Napój z melisy i pomarańczy

Uwielbiam zapach świeżo zaparzonej melisy :).
Jej mocny napar ułatwia zasypania, słaby lekko odpręża.

W połączeniu z pomarańczami zyskuje dużo na smaku, tworząc coś na kształt ziołowego kompotu ;).

Składniki:
- 2-3 saszetki suszonej melisy
- 1/2 dużej obranej pomarańczy pokrojonej w plastry (użyłam pomarańczy czerwonej)
- 1-2 kostka cukru
- ok. 1 litra gorącej wody.

Wykonanie:
1. Plastry pomarańczy wrzucam do dużego dzbana. Lekko naciskam je dużą łyżką, aż puszczą odrobinę soku.
2. Dodaję saszetki melisy. Wrzucam cukier. Zalewam gorącą wodą. Mieszam.

Gdy lekko ostygnie aromatyczny napój jest gotowy do rozlania w szklaneczki :)


Smacznego :)

Sałatka ogórkowo-nektarynkowa

Gorąco, duszno, parno, wilgotno... lato ;)

Żywiąc się samą wodą z lodem nie przeżyjesz w taką pogodę. ;)
Sałatka orzeźwiająca z nutką słodyczy, pachnąca:

Fot. Sałatka ogórkowo-nektarynkowa

Składniki:
- 1/2 ogórka
- 1 nektarynka
- cztery liście kapusty pekińskiej

Przyprawy, sos:
- 1 łyżka oleju lnianego
- 1 łyżka soku z pomarańczy
- kilka listków melisy
- 1 łyżka białego sezamu
 



 Ilość składników dla jednej osoby lub jako małe przekąski dla dwóch osób.

Przygotowanie:

 Ogórek myję, obieram i kroje w ćwierć plasterki.

 

Nektarynkę myję, usuwam pestkę i kroję na półplasterki.

Kapustę pekińską myję, kroję drobno.







Na koniec dodaję: sok pomarańczowy, olej lniany, kilka rozdrobnionych listków melisy i ziarna białego sezamu. Mieszam, mieszam, nakładam... gotowe. :)

Smacznego :)

Owocowa przekąska na Euro 2012

Lekka, lekka, lekka... ;)

Po wczorajszym obżarstwie w niedalekiej przyszłości planuje co najmniej tydzień "sałatkowego życia" :). Zachwyt mój wzbudziła ostatnio pewna sałatka. Dokładniej, sałatka z odrobiną grillowanego kurczaka... przepisy niebawem.

Wracając do lekkiej, owocowej przekąski:

Fot. Owocowa przekąska na Euro 2012

 Składniki:
- 1 banan
- 4 morele
- 1 gruszka
- 2 plasterki cytryny
- 8 liści ziół (użyłam: bazylii, mięty, melisy i roszponki)

Dodatkowo:
- 8 drewnianych patyczków (posłużyłam się patyczkami do szaszłyków skróconymi do 1/2 swej pierwotnej długości)




Ilość składników wystarczyła na 8 "patyczków" przeznaczonych do skonsumowania przez 2 osoby.

Przygotowanie:

 

1. Morele: myje i kroje na pół. Wydrążam z pomocą łyżeczki pestki.







 




2. Banany: obieram i kroje na 8 części.






 

3. Gruszkę: myje, obieram, kroje najpierw na dwie części, wydrążam z pomocą noża i łyżeczki gniazda nasienne i kroje w sumie na 8 części.

4. Pokrojonego banana i gruszkę skrapiam sokiem z cytryny.
5. Na każdą szpatułkę nakładam: listek ziołowy, plasterek gruszki, moreli, banana.
6. Gotowe!

Czas podzielić się:

Fot. Owocowa przekąska na Euro 2012

Smacznego :)

P.S. Przekąska została skonsumowana w czasie meczu: Dania - Holandia. :) ;)

Szaszłyki z mięsa drobiowego faszerowanego serem ricotta z mango

Do spotkania serowo-mangowego dołączyło mięso i powstały… szaszłyki w n-tej odsłonie. ;)

Fot. Szaszłyki z mięsa drobiowego faszerowanego serem ricotta z mango

Składniki:

-         1 duża pierś kurczaka

-         ½ dużego mango

-         ok. 100 g sera ricotta

-         liście mięty i melisy (użyłam ok.10)

Przyprawy:

-         mielona kolendra

-         chili

-         papryka słodka

Marynata:

-         olej (użyłam słonecznikowego)

-         chili

-         rozmaryn

Dodatkowo:

-         4 patyczki do szaszłyków

+ foremka do wykrawania ciastek w kształcie gwiazdki

Przygotowanie:

1. Mięso rozbijam cienko tłuczkiem do mięsa.
2. Marynata: mieszam olej z chili i rozmarynem i smaruje mięso z obu stron.
3. Plastry mango kroję w gwiazdki z pomocą foremki do ciastek.  
4. Nadzienie: mieszam ser, kolendrę, rozdrobnione liście melisy i  mięty, chili, słodką paprykę wraz z plasterkiem mango. Wygodnie zrobić to z pomocą widelca. Farszem serowym smaruję mięso. Zwijam w rulon. Całość owijam torebką foliową i wkładam na kilka godzin do zamrażalnika.
5. Po kilku godzinach lekko zmrożone mięso kroję delikatnie na krążki o grubości ok. 4 cm. Do krojenia użyłam noża-piły ;). Kroje bardzo delikatnie, bardziej „piłując” niż krojąc, starając się minimalnie naciskać.
6. Na szpatułki delikatnie nadziewam krążki mięsno serowe i kawałki mango.
7. Grilluje.

Smacznego :)

Grillowane mango z sosem z sera ricotta i granatu

Mango, mango, mango... owoc z snu o raju :).
Eksperyment. Gruszki są dobrej, jabłka też... a jak będzie smakowało grillowane mango?

Fot. Grillowane mango w objęciach sosu z sera ricotta i granatu

Składniki:
- mango

Sos:
- ok. 100 g sera ricotta
- 3 łyżki śmietany
- listki mięty i melisy (użyłam ok. 10)
- ziarenka z 1/2 dużego owocu granatu (wyłuskiwałam je w foliowej torebce... inaczej moja kuchnia po kontakcie z owocem granatu wygląda jak po najeździe wampirków)

Przygotowanie:
1. Mango obrałam, z pomocą obieraczki do warzyw, ze skórki.
2. Pokroiła mango na plastry o grubości ok. 2 cm i zgrillowałam. Grilluje się bardzo szybko.  Jeśli nie chcemy mangowego dżemu warto je dość szybko zdjąć z rozgrzanej płyty.
3.  Ser ricotta, śmietanę, rozdrobnione listki mięty i melisy, ziarenka granatu dokładnie ze sobą zmieszałam.


Pyszne :)

Smacznego :)

Grillowana cukinia nadziewana serem ricotta

Delikatność cukinii i serka ricotta podpalona ogniem chili.

Fot. Grillowana cukinia nadziewana serem ricotta

Składniki:

-         1 młoda cukinia

-         ok. 2 łyżek sera ricotta

Przyprawy:

-         świeże listki melisy i bazylii (użyłam 8)

-         mielona kolendra

-         czerwona, słodka papryka

-         chili

Marynata:

-         3 łyżki oleju (użyłam słonecznikowego)

-         chili

-         rozmaryn

Dodatkowo:

-         4 patyczki drewniane (lub metalowe) do grillowania

Przygotowanie:

1. Umytą cukinie kroję na plastry o grubości ok. 2 cm.
2. Środek każdego plasterka wydrążam (użyłam metalowej rurki o średnicy ok. 3 cm).
3. Mieszam serowe nadzienie; ser ricotta, rozdrobnione liście bazylii i melisy wraz z przyprawami: mielona kolendrą, słodką papryką i chili.
4. Każdy z plasterków nadziewam pastą serową.
5. Plasterki nadziane serem ostrożnie nabijam na patyczki.
6. Plasterki smaruje z obu stron marynatą przygotowaną z oleju, chili i rozmarynu.
7. Grilluje aż do miękkości cukinii.

Smacznego :)

Faszerowane jaja z grilla

Są takie dania, których wykonanie wymaga sporej cierpliwości i precyzji.

Jaja faszerowane z grilla

(Ilość składników na dwa jaja faszerowane)

Składniki:

-          ¼ szklanki startego na grubych oczkach tarki żółtego sera

-         ½ szklanki mielonego mięsa (użyłam z indyka)

-         kilka listków ziół (użyłam ok. 20 listków: bazylii, kolendry, roszponki, melisy)

-         2 duże jaja ugotowane na twardo

Przyprawy:

-         pieprz,

-         sól,

-         mielona kolendra

-         chili

Dodatkowo:

-         dwa patyczki drewniane

-         dwa spore kawałki folii aluminiowej

-         4 pomidorki koktajlowe

Przygotowanie

1. Jaja gotujemy na twardo. Studzimy. Obieramy ze skorupek.
2. Mięso mielone mieszamy ze startym żółtym serem, posiekanymi liśćmi ziół, przyprawami (pieprz, sól, mielona kolendra, chili). Mięsny farsz dzielimy na małe kulki i spłaszczamy.
3. Jajka kroimy delikatnie na cztery części.
4. Delikatnie nakładamy na patyczki: kawałek jaja, spłaszczoną kulkę farszu, kawałek jaja, spłaszczoną kulkę farszu, kawałek jaja, spłaszczoną kulkę farszu, kawałek jaja. Całość delikatnie owijamy folią aluminiową i układamy na grillu.
5. Po upieczeniu delikatnie rozwijamy z folii. Po obu końcach faszerowanego jajka nakładamy na patyczek po pomidorku koktajlowym.

Smacznego :)

Melisa - malutkie nasionka i malutka roślinka

Rodzina -  jasnotowate
Rodzaj - melisa
Gatunek - melisa  lekarska

Fot. Melisa

Melisa ucieszy podniebienie w sałatce i przywoła sen.

Fot. Melisa - nasionka

Na dobry sen – mięta, melisa

Składniki:

2 saszetki suszu mięty

2 saszetki suszu melisy

ok. 1 litr gorącej wody

1-2 łyżki miodu

Przygotowanie:

1. Zagotowuje wodę.
2. Wrzucam do dużego dzbanka 2 saszetki melisy, 2 saszetki mięty
3. Zalewam je gorącą wodą
4. Dzbanek przykrywam przykrywką lub spodeczkiem.
5. Czekam kilkanaście minut.
6. Dodaję 1-2 łyżki miodu. Mieszam dokładnie.
7. Niemal magiczny napój uspokajająco-odprężający gotowy. 

Smacznego :)

Melisa - malusia ;)

Maleńka melisa ma już kilka listków. Trzymam kciuki, aby wyrosła na pięknie pachnącą przedstawicielkę swojego gatunku.

Fot. Melisa: malutka, oj malutka roślinka ;)