Warzywna zupa ratunkowa ;)

Ja gonię czas, czy czas goni mnie...

Gdy ciało dopytuje się o obiad, dość niecierpliwie... ;) zabieram się za gotowanie tej zupy. Pysznej, łatwej, zdrowej i kolorowej, co bardzo doceniam w czas zimowej bieli, czerni i szarości.

Składniki:
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 małej cukini
- 1 mała cebulka
- 1 ząbek czosnku
- 1 puszka pomidorów (krajanych)
- 4 ziemianki
- ok 0,5 litra wody

Przyprawy:
Najlepiej doprawić tą zupę ulubioną mieszkanką przypraw np. curry ;).
Tym razem dla odmiany użyłam do doprawiania:
- ostrej papryki
- mielonej  kolendry
- pieprzu czarnego
- soli
- i.. ulubionej mieszanki przypraw indyjskich tandoori masala

Do podania:
Już na talerzu zupę przyozdobiłam smakowo cieniutkim plasterkami sera camembert.

Do smażenia:
- olej słonecznikowy

+ ewentualnie szybkowar (jestem od niego niemal uzależniona ;)

Przygotowanie:
1. Warzywa myję, te które tego potrzebują obieram. Wszystkie dość drobno kroję.
2. W garnku rozgrzewam olej, podsmażam warzywa. Zalewam je pomidorami i wodą. Mieszam.
3. Dodaję przyprawy. Gotuję do miękkości.
(W szybkowarze gotuję zupę (od chwili zagotowania) ok. 12 minut.)

Do każdego talerza dodaje kilka plasterków sera (tym razem był to camembert o smaku naturalnym)

Smacznego :)

Planuje przygotowywać sobie zawczasu krojone własnoręcznie i mrożone warzywa... wtedy ta zupa naprawdę będzie ekspresowa ;)

Kotlety sojowe w jajku z warzywami z patelni

Chyba zostanę fankom soi ;)

Składniki:
- 6 kotletów sojowych
- wywar warzywny do gotowania kotletów + pokruszone dwa grzybki suszone (użyłam podgrzybków) lub kostka bulionowa warzywno-grzybowa
- 1 jajko
- papryka czerwona
- cebula czerwona
- 10 oliwek zielonych
- 2 marchewki

Będzie kolorowo na talerzu... :) :)

Przyprawy:
- curry
- kolendra mielona
- pieprz cayenne (ogniście ;))

Do smażenia:
- olej rzepakowy :)

Miałam jeszcze dodać zielone zioła, ale zapomniałam ;)

Wykonanie:

1. Kotlety gotuję w wywarze z warzyw i suszonych grzybów. 

Zgodnie z instrukcja na opakowaniu ok 8-10 minut. 

Gotowałam pod przykryciem, od czasu do czasu obracając kotlety, aby obgotowały się równo z obu stron.

2. Cebule i marchewkę obieram i kroję wraz z papryką i oliwkami w plasterki.

3. Warzywa wrzucam na rozgrzany olej i duszę na patelni.

4. Jajko mieszam z przyprawami.

5. Odsączone z wody i wystudzone kotlety kroję na cienkie paseczki. Wrzucam je do jajka i dokładnie mieszam obtaczając ze wszystkich stron. Pozostawiam je w jajku na kilka minut. Dodaję na patelnię i lekko podsmażam. (Najwygodniejszy dla mnie jest do przyrządzania tego typu dań wok)

Miłych wrażeń smakowych!

Smacznego :)

Sos z łososiem, papryką, kukurydzą... i nutką majonezu

Jakie przymioty tego sosu?
Dla oczu... jest kolorowy. Dla smaku... łososiowy, słodko kukurydziany. I... ta nuta aksamitu majonezu.

Składniki:
- 150 g filetu łososia norweskiego bez skóry i ości
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 cebuli
- 100 g kukurydzy z puszki
- 1 mały ząbek czosnku

Sos:
- 2-3 łyżki mąki
- 2-3 łyżki śmietany
- 1 szklanka wody
-1-2 łyżki majonezu

Przyprawy:
- użyłam mieszanki przypraw indyjskich. (z curry też jest dobre)
 - kurkuma

Do smażenia:
- olej winogronowy
- masło

Ilość skłądnikow dla dwóch osób.
Sos podałam z kaszką kuskus.

Przygotowanie:

1. Łososia kroję na małe kawałki i dodaję na patelnię na rozgrzany olej i masło.

2. Paprykę kroje w paseczki, cebulkę w drobną kostkę. Dodaję na patelnię wraz z kukurydzą.

3. Czosnek kroję drobno i dodaję do pozostałych składników. Duszę kilka minut.

4. Śmietanę, wodę, majonez i mąkę mieszam na gładką masę. "Hartuję" przez dodanie odrobiny składników z patelni. Mieszam i wlewam na patelnię.

 

5. Dodaje przyprawy. Mieszam i chwilę duszę.

... i jeszcze odrobinę kurkumy...

Smacznego :)

Soczewica curry z żółtą fasolką szparagową

 

Składniki:
 - 1/2 małej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów krojonych z puszki
- 1/2 szklanki soczewicy zielonej
- mała garść fasoli szparagowej żółtej
- 10 plasterków minisalami

Przyprawy:
- curry
- słodka papryka czerwona 
- ostra papryka czerwona
- 4 pomidory suszone

Do smażenia:
mieszanina oleju i masła

Do gotowania soczewicy i fasolki:
- woda

Ilość składników dla 2-3 osób. 

1. Soczewice płukam i wrzucam do gotującej się wody.

2. Fasolkę myję. Odcinam końce. Kroję na kawałki i wrzucam do drugiego garnka do gotującej się wody.

3. Warzywa gotuję aż będą miękkie. Odcedzam.

 4. Obraną cebulkę i czosnek drobno siekam i wrzucam na rozgrzany olej z masłem. Chwilę podsmażam na małym ogniu.

5. Na patelnię dodaję pomidory.Podsmażam na małym ogniu i duszę aż do rozpadnięcia się pomidorów.

6. Dodaję ugotowaną soczewicę. Mieszam.

7. Dodaję fasolkę. Dodaję przyprawy: curry (dużo), słodką i ostrą paprykę, pokrojone salami. Mieszam. Duszę pod przykryciem kilkanaście minut.

Smacznego :)

Pieczarki nadziewane farszem mięsno-jajecznym

Fot. Pieczarki nadziewane farszem mięsno-jajecznym

Kiedyś byłam niemal od ich jedzenia uzależniona ;).

Składniki dla dwóch osób:

-         8 dużych obranych kapeluszy pieczarek,

-         ½ małej cebulki (drobno posiekana)

-         1 jajko ugotowane (rozgniecione)

-         1 jajko surowe

-         1-2 łyżki płatków owsianych

-         ok. 8 małych łyżeczek mielonego mięsa (użyłam indyczego)

-         + odrobina mąki do obtaczania faszerowanych pieczarek.

-         + kilka łyżek oleju (lub/i masła klarowanego)

Przyprawy:

-         curry, chili, pieprz, rozmaryn

Przygotowanie:

1. Pieczarki obieramy. Trzonki grzybów siekamy, odkładamy. Kapelusze pieczarek obgotowuje kilka minut w wodzie.
2. Jako gotujemy na twardo, obieramy, rozdrabniamy.
3. Cebulkę siekamy
4. Jajko ugotowane, białko jajka surowego, cebulkę, posiekane trzonki grzybów, mięso, mięso, płatki owsiane i przyprawy mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
5. Żółtko jajka surowego mieszamy z odrobiną curry.
6. Na kapelusze pieczarek nakładamy farsz. Całość obtaczamy w żółtku i mące.
7. Smażymy, dusimy.

Smacznego :)

Mięso z warzywnymi wstążkami

Kolejny dzień, kolejny obiad… na Dzień Mężczyzn. :)

Fot. Mięso z warzywnymi wstążkami

Składniki:

-         250 g mięsa mielonego (użyłam z indyka)

-         1 marchewka

-         1 pietruszka

-         2 ząbki czosnku
+ żółty ser stary na dużych oczkach tarki do posypania potrawy

Przyprawy:

-         pieprz

-         gałka muszkatołowa

-         chili

-         curry

Do smażenia/duszenia:

-         masło klarowane + olej (użyłam palmowego)

Przygotowanie:

Fot. Marchewka i pietruszka

1. Marchewkę i pietruszkę obieram i kroję z pomocą obieraczki do warzyw w cienkie wstążki
2. Na patelnie rozgrzewam olej i masło klarowane, dodaje mięso mielone, czosnek wyciśnięty przez praskę oraz przyprawy pieprz, gałkę muszkatołową i chili. Wszystko ugniatam widelcem. 

Fot. Czosnek

3. Do podsmażonego mięsa dodaje wstążki pietruszki i marchewki. Mieszam i dodaje curry.

Fot. Mięso z warzywnymi wstążkami

4. Wszystkie składniki duszę aż do chwili kiedy warzywa będą miękkie.
5. Na talerzu posypuję obficie potrawę startym żółtym serem.

Smacznego :)

Idę dalej świętować ;)