Pomidory z serem i rukolą w maślanym sosie

Składniki:
- 2 pomidory
- ser biały (użyłam "chudego") - ok. 90 g.
- 1 łyżeczka masła
- liście rukoli - ok. 2 g.

Przyprawy:
- czubryca czerwona
- czerwona papryka - ta słodka
- czerwona papryka  - ta ostra
- kurkuma
- pieprz
- sól

Do smażenia, duszenia:
- masło sklarowane


Propozycja podania:
- z kromkami ciemnego chleba posmarowanymi masłem i oprószonymi czerwoną papryką... ostrą ;)
- do picia, może...kefir zmiksowany z pomidorami, bazylią i chilli

Do przyozdobienia:
- 6 liści rukoli

Przygotowanie:

1. Pomidory wydrążam z pomocą łyżeczki i noża z nasion:

2. Ser mieszam z czubrycą czerwoną, kurkumą, ostrą i słodką papryką, pieprzem i solą. Do masy dodaję rozdrobnione liście rukoli i 1 łyżeczkę masła. Masę dokładnie mieszam.

3. Masą serową napełniam wydrążone pomidory. Wierzch przyozdabiam rukolą.

4. Nafaszerowane pomidory duszę na maśle na patelni, aż 

do chwili gdy pomidory są bardzo miękkie (ok. 20 min.).

P.S. Warto podczas duszenia pomidorów polewać je roztopionym masłem. ;) 

Smacznego :)

Ziemniaki z białym serem i kolorową papryką

Słowa dotrzymuje... ;)

Fot. Ziemniaki z białym serem i kolorową papryką

Składniki:
- 8 małych ziemniaków
- jedno opakowanie małego serka białego "ziarnistego"
- 1/4 małej czerwonej papryki
- 1/4 małej żółtej papryki


Przyprawy:
- pieprz
- chilli
- czerwona czubryca
- zielona pietruszka

Do duszenia, smażenia:
- olej (użyłam słonecznikowego), masło... dużo masła ;)

Do gotowania ziemniaków:
- woda,
- sól

Ilość składników dla dwóch osób.

Wykonanie:

Umyte ziemniaki gotuje w "mundurkach" w osolonej wodzie. Odcedzam i studzę. 

Każdy ziemniak nacinam głęboko "na krzyż".

Ziemniaczki układam na rozgrzanej mieszaninie oleju i masła na patelni.

Oprószam pieprzem i chilli.

Na każdy ziemniaczek nakładam cienki plasterek masła. 

(Masło "kroję" na cienkie plasterki z pomocą noża do sera żółtego)

Kilka minut duszę.

Na każdy ziemniak nakładam łyżkę białego sera.

Oprószam czerwoną czubrycą i zieloną pietruszką.

Na każdy ziemniak kładę minimalną ilość masła.

Duszę.

 

Czerwoną i żółtą paprykę kroję w bardzo drobną kostkę.

Ziemniaki wykładam na talerze, posypuję papryką...

Smacznego :) 

Pomidory, papryka z białym serem z patelni

Potrawa leczopodobna ;)

Fot. Pomidory, papryka z serem z patelni

Składniki:
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 2 pomidory
- 4 łyżki sera białego

Przyprawy:
- czubryca zielona
- pieprz
- papryka czerwona
- chili

Do smażenia:
- olej kukurydziany

Przygotowania:
1. Pokrojoną w plasterki cebulkę wrzucam na rozgrzany olej. Chwilę podsmażam na patelni.
2. Papryki kroję w kostkę i dodaje do cebulki. Duszę wszystko pod przykryciem.
3. Pomidory kroję w plasterki i dodaję do reszty składników na patelnię
4. Ser biały rozkruszam i wsypuję na patelnię.
5. Dodaje przyprawy: czubrycę zieloną, pieprz, paprykę czerwoną i chili. Mieszam. Duszę pod przykryciem na małym ogniu.

Smacznego :)

„Kopytka”: serduszka :)

Dla 2 osób


Serduszko, piękny symbol.

Ziemniaczane „kopytka” oprószone białym serem. Odgrzewane na masełku na patelni. I ten ich leciutko złoty kolor, leciutko chrupiąca skórka. Kuszące.



Potrzebne rekwizyty do wyczarowania miłości na talerzu:

- duża miska (najlepiej o wysokich brzegach)

- stolnica lub inna czysta i płaska powierzchnia z której odważymy się zrobić tymczasową „stolnice”, np.: duża deska do krojenia warzyw, bardzo czysty blat stołu kuchennego,

- tłuczek do ziemniaków lub praska do ziemniaków, w ostateczności wystarczy zwykły widelec ;)

- foremka do ciasta w kształcie serduszka (co szkodzi poeksperymentować i z innymi kształtami ;) )

- patelnia

- widelce, noże

- łyżka cedzakowa lub inny sprzęt dla poławiaczy serc



Składniki:

- 4 duże ziemniaki

- 10-12 kopiastych łyżek mąki pszennej (użyłam szymanowskiej)

- ½ do 1 łyżki (płaskiej) maki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka masła – jako składnik ciasta

- 2 jajka

- odrobina soli

Do przybrania:

- biały ser

- kminek

Do smażenia:

- 2 łyżki sklarowanego masła – do smażenia kopytek



Przygotowanie:

1. Gotuje ziemniaki (w „mundurkach” lub bez skórek, jak komu wygodniej. Ugotowałam je po żołniersku w „mundurkach”). Jeśli widelec bez problemy wchodzi w ziemniaczka najczęściej oznacza to, że już są ugotowane.

2. Po wystudzeniu ziemniaków obieram je, wkładam do miski. Rozdrabniam do konsystencji gładkiej pasty.

3. Wbijam do miski dwa jajka. Mieszam.

4. Dodaje jedną łyżeczkę masła. Najlepiej w plasterkach. Zagniatam.

5. Dodaje odrobinę soli.

6. Dodaje stopniowo ok. 10-12 łyżek mąki pszennej oraz ok. 1 łyżkę (płaską) mąki ziemniaczanej.

7. Zagniatam aż do otrzymania gładkiego miękkiego ciasta.

8. Zostawiam ciasto na kilka minut.

9. Dziele ciasto na mniejsze kulki.

10. Każdą kulkę rozpłaszczam na stolnicy oprószonej mąką. Wycinam z ciasta foremką serduszka.

11. Gotowe serduszka delikatnie wrzucam do wrzącej wody.

12. Cierpliwie czekam, aż serca wypłyną na wierzch, gotuje je jeszcze kilka minut.

13. W międzyczasie smaruje masłem duży talerz. Zabieram się za poławianie serc i wykładanie je na talerz ;)

14. Na patelni rozgrzewam masło, delikatnie układam serduszka i smarze je przez kilka minut z obu stron na małym ogniu.

15. Pod koniec podsmażania wsypuje trochę białego sera, kminku.

16. I podaje swe serca na talerzach ;)

Potrawa delikatna w smaku, więc Anioł tu rządzi ;)
Smacznych serduszek życzy Anioł ;)