Podwójny "hot dog"

Składniki na dwa podwójne "hot dogi":

- 4 cienkie paróweczki (użyłam z 93% mięsa ;))

- 2 duże bułki (pszenne)

- cztery okrągłe plastry żółtego sera

- 8 plasterków sera Camembert (naturalny)

+ ulubione sosy

+ ewentualnie sałatka

Wykonanie:

 

 1. Bułki nacinam dwukrotnie.

2. W każde nacięcie wkładam po dwa plastry żółtego sera.

3. W każde nacięcie wkładam po paróweczce

4. Na każdą paróweczkę układam kilka plasterków sera Camembert

 

5. Bułki zapiekam kilka minut w piekarniku lub innym opiekaczu.

6. Lekko wystudzone polewam sosami lub nakładam na nie sałatkę.

Smacznego :)

Sos z łososiem, papryką, kukurydzą... i nutką majonezu

Jakie przymioty tego sosu?
Dla oczu... jest kolorowy. Dla smaku... łososiowy, słodko kukurydziany. I... ta nuta aksamitu majonezu.

Składniki:
- 150 g filetu łososia norweskiego bez skóry i ości
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 cebuli
- 100 g kukurydzy z puszki
- 1 mały ząbek czosnku

Sos:
- 2-3 łyżki mąki
- 2-3 łyżki śmietany
- 1 szklanka wody
-1-2 łyżki majonezu

Przyprawy:
- użyłam mieszanki przypraw indyjskich. (z curry też jest dobre)
 - kurkuma

Do smażenia:
- olej winogronowy
- masło

Ilość skłądnikow dla dwóch osób.
Sos podałam z kaszką kuskus.

Przygotowanie:

1. Łososia kroję na małe kawałki i dodaję na patelnię na rozgrzany olej i masło.

2. Paprykę kroje w paseczki, cebulkę w drobną kostkę. Dodaję na patelnię wraz z kukurydzą.

3. Czosnek kroję drobno i dodaję do pozostałych składników. Duszę kilka minut.

4. Śmietanę, wodę, majonez i mąkę mieszam na gładką masę. "Hartuję" przez dodanie odrobiny składników z patelni. Mieszam i wlewam na patelnię.

 

5. Dodaje przyprawy. Mieszam i chwilę duszę.

... i jeszcze odrobinę kurkumy...

Smacznego :)

Sos pieczarkowy z suszonymi pomidorami i serkiem mascarpone

Ostatnio eksperymentuje w kuchni z suszonymi pomidorami.

Sosy, sosiki nie tylko na Wielkanoc mile widziane są na naszym stole.

Składniki:

-         12 pieczarek obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

-         1 ząbek czosnku drobniutko pokrojony

-         3 suszone pomidory pokrojone w cienkie paseczki

-         3 łyżki śmietany

-         2 łyżki sera mascorpone

-         1 łyżka mąki kukurydzianej lub pszennej typ 550 lub 650 (użyłam kukurydzianej)

-         ok. 200 ml wody + 2 łyżki przegotowanej wody

Przyprawy:

-         bazylia, tymianek, słodka czerwona papryka, chili, pieprz, sól

Do przybrania:

-         8 zielonych oliwek przekrojonych na pół

Do smażenia/duszenia:

-         ok. 1 łyżeczka masła sklarowanego, ok. 1 łyżeczka masła zwykłego

Przygotowanie:

1. Pieczarki obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
2. Czosnek siekamy drobniutko
3. Na patelni rozgrzewamy masło sklarowane i wrzucamy pokrojone pieczarki i czosnek. Dodajemy masło zwykłe, będzie lepszy smak. Mieszamy, po chwili dodajemy ok. 2 łyżek (najlepiej ciepłej przegotowanej) wody. Dusimy na małym ogniu.
4. W garnuszku rozrabiamy na gładką masę: śmietanę, serek maskarpone, mąkę kukurydzianą, przyprawy, pomidory suszone i wodę. Masę „hartujemy” łyżką uduszonych pieczarek i wlewamy do pozostałych pieczarek na patelni. Dusimy.
5. Już na talerzu sos posypuje pokrojonymi zielonymi oliwkami. Oczywiście to propozycja dla lubiących ich smak. Stanowią ciekawy kontrapunkt dla smaku sosu pieczarkowego z suszonymi pomidorami.

Smacznego :)

Wesołego wielkanocnego zająca ;) :)

Sos pieczarkowy z serkiem mascarpone

W najbliższym czasie wymieniam patelnię. Po krótkim przeglądnięciu propozycji w sklepach internetowych... ileż rodzajów... zwykła, typu wok, do naleśników, do jaj, grillowa. ;) Chyba przygarnę na półkę kuchenną kilka rodzajów patelni ;). Wracając do tematu sosu:

sos pieczarkowy pachnący masłem i grzybami, biały, delikatny...

Porcja dla dwóch osób

Składniki:

- ok 10 pieczarek,
- 1/2 opakowania małego opakowania serka mascarpone,
- ok. 1/2 opakowania dużego śmietany 12 %,
- ok 150 ml wody
- 1-2 czubate łyżki mąki kukurydzianej,
- 1/2 kostki bulionowej cielęcej,
- 1/2 główki średniej cebuli,
- 2 czubate łyżki posiekanej pietruszki.

Przyprawy:
- czarny pieprz mielony

Do smażenia-duszenia:
- ok. 2 łyżki oleju (użyłam palmowego),
- ok. 1 łyżeczka masła zwykłego,
- ok. 1 łyżeczka masła sklarowanego.

Przygotowanie:
1. Obieramy i kroimy drobno cebulkę.
2. Obieramy i kroimy w plasterki pieczarki.
3. Na małym ogniu na patelni topimy masło klarowane i dodajemy oliwy.
4. Wrzucamy cebulkę i lekko podsmażamy.
5. Wrzucamy pieczarki i przykrywamy patelnie pokrywką. Dusimy.
6. Na patelnię dodajemy serek mascarpone. Mieszamy delikatnie aż do momentu rozpuszczenia się serka.
7. Dodajemy masło zwykłe. Mieszamy, aż do rozpuszczenia się masła.
8. W kubeczku rozrabiamy: śmietanę, wodę i mąkę kukurydzianą na gładką masę. Do kubka dodajemy odrobinę uduszonych pieczarek z mascarpone w celu "zahartowania" masy.
9. Przykręcamy ogień pod patelnią i wlewamy na nią masę śmietanową.
10. Dodajemy pokruszoną 1/2 kostki rosołowej, pieprzu do smaku oraz pietruszkę.
11. Mieszamy. Kilka minut dusimy całość na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając.
12. Jeśli pieczarki i cebulka są mięciutkie, a sos zgęstniał potrawę uznajemy za gotową.

Z czym podawać:
Przykładowo z ryżem, z ziemniaczkami, kaszą.

Smacznego :)