"Flaczki" sojowe

Składniki:
- 8 "kotletów" sojowych
- 1 kostka bulionowa drobiowa

- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 ząbek czosnku - drobno pokrajany
- ok. 1,5 l bulionu drobiowego (użyłam rosołu z indyka)
- 1 marchewka - pokrojona w półplasterki
- 1 pietruszka - pokrojona w drobną kostkę
- mały kawałek pora (część jasnozielona) - pokrojona w półplasterki
- 1/2 czerwonej papryki -  pokrojona w drobną kostkę

Zasmażka:
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki masła

Przyprawy:
- ziele angielskie
- liść laurowy
- mielona gałka muszkatałowa
- mielony imbir
- majeranek
- pieprz ziołowy
- mielona ostra papryka czarwona
- mielony pieprz czarny
- kurkuma
- sól

Przygotowanie:


1. Soję gotuję w wodzie z dodatkiem kostki bulionowej drobiowej. Odsączam.
2. Ugotowane kotlety sojowe kroję na paseczki o grubości ok. 1,5 cm.

3. Czosnek lekko podsmażam na oleju rzepakowym w garnku.
4. Wlewam bulion drobiowy. Zagotowuję. Dodaję: ziele angielskie, liść laurowy.
5. Dodaje marchewkę i pietruszkę. Gotuję kilka minut.
6. Dodaję por i czerwoną paprykę. Gotuję kilka minut.

7. Na suchej patelni prażę mąkę na lekko brązowy kolor.
8. Dodaję masło. Dokładnie mieszam.

9. Zasmażkę wlewam do zupy. Mieszam.
10. Dodaję soję.
11. Czas na przyprawy. Dodaję do smaku: gałkę muszkatałową, imbir, pieprz ziołowy, ostrą paprykę, majeranek, kurkumę, sól, pieprz czarny.

Smacznego :)

Szaszłyki z cukini i mięsa mielonego

... szaszłyki, szaszłyki... :)

Składniki:

- 1 cukinia (młoda, i długa..;)

- ok. 150-200 g mięsa mielonego (użyłam z indyka)

- 1 mała cebulka (drobno posiekana)

- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)

- 1 jajko

- płatki owsiane (kilka łyżek)

Przyprawy:

- pieprz, sół

- kminek

- gałka muszkatałowa

- ostra papryka

+ kilka patyczków do szaszłyków

Wykonanie:

1. Mięsko mielone mieszam z cebulą, czosnkiem, przyprawami, jajkiem i płatkami osianymi.

2. Cukinię myję, kroje na krążki o grubości około 1-2 cm.

3. Na patyczki nadziewam: plasterek cukinii, kulkę z mięsa mielonego, lekko dociskam i potarzam...

4. Czas na pieczenie szaszłyków na grillu ;)

Smacznego :)

Kraj"obraz" w "rzeczce" ;):

Zupa pieczarkowa z kaszą jęczmienną

Odkrywam na nowo smak kaszy :)

Składniki:
- 7 pieczarek
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 pora
- 1/2 cebulki
- 1 ząbek czosnku
- 1 marchewka
-  1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
- ok. 1 litra bulionu warzywnego
- wędlina: 1 kabanos, kilka plasterków szynki


Przyprawy:
- pietruszka
- pieprz
- sól
- ostra papryka

Do smażenia, duszenia:
- olej rzepakowy
- 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

1. Warzywa i grzyby obieram i kroję w plasterki.

2. Pokrojoną wędlinę mieszam z warzywami i podsmażam w garnku na mieszaninie oleju i masła.

3. Doprawiam przyprawami i zalewam bulionem. Doprowadzam do wrzenia.

4. Wsypuję kaszę. Zmniejszam gaz i gotuję kilkanaście minut do momentu ugotowania się kaszy.

Już na półmisku warto dodatkowo posypać świeżo zmielonym pieprzem :)

Kasza jęczmienna podsmażana

Analizując codzienny jadłospis zauważyłam... my w ogóle nie jadamy kaszy!

Czas to zmienić ;)

Składniki:
- 1 szklanka kaszy jęczmienna (objętość przed gotowaniem)
- 2 łyżki tartej bułki
- 3 łyżki tartego żółtego sera (+ kilka łyżek do posypania gotowej potrawy)
- 1 łyżka płatków owsianych
- 1/2 cebuli
- 10 małych pieczarek
- 1 jajko
- 4 spore ogórki konserwowe

Przyprawy:
- pieprz
- sól
- ostra papryka mielona
- kolendra mielona

Do gotowania:
- woda
- 1/2 kostki bulionowej (grzybowej) lub kilka pokruszonych grzybów suszonych

Do smażenia:
- olej (użyłam rzepakowego)

Przygotowanie:
1. Kaszę gotuję w  wodzie z kostką bulionową (według przepisu na opakowaniu kaszy). Z subiektywnych wrażeń zapachowych: pięknie pachnie gotowana kasza.
2. Cebulkę i pieczarki obieram, drobno kraję i podsmażam na oleju.
3. Odsączoną i lekko wystudzoną kaszę mieszam z cebulką, pieczarkami, płatkami owsianymi, bułą tartą, serem, przyprawami i jajkiem.
4. Kaszę z pozostałymi składnikami podsmażam na oleju. W trakcie smażenia będą tworzyły się podsmażone "chrupki-skorupki" i... o to chodzi ;)
5. Danię posypuję obficie tartym serem żółtym. Podaję z pokrajanym ogórkiem konserwowym.

Smacznego ;) :)

P.S. Ile rodzajów kasz do skosztowania przed nami. ;)
P.S. 1. Uwaga dla oszczędnych, lub takich, którzy nie przepadają za częstych chodzeniem do sklepu: kasza jest bardzo wydajna ;)
P.S. 2. Do dociekliwych i spostrzegawczych: tak to miała być masa na kotlety, ale... w ostatniej chwili zmieniłam zamiary ;)

Kurczak z papryką i ogórkami gotowany na parze

Moja ukochana  połówka zatęskniła za kurczakiem gotowanym na parze. Jako dobra złota rybka spełniłam to marzenie ;).

Mięso gotowane na parze lubię przed wrzuceniem do parowaru przetrzymać chwil parę w marynacie.
Po takiej obróbce zyskuje ono zarówno na smaku jak i na kolorycie.
Lubię gdy mięsko na talerzu ma lekko przyrumieniony kolor po podsmażeniu lub upieczeniu. Po obróbce parą mięso kurczaka jest dla moich oczu za jasnego koloru.  Zaletą przygotowania w ten sposób jest również smak mięsa. Staje się ono bardzo delikatne, aromatyczne.

Oto przepis:

Składniki:
- dwie piersi kurczaka
- 4 ogórki konserwowe
- 1 czerwona papryka

Marynata:
- olej (użyłam palmowego, ze względu na jego czerwony kolor)
- 1/2 łyżeczki ostrej pasty paprykowej
- ok. 2 dużych łyżek pokrajanego drobno serka brie
- 1 łyżeczka mielonej kolendry

Przygotowanie:
1. Zmrożone piersi kurczaka wrzucam na ok. 1 minutę do wrzątku. Odsączam z wody i kroję na cienkie paseczki.
2. Wszystkie składniki sosu bardzo dokładnie mieszam w dużej misce. (Rozgniatając łyżką ser)
3. Wrzucam kurczaka do marynaty. Dokładnie omaszczam go ze wszystkich stron.
4. Kroję w paseczki paprykę.
5. Kroję w plasterki ogórki.
6. Na najniższe piętro parowara wrzucam plasterki kurczaka. Ustawiam maszynę na program obróbki parowej ;) mięsa drobiowego.
5. Po ok 15 minutach wrzucam na drugie piętro parowara pokrojoną paprykę.
6. Gdy mięso i papryka będą już ugotowane na parze wrzucam je do miski i mieszam z plasterkami ogórka.

Z czym podać? Danie pasuje do białego ryżu ugotowanego w bulionie np. grzybowym.

Smacznego :)

Pasztet warzywny: marchewkowo-jajeczny

Nie mogę zdecydować się, czy jest to pasztet warzywny czy pasta kanapkowa ;)

Mój pierwszy pasztet warzywny:

Składniki:
- 5 jajek ugotowanych na twardo + 1 surowe
- 7 średnich marchewek ugotowanych na miękko
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 4 łyżki suchej tartej bułki
- 3 łyżki śmietany
- 1 łyżka miękkiego masła

+ kilka łyżek startego żółtego sera

Przyprawy:
- gałka muszkatałowa
- imbir
- ostra papryka czerwona
- pieprz
- sól

Wykonanie:
1. Marchewkę obieram i gotuję w wodzie do miękkości.
2. Jajka gotuję na twardo i obieram ze skorupek.
3. Marchewkę i jajka rozdrabniam na gładką masę (użyłam robota kuchennego do siekania)
4. Do masy dodaję: pietruszkę, bułkę tartą, śmietanę, surowe jajko, masło oraz przyprawy. Wszystko wyrabiam na gładką masę.
5. Masę wykładam do foremki do pieczenia. Górę posypuję startym żółtym serem. Piekę w piekarniku (lub maszynie do wypieku chleba ;) ) ok. 30 minut.

Smacznego :)

Por w cieście francuskim na ostro

Rozsmakowaliśmy się w przekąskach ;)
Mąż odgraża się, że kupi nowy zestaw ciężarków do ćwiczenia przez te przekąski. ;)

Tym razem coś na ostro w delikatnym połączeniu: ciasta francuskiego i pora 
Ostrości dodała pasta paprykowa.
I ten żółty ser lekko ciągnący się...

Co jest  potrzebne?:
- 1 niewielki por (biała część)
- odrobina ostrej pasty paprykowej
- starty ser żółty (odrobina do środka przekąsek i tyle ile zapragniemy na wierzch ;)
- cienko rozwałkowane ciasto francuskie, tyle abyśmy mogli  por nim oblepić

+ woda do gotowania pora z odrobią soli
+ olej do wysmarowania blaszki do pieczenia


Przyda się pędzelek do smarowania, metalowa blaszka.
Niezbędny piekarnik lub inna maszyna opiekająca ;).

Wykonanie:
1. Obrany por obgotowuję z minutę we wrzącej wodzie z dodatkiem soli.
2. Wyjmuję, studzę. Jak go pokroimy... wolny wybór. Część pokroiłam wszerz w grube plastry, część przekroiłam wzdłuż.
3. Ciasto francuskie smaruję pastą paprykową, posypuję startym zółtym serem, nakładam pokrojonego pora i zawijam w "rulonik". Kroję na części (1 część = 1 plasterek pora), brzegi ciasta lekko zlepiam.
4. Piekę na posmarowanej lekko olejem blaszce, aż ciasto ładnie wyrośnie i lekko zarumieni się w temp. ok 200 stopni C. ok. 10 minut.
5. Na talerzu: przekąskę dodatkowo posypuję po upieczeniu startym żółtym serem.

Smacznego :)

Gofry z szynką i paryką ;)

W ustach pozostał mi smak chleba indyjskiego, nie wiem jakim sposobem, ale zainspirował mnie on do stworzenia gofrów dość nietypowych bo z szynką i czerwoną papryką ;). Z szynką lekko podwędzaną ;)

Składniki, na ciasto dość zwykłe:

 - 1 szklanka mąki pszennej (typ 650)
- 200 ml mleka (niepełna szklanka)
- 1 łyżka oleju (użyłam słonecznikowego)
- odrobina soli
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

...z niezwykłymi dodatkami:

- 5 małych plasterków szynki pokrojonych w małą kostkę

- ok. 1/4 małej czerwonej papryki bardzo drobno pokrojonej w mini paseczki ;)

 

...i przyprawami, w niewielkiej ilości:

- ostra mielona papryka

- strata gałka muszkatałowa

- kurkuma

 

+ dodatkowo olej do smarowania formy gofrownicy 

 

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki wrzucam do dużej miski. Mieszam mikserem.

2. Gofrownicę rozgrzewam, smaruję olejem. Ciasto do niej nalewam i piekę...

Smacznego :)

  Ilość składników na 3-4 gofry (w zależności od pojemności gofrownicy). 

 

Zdjęcie, kiedyś dodam ;) To było marnej jakości...

Warzywna zupa ratunkowa ;)

Ja gonię czas, czy czas goni mnie...

Gdy ciało dopytuje się o obiad, dość niecierpliwie... ;) zabieram się za gotowanie tej zupy. Pysznej, łatwej, zdrowej i kolorowej, co bardzo doceniam w czas zimowej bieli, czerni i szarości.

Składniki:
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 małej cukini
- 1 mała cebulka
- 1 ząbek czosnku
- 1 puszka pomidorów (krajanych)
- 4 ziemianki
- ok 0,5 litra wody

Przyprawy:
Najlepiej doprawić tą zupę ulubioną mieszkanką przypraw np. curry ;).
Tym razem dla odmiany użyłam do doprawiania:
- ostrej papryki
- mielonej  kolendry
- pieprzu czarnego
- soli
- i.. ulubionej mieszanki przypraw indyjskich tandoori masala

Do podania:
Już na talerzu zupę przyozdobiłam smakowo cieniutkim plasterkami sera camembert.

Do smażenia:
- olej słonecznikowy

+ ewentualnie szybkowar (jestem od niego niemal uzależniona ;)

Przygotowanie:
1. Warzywa myję, te które tego potrzebują obieram. Wszystkie dość drobno kroję.
2. W garnku rozgrzewam olej, podsmażam warzywa. Zalewam je pomidorami i wodą. Mieszam.
3. Dodaję przyprawy. Gotuję do miękkości.
(W szybkowarze gotuję zupę (od chwili zagotowania) ok. 12 minut.)

Do każdego talerza dodaje kilka plasterków sera (tym razem był to camembert o smaku naturalnym)

Smacznego :)

Planuje przygotowywać sobie zawczasu krojone własnoręcznie i mrożone warzywa... wtedy ta zupa naprawdę będzie ekspresowa ;)

Łazanki z pieczarkami, serem Camembert i...

To połączenie pozostanie długo we wspomnieniach moich kubeczków smakowych. Pyszne...

Składniki:
- 1,5 szklanki makaronu "łazanki" (objętość makaronu przed gotowaniem)
- 10 pieczarek
- 7 oliwek zielonych
- 1 ser Camembert (naturalny)
- 4 suszone pomidory


Do smażenia duszenia:
- 1,5 łyżki masła

Przyprawy:
- sól
- tymianek
- pieprz 
- kminek
- ostra papryka czerwona
- 5 zielonych listków bazylii 

Przygotowanie:
1. Makaron ugotowałam w lekko osolonej wodzie. Al dente ;)

2. Pieczarki obrałam i pokroiłam w plasterki. Wrzuciłam je na patelnię na roztopione masło. Lekko posoliłam, tymiankiem doprawiłam. Dusiłam. Pieczarki były już lekko przesuszone, więc łyżkę wody dodałam.

3. Oliwki i ser pokroiłam w cienkie plasterki.

4. Na patelnie dodałam (odsączony w z wody) makaron. Przemieszałam, chwilę podsmażyłam.

5. Na patelnię wrzuciłam ser, oliwki. Kminkiem, bazylią i papryką, pokrojonymi w cienkie paseczki pomidorami doprawiłam danie.  Całość dokładnie zmieszałam. Gdy ser zaczął się roztapiać na talerze danie nałożyłam.

Smacznego :)

Szaleństwa łazankowe (z: kapustą, pieczarkami, cebulką, oliwkami...)

Szukam idealnego przepisu na łazanki ;)

Na polowaniu... z listą zakupów schodziłam cały sklep. Wszystko kupiłam oprócz makaronu "łazanki"... Jedna, jedyna paczuszka czekała na mnie przy kasie ;).

Pierwszy raz je przygotowuję:

Składniki:
- 1 szklanka makaronu na łazanki (objętość przed gotowaniem)
- niepełna szklanka kapusty kiszonej (poszatkowanej)
- 10 pieczarek (obranych)
- garść suszonych grzybów (borowików, połamanych na małe kawałki)
- 1/2 dużej cebuli (drobniutko poszatkowanej)
- 5 oliwek zielonych (cieniutko pokrojonych na plasterki)
- woda do gotowania kapusty 

Do smażenia/duszenia:
- ok. 1,5 łyżki masła

Przyprawy:
- kminek
- majeranek
- tymianek
- oregano
- pieprz czarny
- pieprz ziołowy
- pieprz cayenne
- pasta paprykowa (ok. 1/2 małej łyżeczki)
- ziele angielskie
- sól

+ ewentualnie garnek do gotowania pod ciśnieniem, popularnie nazywany "szybkowarem".

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Al dente.. ku przyjemności podniebienia ;). Na durszlaku odsączamy, zimna wodą hartujemy. Teraz niech czekają na swoją kolej...

Do dzieła:
1. Do garnka (użyłam "szybkowaru") chlust wody: ok 1,5 szklanki (tyle, aby przykryła kapustę). Gaz podkręcam. Do naszego kociołka pokruszone suszone grzyby dodałam. Oczywiście, borowików... Niech chwilę się pogotują, aromat swój wodzie użyczając. Teraz czas na kapustę, do kociołka z nią. Odrobina przypraw dla dobra naszych brzuszków, wyliczając: kminek, majeranek, oregano, ziele angielskie użyłam. Czas zamknąć szybkowar. Zagotować, ogień przyciszyć i na ok. 12 minut garnek w ciszy pozostawić. (Jak zacznie zaworek melodyjkę swoja wygwizdywać, oczywiście odrobinę pary spuszczamy i ewentualnie płomień przyciszamy.)

2. Pieczarki obieram i kroje w plasterki. Nie za cienko. Na  patelni topie masło. Grzybki dodaję. Posypuję aromatem lasu: tymiankiem... Pod osłoną nakryweczki duszę. Zapach piękny, smakowity, będzie piękniejszy...

4. Cebulkę drobno posiekaną do grzybków dodaje. Odrobiną soli posypuje. Niech mięknie z grzybkami duszona.

5. 12 minut minęło. Gaz wyłączamy.  Dla bezpieczeństwa swojego parę spuszczam z szybkowaru z pomocą zaworu. Ręce chronię kuchennymi rękawicami. Garnek otwieram. Kapustę na patelnię dodaje. Mocno ogień zwiększam i wodę szybko redukuję.

6. Mieszam. Pieprz czarny, ziołowy, cayenne dodaję, paprykę ostrą... nie za dużo. Oliwki wrzucam. jeszcze chwilę mieszam i... gotowe :)

Przygoda z łazankami na dziś kończona.

P.S.
Następnym razem makaron po ugotowaniu lekko obsmażę na masełku...

P.S. 2 Po całym obżarstwie jadalnię i kuchnię poleca się dokładnie wywietrzyć ;)

P.S. 3 Przy stole ustaliliśmy... oliwki tej potrawie dodają "postnego" smaku ;)

Zasmażany ryż z hermelinami

Przygoda z hermelinami trwa.

Nadal wydobywam codziennie jednego hermelina wyczarowując nowe smaki w zwykłych potrawach.

Przepis na hermeliny jest tutaj.

Dziś: ryż z hermelinami

Potrzebne będą:

Składniki:

- ugotowany ryż dla dwóch osób

- 1/2 małej czerwonej papryki pokrojonej w małą kostkę

- wyjęte ze słoja z hermelinami: cebula, suszone pomidory, czosnek, oliwa (kilka łyżek)

- 1 połówka hermelina pokrojona na 8 części

- 4 duże i cienkie plasterki miękkiej wędliny (np. drobiowej), pokrojone na pół

Przyprawy:

- 1/2 łyżeczki pasty paprykowej

+ 8 wykałaczek

Do dzieła:

1. Każdy kawałeczek hermelina owijam wędliną i mocuje wykałaczką.

2. Na oliwie podsmażam czosnek, cebulę i paprykę.

3. Dodaję zawiniątka z wędliny i sera. Lekko podsmażam. Gdy topiący się ser zacznie sklejać zawiniątka usuwam wykałaczki.

4. Dodaję ryż na patelnię. Mieszam. Duszę kilka minut.

5. Dodaję pastę paprykowa. Mieszam dokładnie i duszę jeszcze chwilę.

Smacznego!
Połączenie podsmażonej wędliny i hermelina jest pyszne. Aromat udziela się całemu daniu.

Penne z hermelinem

Hermelin to ser Camembert zalany olejem lub oliwą z przyprawami i dodatkami.

Kilka dni temu zamieszkał w mojej lodówce duży słój wypełniony hermelinami. Własnoręcznie go napełniałam ;) Mój przepis znajdziecie tutaj.

Z czym to się je? Klasycznie jako zakąskę do zimnego piwa.
Postanowiłam poeksperymentować :).
Proponuje wykorzystanie hermelinka jako składnika sosu do makaronu.

Składniki:
- ugotowany makaron typu rurki dla dwóch osób
- wyjęte ze słoika z hermelinami: oliwa (kilka łyżek, np. 3, można i więcej), cebula (dałam ok. 1/2 czerwonej), czosnek (ok. 1 ząbek), pomidory suszone, przyprawy (pieprz kolorowy, jałowiec)
- 200 g pomidorów z puszki
- 1/2 piersi kurczaka
- i oczywiście główny smakoróbca ;) hermelinek (użyłam 1 połówkę) 

Przyprawy:
- zmielona  kolendra
- 1/2 łyżeczki pasty paprykowej (jeśli nasze hermelinki były dość łagodne w smaku ;) )
- duża łyżka posiekanej natki pietruszki

Do dzieła:

1.  Na patelnię wlewam ze słoika z hermelinkami: oliwę, dodaję cebulkę, czosnek, przyprawy. Dodaję pokrojonego w cienkie paseczki kurczaka. Posypuję kolendrą. Podsmażam.

2. Dodaję pomidorki, pastę paprykową i pietruszkę. Mieszam. Duszę.

3. Dodaję makaron. Mieszam. Duszę chwilkę, aby zagrzał się i przeszedł odrobinę smakiem sosu stapiając się smakowo z całą potrawą.

4. Połówkę hermelina kroję w kostkę i dodaję do pozostałych składników na patelni. Mieszam. Dusze krótką chwilę.

Gotowe! Mi smakowało, mojej połówce również. W domu mam fana hermelinków. 

W planach kolejne słoje z nimi i potrawy z ich udziałem ;)

Smacznego :)

Przygoda z hermelinami ;) z suszonymi pomidorami

Ser Cammembert w zalewie oleju lub oliwy z przyprawami, dodatkami.

Eksperyment uczyniłam w mojej kuchni, pozostawiłam na kilka dni w słoiku zamkniętą potrawę. Bądźmy realistami pewnie już jutro pierwszy hermelinek zostanie spałaszowany, może któryś wytrzyma przepisowe 3-5 dni:
  





Składniki:
- 2 serki Cammembert (naturalne) przekrojone na pół
- 1 czerwona cebula pokrojona w krążki
- 4 pomidory suszone 
- oliwa z oliwek (tyle, aby po zalaniu serka wraz z dodatkami w słoiku oliwa przykryła szczelnie wszystkie składniki)
- 1 duży ząbek czosnku

+ szeroki słoik(wyparzony)

Przyprawy:
- pasta z ostrej papryki
- słodka papryka sproszkowana
- kilka ziarenek jałowca
- kilka ziarenek kolorowego pieprzu
- 2 liście laurowe

Zastanawiałam się nad dodaniem czosnku... nie wytrzymałam, pokroiłam i dodałam go na samą górę ;) 

Wykonanie:

1. Wewnętrzną powierzchnię połówek sera smaruje cienko pastą paprykową 

(najwygodniej z pomocą noża do masła), posypuje słodką papryką.

2. Do słoika wkładam:

- 1/2 przypraw, 1/2 pokrojonych na połówki suszonych pomidorów, plasterek cebuli

- plasterek sera, cebulę, plasterek sera, plasterek sera, cebule, plasterek sera... do wyczerpania składników

- cebule, czosnek, pozostałe przyprawy

3. Całość zalewam oliwą. Słoikiem delikatnie potrząsam. Dolewam oliwy zakrywając wszystkie składniki.

4. Zakręcam, odstawiam w chłodne miejsce i czekam... 3-5 dni ;)

Jeszcze nie próbowałam ;)

Z dziennika istnienia słoika z hermelinkami w kuchni: ;)
Dzień pierwszy:  zalewa pięknie pachnie ;) STOP ser stał się bardziej delikatny ;) STOP następnym razem należy grubiej posmarować go pastę paprykową ;) STOP pierwszy hermelinek uświetnił swoją obecnością ucztę z placków ziemniaczanych (przepis niebawem ;))

Dzień drugi: ćwiczę silną wolę! Plany względem hermelinków są, że ha!...

Dzień trzeci: mieliśmy tak zapracowany..., że zapomniałam o ich istnieniu ;). Miały szczęście ;)

Dzień czwarty: witajcie hermelinki na talerzu pełnym makaronu ;) Przepis tutaj.

Dzień piąty: czas poznać smak hermelina zasmażanego z wędliną i ryżem :). Przepis tutaj 

...

Po wielu dniach, ostatni zapomniany hermelinek skończył jako przysmak na plackach ziemniaczanych. Przepis tutaj

the end ;)

Japoński makaron z warzywami z patelni

Im bardziej szaro za oknem tym więcej koloru na talerzu. ;). W ten sposób bilansuje sobie ilość koloru w moim otoczeniu. Czekam na śnieg, biały, iskrzący...

Powracając do smażenia, jedzenia...

 Składniki:
- 1/2 czerwonej papryki
- 7 pieczarek
- po 5 zielonych i czarnych oliwek
- 100 g kukurydzy z puszki
- 1 puszka pomidorów
- 5 suszonych pomidorów (Pokrojonych w paseczki. Kroiłam je z pomocą... kuchenny nożyczek z iście krawiecką pasją ;))
- japoński makaron pszenny dla dwóch osób
- duża łyżka poszatkowanej drobno świeżej pietruszki



Do smażenia:
- olej z winogron
- 1 łyżeczka masła



Przyprawy:
- czerwona słodka i ostra papryka
- sproszkowany pieprz kolorowy
- pieprz cayene
- odrobina gałki muszkatałowej i cynamonu
- sproszkowana kolendra
- sól


 

Wykonanie:

1. Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2.  Wszystkie warzywa kroję i wrzucam na rozgrzany olej. Dodaję masło i całość duszę kilka minut.

3. Dodaję pomidory, przyprawy, pietruszkę. Duszę.

4. Dodaję makaron do warzyw na patelni. Mieszam i chwilkę podsmażam.

Smacznego :)

Zupa dyniowa z kozim serem i... groszkiem

Szukam sposobów "aromatyzowania" zup innych niż tylko: 

wywar z warzyw, mięsa, kostka rosołowa, podsmażony czosnek, przyprawy, zioła...

Postanowiłam wypróbować walory smakowe różnych gatunków serów  jako dodatku do zup.

Uwielbiam dynie... nie ja jedna...

 

Składniki:

- 4 plastry dyni

- 1/2 czerwonej papryki

-  220 g zielonego groszku (czyli jedna puszka)

- 1/2 szklanki poszatkowanej kapusty pekińskiej

- 1 duża łyżka miękkiego białego sera koziego

- 1,2 litra wody

- 4 łyżki śmietany

- 2-3 łyżki mąki pszennej (typ 550)

Do smażenia:

- 1 łyżeczka masła

- kilka łyżeczek oleju winogronowego

Przyprawy:

- papryka słodka i ostra

- rozmaryn

- odrobina czerwonego pieprzu(w ziarenkach)

- pieprz czarny (mielony)
- sól
- kurkuma

Przygotowanie:

1. Dynię obieram ze skórki i kroje w kostkę.

2. Paprykę kroję bardzo drobno.

3. Kapustę szatkuję

4. Czosnek przeciskam przez praskę.

5. Na rozgrzany olej i masło wrzucam: dynię, paprykę, kapustę, czosnek i odsączony groszek. Mieszam. Chwilę podsmażam. Zalewam wodą. Zwiększam ogień, zagotowuję, zmniejszam ogień.

6. Śmietanę, mąkę i ser mieszam na gładką masę. Do mieszaniny dodaję odrobinę podgrzanej wody. Mieszam i wlewam do garnka z zupą.

7. Czas na przyprawy: paprykę słodką i ostrą, rozmaryn (roztarty w palcach dla lepszego aromatu), pieprz.

Gotuję aż do miękkości dyni. Na koniec dodaję sól do smaku i kurkumę dla koloru.

 Smacznego :)

 






P. S.

Czas gotowania w szybkowarze ok. 10 minut 

P. S. 2
Pestki rozkładam na talerzu do wysuszenia. Będą smaczną przekąską w zimowe wieczory.

Sałatka z patelni z łososiem i jajkiem

Następny buziak zaliczony ;)

Składniki:
- 150 g filetu z łososia (bez ości i skóry)
- 2 jajka
- 1/2 czerwonej papryki
- 100 g kukurydzy z puszki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka majonezu
- 4 liście kapusty pekińskiej
- 1/2 szklanki żółtego sera startego na dużych oczkach tarki

Do smażenia:
- olej winogronowy
- masło

Przyprawy:
- mielona kolendra
- ostra czerwona papryka

Ilość składników dla dwóch osób.

Wykonanie:
1.  Łososia kroje drobno w "kostkę" i wrzucam na patelnie na mieszaninę podgrzanego oleju z masłem. Mieszam.

2. Paprykę kroje w cienkie, krótkie paseczki i dodaję na patelnię. Mieszam.

3. Dodaję przyprawy: kolendrę i ostrą paprykę. Mieszam.


4. Dodaję kukurydzę i drobno posiekany czosnek. Mieszam. ;)

5. Jajka wbijam do kubeczka. Dodaję majonez i dokładnie... mieszam. ;)
.
6. Jajeczno-majonezową mieszankę dodaję na patelnię i mieszam aż do chwili ścięcia się jajek. (najwygodniej z pomocą plastykowej "łopatki").

7. Wyłączam ogień. Kapustę pekińską siekam i dodaję na patelnię.  Mieszam. Całość posypuję zółtym serem. Mieszam.

Koniec mieszania... czas na jedzenie po takiej ilości "gimnastyki" ;)

Smacznego :)

Mięsne zawijaski z serem Camembert w warzywach - danie z szybkowara

Przedstawiciele warzyw w tym daniu to: papryka, cebula, pietruszka, seler.
Jednak pierwsze skrzypce grają w nim pieczarki.
Niespodzianką są mięsne schabowe zawijaski z serem Camembert.

Wszystko to w aromacie mieszanki przypraw "gyros".

Składniki:
- 7 pieczarek
- mały kawałek selera
- 2 cebulki
- 1 mała pietruszka
- 2 plastry schabu
- 1/2 sera Camembert
-1 i 1/2 szklanki rosołu

Przyprawy:
- mieszanka przypraw "gyros"
- ostra papryka
- 4 grzyby suszone

Do marynaty:
- olej (użyłam rzepakowego)

Do smażenia:
- 1 łyżka masła

Dodatkowo: 4 wykałaczki, duża i czysta torebka foliowa ;)

Ilość składników dla dwóch osób.

Uwaga: Podczas gotowania w szybkowarze wytwarza się wysokie ciśnienie. Nim otworzymy garnek, należy wyłączyć gaz i spuścić parę z pomocą specjalnego zaworu. Ręce warto ochronić rękawicami kuchennymi.

Wykonanie:
1. Warzywa, pieczarki obieram ze skórki i kroję w plasterki.
2. Schab wkładam do torebki i rozbijam z każdej strony tłuczkiem do mięsa. Olej i przyprawy "gyros" rozprowadzam po mięsie.
3. Masło rozpuszczam w garnku i lekko podsmażam warzywa. Dodaję przyprawy: paprykę i "gyros". Mieszam.
4. W dużym garnuszku podgrzewam rosół i dodaję grzybki suszone.  Całość wlewam po chwili do warzyw.
5. Ser Camembert kroję na dwie części. Po kawałku sera zawijam w mięso. Całość mocuje wykałaczkami.
6. Mięsne "zawijaski" wkładam do garnka, nakrywam warzywami.
7. Garnek zamykam. Całość gotuję 15-20 minut (licząc od zagotowania  się)
8. Gaz wyłączam, parę spuszczam z pomocą specjalnego zaworu.

Smacznego :)

P.S.
W szybkowarze wychodzi z tych składników pyszny wywar warzywno-mięsny. Niesamowicie esencjonalny :)

P.S. 2
;) Do spałaszowania dania przydadzą się: nóż, widelec... i łyżka ;)

Jaś z pieczarkami i pomidorami z szybkowara

Szybko, szybciej, coraz szybciej...

Znacie ten stan: mieć ochotę na danie, do którego przygotowania trwają długo?

Potrawa została przygotowana bez wstępnego namaczania fasolki.

Składniki:
- 1/2 dużej cebuli
- mała czerwona papryka
- 10 dużych pieczarek
- szklanka fasoli "Jaś" - główny aktor tego dania, oczekiwany niecierpliwie
- 400 g pomidorów krojonych z puszki
- 700 ml wody
- mały kawałek selera
- 1 mała pietruszka
- kilka plasterków wędzonego boczku

Do podsmażania:
- 2-3 łyżki masła

Przyprawy:
- majeranek
- czerwona mielona papryka ostra
- mielona papryka słodka
- mielony pieprz czarny
- mielona kolendra
- kminek
- sól lub 1/2 "rosołka"


Ilość składników powinna wystarczyć nawet dla 4 osób.

Uwaga: Gotowanie w szybkowarze, ze względu na wytwarzające się w czasie gotowania wysokie ciśnienie, wymaga sporej ostrożności. Zawsze używam ochronnych kuchennych rękawiczek i spuszczam parę przed otwarciem garnka. 

Wykonanie:
1. Kroję: cebulkę drobno, obrane pieczarki w grube plasterki, paprykę w kwadraty, seler w plasterki, pietruszkę w półplasterki, boczek w plasterki.

2. W szybkowarze rozpuszczam masło i podsmażam pokrojone warzywa wraz z boczkiem.


3. Dodaję pomidory, fasolkę i wodę. Mieszam. Zamykam szybkowar. Zagotowuje na dużym ogniu, następnie zmniejszam mocno ogień i gotuje ok. 30 minut licząc od czasu zagotowania się.

4. Wyłączam gaz. Czekam jak szybkowar ostygnie. Spuszczam parę. Otwieram i dodaje przyprawy: majeranek, słodką i ostrą paprykę, pieprz, kolendrę, kminek i sól. Mieszam. Ponownie zamykam szybkowar i gotuję ok. 10-30 minut(w zależności od miękkości fasolki, ostatnio dogotowywałam dodatkowo ok. 20 minut) licząc od czasu zagotowania się.

5. Po wyłączeniu gazu, spuszczam parę i otwieram garnek.

Uwaga:
W zależności od stopnia wysuszenia fasolki czas gotowania może być krótszy lub o wiele dłuższy. Gotowanie przyspieszy oczywiście wcześniejsze namoczenie fasoli. W tym przepisie gotowałam fasolkę dość suchą, bez wstępnego namoczenia.

Pomidory z serem i rukolą w maślanym sosie

Składniki:
- 2 pomidory
- ser biały (użyłam "chudego") - ok. 90 g.
- 1 łyżeczka masła
- liście rukoli - ok. 2 g.

Przyprawy:
- czubryca czerwona
- czerwona papryka - ta słodka
- czerwona papryka  - ta ostra
- kurkuma
- pieprz
- sól

Do smażenia, duszenia:
- masło sklarowane


Propozycja podania:
- z kromkami ciemnego chleba posmarowanymi masłem i oprószonymi czerwoną papryką... ostrą ;)
- do picia, może...kefir zmiksowany z pomidorami, bazylią i chilli

Do przyozdobienia:
- 6 liści rukoli

Przygotowanie:

1. Pomidory wydrążam z pomocą łyżeczki i noża z nasion:

2. Ser mieszam z czubrycą czerwoną, kurkumą, ostrą i słodką papryką, pieprzem i solą. Do masy dodaję rozdrobnione liście rukoli i 1 łyżeczkę masła. Masę dokładnie mieszam.

3. Masą serową napełniam wydrążone pomidory. Wierzch przyozdabiam rukolą.

4. Nafaszerowane pomidory duszę na maśle na patelni, aż 

do chwili gdy pomidory są bardzo miękkie (ok. 20 min.).

P.S. Warto podczas duszenia pomidorów polewać je roztopionym masłem. ;) 

Smacznego :)