Pomidory z serem i rukolą w maślanym sosie

Składniki:
- 2 pomidory
- ser biały (użyłam "chudego") - ok. 90 g.
- 1 łyżeczka masła
- liście rukoli - ok. 2 g.

Przyprawy:
- czubryca czerwona
- czerwona papryka - ta słodka
- czerwona papryka  - ta ostra
- kurkuma
- pieprz
- sól

Do smażenia, duszenia:
- masło sklarowane


Propozycja podania:
- z kromkami ciemnego chleba posmarowanymi masłem i oprószonymi czerwoną papryką... ostrą ;)
- do picia, może...kefir zmiksowany z pomidorami, bazylią i chilli

Do przyozdobienia:
- 6 liści rukoli

Przygotowanie:

1. Pomidory wydrążam z pomocą łyżeczki i noża z nasion:

2. Ser mieszam z czubrycą czerwoną, kurkumą, ostrą i słodką papryką, pieprzem i solą. Do masy dodaję rozdrobnione liście rukoli i 1 łyżeczkę masła. Masę dokładnie mieszam.

3. Masą serową napełniam wydrążone pomidory. Wierzch przyozdabiam rukolą.

4. Nafaszerowane pomidory duszę na maśle na patelni, aż 

do chwili gdy pomidory są bardzo miękkie (ok. 20 min.).

P.S. Warto podczas duszenia pomidorów polewać je roztopionym masłem. ;) 

Smacznego :)

Jaja sadzone na pomidorach

...smak pomidora, niezapomniany. :)

Fot. Jaja sadzone na pomidorach

Składniki:

- kilka plasterków kiełbasy

- 1 ząbek czosnku

- 4 pomidory

- kilka liści rukoli

- 2 jaja

- kilka plasterków sera żółtego i pleśniowego (użyłam: podlaski, chedar, camembert, czyli to co pozostało po domowych "niedojadkach" ;))

Do smażenia:

- olej (użyłam słonecznikowego)

Przyprawy:

 - tymianek, bazylia, pieprz, chilli, 

Ilość składników dla dwóch osób.  

Wykonanie:

  

Kiełbasę kroję w kostkę.

Czosnek wyciskam w prasce. Sery kroję.

Na delikatnym ogniu:

Kiełbaskę podsmażam na oleju.

Pomidory kroję i dodaję na patelnię.

Dodaje rukolę.

Dodaję przyprawy, czosnek i dokładnie mieszam.

Wbijam jaja.

Potrawę posypuje serami. Duszę aż do rozpuszczenia się serów i ścięcia jaj.

Smacznego życzą miłośnicy pomidorów ;) :)

Ogórkowa sałatka z melonem

Melon smaczny jest "solo" w rączce łakomczucha, a jakby go dodać do sałatki, nadal zachowałby ten swój słodko-orzeźwiający smak?
Spróbujmy...

Składniki:
- 1/2 dużej czerwonej papryki
- 1/2 dużego, długiego ogórka szklarniowego
- 1/2 dużego melona (tego o mocno pomarańczowym wnętrzu)
- 2 duże garście rukoli

Sos:
- ok. 200 ml. jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka oleju (użyłam lnianego, podobno jest bardzo zdrowy)

Przyprawy:
- słodka papryka czerwona
- przyprawa indyjska (użyłam "Tandoori Masala")

Ilość składników dla dwóch osób.


Przygotowanie:

Paprykę myję i kroję w drobniutką kostkę.

Ogórek myje i  kroję w cienkie, lekko ukośne plasterki.

Rukolę płukam i lekko szatkuję.

Melona kroję w plastry, obieram ze skóry i kroję.

Sałatkę polewam jogurtem, dodaję olej i przyprawy. Mieszam. Gotowe. Smacznego :)

 

P.S. Dzięki połączeniu ogórka i melona sałatka jest bardzo orzeźwiająca. 

Indyjskie przyprawy dodają jej trochę egzotycznego smakowego kolorytu. Te radosne kolory na talerzu, czerwone, pomarańczowe, zielone... :)

Sałatka z pieczonym kurczakiem i kozim serem II... w zielonym morzu

Jedna sałatka zjedzona, już druga w myśli zakorzeniona. Jutro smażona cukinia...

Dzisiejsza:

Fot. Sałatka z pieczonym kurczakiem i kozim serem II... w zielonym morzu

Składniki:
- 1 awokado
- 10 pomidorków koktajlowych
- 2 grube plastry wędzonego sera koziego
- 1 żółta papryka
- 1 drobiowe udko pieczone
- 1 duża garść rukoli
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 1 łyżka soku z cytryny



Przyprawy:
- pieprz

Do podania:
- dwa duże liście sałaty lodowej


Ilość składników obliczona dla dwóch osób.

Wykonanie:

1. Awokado myję, obieram z pomocą obieraczki do owoców i warzyw i kroję z jej pomocą w cienkie plasterki. Twórco obieraczki... o dzięki Ci za narzędzie tak wszechstronne. ;):)

2. Pomidorki koktajlowe myje i kroję w ćwiartki.

3. Ser kozi kroję w cienkie paseczki.

4. Żółtą paprykę myję i kroję w drobną kostkę.

5. Mięso z jednego drobiowego udka pieczonego rozdrabniam z pomocą widelca.









6. Rukolę płukam i kroję.

7. Dodaje jogurt, pieprz, sok z cytryny. Dokładnie mieszam. Odstawiam sałatkę na 20 min w chłodne miejsce.

8. Przygotowuje dwie "miseczki". Dwa duże liście sałaty lodowej dokładnie myję.

Na mecie... sałatkę nakładam na liście sałaty.

Smacznego :)

P.S. Co do sałatki? Polecam z lekko podsmażoną na patelni bagietką czosnkową.

Sałatka z pieczonym kurczakiem i kozim serem

Zatęskniłam za sałatkami.

Składniki:
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 duże i grube plastry wędzonego koziego sera
- 6 suszonych pomidorków
- 1 pieczone udko kurczaka
- 6 małych ogórków konserwowych (użyłam konserwowanych z ostrymi papryczkami)
- 2 bardzo duże garście rukoli
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 1 łyżka soku z cytryny


Przyprawy:
- mielony pieprz kolorowy

Do podania:
- 2 lekko podgrzane (np. w mikrofali lub na patelni) tortille

Ilość  składników obliczona dla dwóch dość głodnych osób.

Wykonanie:

1. Czerwoną paprykę myję i kroję w bardzo drobną kostkę.

2. Wędzony ser kozi kroję w cienkie paseczki.

3. Suszone pomidory kroję w cienkie paseczki używając... nożyczek do drobiu ;).

4. Mięso z pieczonego udka kurczaka rozdrabniam z pomocą widelca.

5. Mini ogórki konserwowe kroję w cienkie plasterki.

6. Rukolę myję i lekko szatkuje.

7. Wszystkie składniki mieszam dokładnie.

8. Dodaję ok. 200 ml jogurtu naturalnego, pieprz, sok z cytryny i dokładnie mieszam. Odstawiam w chłodne miejsce na ok. 20 min.

Smacznego :)

P.S. Bardzo dobrze pasuje do tej sałatki lekko podgrzana tortilla.

Biała sałatka z rzodkwią i kalarepką

Doskonała do grillowanego kurczaka ;)

Fot. Sałatka z białą rzodkwią i kalarepką

Składniki:

-         ok. 150 g białej rzodkwi

-         ½ dużej kalarepki

-         garść liści roszponki

-         garść liści rukoli

-         ok. 200 ml jogurtu

-         1 łyżka śmietany

Przyprawy:

-         mielona kolendra

-         chili
-    czubryca czerwona

Przygotowanie:

1. Białą rzodkiew obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki.
2. Kalarepę obieramy i kroimy w cieniutkie półplasterki
3. W dużej misce mieszamy: rzodkiew, kalarepkę, roszponkę, rukolę z jogurtem i śmietaną.
4. Dodajemy przyprawy: kolendrę, czubrycę czerwoną i chili. Mieszamy.
5. Odstawiamy sałatkę w chłodne miejsce. Po ok. 15 min. jest gotowa.

Smacznego :)

Rukola - dużo nas

Z wizytą u rukoli ;)
W doniczce rukoli ścisk, rozgardiasz.
Wszystkie roślinki podobne, a jednak każda inna ;)

Fot. Rukola: dużo nas, dużo nas do... ;)

Rukola - pierwsze listki

Rukola
Inaczej rokietta siewna.

Fot. Rukola

Te roślinki to sprinterzy w kiełkowaniu ;).
Rukolę wysiałam w sobotę po południu (2012-03-24). W poniedziałek wyglądała już maleńkimi listkami ze swojej doniczki zrobionej z dużego pojemnika po lodach. Dziś roślinki prezentują kilku centymetrowe łodyżki zakończone delikatnymi listkami. Ma listki jak całuski ;)