". Jeszcze chwila na patelni... i gotowe. :)


Smacznego :)

Smażona dynia zawijana w boczek

Składniki:
- trzy grube plastry dyni
- 9 plasterków cienko pokrojonego boczku

Do obtaczania:
- mąka pszenna (typ 650)
- sucha bułka tarta
- dwa żółtka
- 2 łyżki mleka
- odrobina sproszkowanego chilli

Do smażenia:
- olej (użyłam słonecznikowego)

Wykonanie:

1. Z dyni odcinam trzy grube na ok 3-4 centymetry plastry. Usuwam z nich skórkę. Każdy kroję na trzy części. W wyniku tych "matematycznych" działań na kuchennym stole czeka na przemienienie w smaczne danie 9 kawałeczków dyni.


2. Każdy kawałek dyni owijam plasterkiem boczku. Maczam je kolejno w mące, jajku rozbełtanym z mlekiem z chilli. Na koniec każdy kawałek dyni obtaczam dokładnie w bułce tartej i układam na rozgrzanym oleju słonecznikowym. Smażę chwilkę a następnie duszę aż do miękkości.

Smacznego :)

Kalafior z papryką z patelni

W dzieciństwie razem z kuzynkami zajadałyśmy się kalafiorem z masłem i bułką tartą. ;)

 
Składniki:
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 papryki żółtej
- mały kalafior

Do gotowania kalafiora:
- woda
- sól

Do smażenia:
- olej (użyłam słonecznikowego)

"Sos" do polania warzyw:
- 4 łyżki masła
- 1-2 łyżki suchej bułki tartej

Ilość składników dla dwóch osób. 

Wykonanie:

Kalafior myję, odcinam liście, dzielę na mniejsze "różyczki" i wrzucam do dużego garnczka z gotującą się lekko osoloną wodą. Kilka minut gotuję pod przykryciem. 

W międzyczasie...

 

Paprykę czerwoną i żółtą  kroję w dużą kostkę. 
Wrzucam na patelnię na rozgrzany olej.
Kilka minut duszę pod przykryciem. (W razie  konieczności dodaję 1-2 łyżki wody.)

Ugotowany kalafior odcedzam, dodaje na patelnię

W osobnym rondelku topie masło, dodaje do niego bułkę tarta i chwilkę podgrzewam.
Masłem z bułką tartą polewam warzywa na patelni.
Chwilę duszę. Gotowe.

Smacznego :)