Sałatka wielowarzywna z parówką

Dalsza kariera 93% parówek na naszym stole. 

Oswajanie parówek w sałatce:

Składniki:

- 2 cienkie parówki

- 1/2 białej części dużego pora

- 1/2 czerwonej papryki

- 200 g kukurydzy (łuskanej, gotowanej)

- 2 łyżki jogurtu greckiego

- 1 łyżka śmietany

- 1 ogórek

- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Parówkę kroję w plasterki.

2. Por i ogórek kroję w półplasterki. Paprykę w kostkę

3. Parówkę, por, paprykę, ogórek i kukurydzę mieszam z jogurtem i śmietaną.

4. Sól, pieprz do smaku i gotowe.

Smacznego :)

Sałatka z bobem i smażoną paróweczką ;)

Minęło już kilka lat od ostatniego mojego spotkania  z parówką na talerzu.

Pomijam jeden wyjątek... czeskie "utopience".

Parówki zawierające 93% mięsa ;) wieprzowego z szynki... na takie cudo ostatnio trafiłam.

Pomedytowałam chwilkę nad etykietką. Do zaakceptowania... :) Żadnych rzeczy działających odstręczająco na wyobraźnię mięsożercy.

Składniki:

- 1 szklanka ugotowanego w posolonej wodzie i wyłuskanego bobu.

- 200 g kukurydzy (łuskana, gotowana)

- 2 cienkie parówki

Ilość składników na dwie salaterki.

Wykonanie:

1.  Parówkę kroję na cienkie ukośne plasterki. Podsmażam je kilka minut na patelni grillowej.

2. Bób gotuję do miękkości w osolonej wodzie. Gdy wystygnie, łuskam.

3. W dużej misce mieszam: bób, parówkowe plasterki i kukurydzę.

 Smacznego :)

Sałatka z patelni z łososiem i jajkiem

Następny buziak zaliczony ;)

Składniki:
- 150 g filetu z łososia (bez ości i skóry)
- 2 jajka
- 1/2 czerwonej papryki
- 100 g kukurydzy z puszki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka majonezu
- 4 liście kapusty pekińskiej
- 1/2 szklanki żółtego sera startego na dużych oczkach tarki

Do smażenia:
- olej winogronowy
- masło

Przyprawy:
- mielona kolendra
- ostra czerwona papryka

Ilość składników dla dwóch osób.

Wykonanie:
1.  Łososia kroje drobno w "kostkę" i wrzucam na patelnie na mieszaninę podgrzanego oleju z masłem. Mieszam.

2. Paprykę kroje w cienkie, krótkie paseczki i dodaję na patelnię. Mieszam.

3. Dodaję przyprawy: kolendrę i ostrą paprykę. Mieszam.


4. Dodaję kukurydzę i drobno posiekany czosnek. Mieszam. ;)

5. Jajka wbijam do kubeczka. Dodaję majonez i dokładnie... mieszam. ;)
.
6. Jajeczno-majonezową mieszankę dodaję na patelnię i mieszam aż do chwili ścięcia się jajek. (najwygodniej z pomocą plastykowej "łopatki").

7. Wyłączam ogień. Kapustę pekińską siekam i dodaję na patelnię.  Mieszam. Całość posypuję zółtym serem. Mieszam.

Koniec mieszania... czas na jedzenie po takiej ilości "gimnastyki" ;)

Smacznego :)

Sałatka z patelni z pieczarkami i kukurydzą

Dostałam buziaka za tą sałatkę, więc musi być smaczna ;)

Składniki:
-  7 dużych pieczarek
- 150 g kukurydzy z puszki
- 1/2 dużej cebuli
- 4 plasterki boczki
- 4 plasterki szynki
- 4 liście kapusty pekińskiej

Dodatkowo:
- 4-6 ostrych czerwonych papryczek nadziewanych łagodnym serem (dodatek smaczny choć niekonieczny)

Składniki sosu:
- 3 łyżki śmietany
- 200 ml wody
- 1 łyżeczka majonezu
- 1 łyżeczka pikantnego keczupu
- 2 łyżki mąki pszennej (użyłam typ 550)

Do smażenia:
- masło
- olej winogronowy (jak ja się za nim stęskniłam, mniam;)

Przyprawy?
Nie użyłam żadnych. Tak wiele składników, tak wiele smaków... postanowiłam nie tłumić, ani nie wzmacniać ich w tej potrawie.

Do posypania:
- żółty ser starty na dużych oczkach tarki ok. 1/2 szklanki

Ilość składników dla dwóch osób z dokładką. ;)

Wykonanie:



1. Cebulę i pieczarki obieram i kroję. Pokrojone wrzucam na patelnię na rozgrzaną mieszaninę oleju i masła. Duszę.

2.  Dodaję plasterki boczku i szynki. Po kilku minutach dodaję na patelnię kukurydzę i dalej duszę.










3. Pora na sos. Śmietanę, wodę, majonez, keczup i mąkę dokładnie mieszam. Mieszaninę "hartuję" dodając do niej odrobinę cebulki i kukurydzy z patelni. Mieszam i dodaję na patelnię. Całość mieszam i duszę.

4. Kroję drobno kapustę pekińską. Ser żółty ścieram na tarce o dużych oczkach.

5. Na talerzach układam warstwę poszatkowanej kapusty, polewam sosem z pieczarkami, cebulką i kukurydzą, posypuję startym żółtym serem i dodaję dodatkowo na każdy talerz 2-3 nadziewane papryczki.

Smacznego :)

Granatem w sałatkę owocową

Owoc granatu robił prawdziwe spustoszenie w mojej kuchni. Walka była krwawa, sok z niego zwykle był wszędzie...
Z czasem obmyśliłam sposób jego obierania. Połówkę granatu wkładam do dużej torebki foliowej. Jedną ręką uzbrojoną w łyżeczkę  rozprawiam się z granatem wewnątrz torebki. drugą ręką trzymam całość od zewnętrznej strony ;)

Sałatka na niedzielny wieczór:

Ilość składników dla dwóch dużych łasuchów.

Składniki:
- 1/2 dużego owocu granatu (na specjalne życzenie mojego ulubionego łasucha)
- 4 plastry melona
- 2 nektarynki

Wykonanie:
1. Melon obieram ze skórki i kraje w plasterki.
2. Nektarynki myję, pozbawiam pestek i kroję w plasterki.
3. Granat dziele na dwie połówki. Z pomocą łyżeczki wyjmuję nasionka.
4. Wszystkie składniki mieszam.

Smacznego :)

Sałatka ze złocistym kiwi

Nigdy nie mogę powstrzymać się, gdy zobaczę nowy owoc w sklepie...

Dziś premiera złocistego kiwi w mojej kuchni.

Składniki:
- 2 złociste kiwi
- 2 zielone kiwi
- 1 gruszka
- 1 nektarynka
- 3 duże kawałki melona

Sałatka wystąpiła jako danie główne na  romantycznej kolacji.

Ilość składników dla dwóch osób.


Wykonanie,
proste, szybkie i nieskomplikowane:  
Wszystkie owoce, oprócz nektarynki, obieram ze skórek.
Kiwi, gruszkę kroję w półplasterki. Nektarynkę, melon w paseczki.
Wszystkie składniki mieszam... czas na łasuchów.

Smacznego :)

P.S. 1.
Jeśli zielone kiwi są bardzo kwaśne, warto dodać tylko jedną do sałatki.

P.S. 2.

Złociste kiwi są w smaku bardziej delikatne, mniej kwaśne.

 

Sałatka z arbuzem, borówkami i serem

Kolacyjna sałatka

Składniki:
- arbuz 4 plastry (535 g. bez skóry)
- borówki amerykańskie (125 g.)
- biały ser kanapkowy, jedno opakowanie (półtłusty) (270 g.)

Ilość składników dla dwóch osób.

Przygotowanie:
1. Arbuz kroję na plastry.  Odkrawam skórę. Miąższ kroje w kostkę.
2. Borówki płukam na sicie i dodaję do pokrojonego arbuza.
3. Ser kroję w drobną kostkę i dodaję do pozostałych składników.
4. Wszystko dokładnie mieszam i odstwiam na ok. 5 minut.

Smacznego :) 

Sałatka ogórkowo-nektarynkowa

Gorąco, duszno, parno, wilgotno... lato ;)

Żywiąc się samą wodą z lodem nie przeżyjesz w taką pogodę. ;)
Sałatka orzeźwiająca z nutką słodyczy, pachnąca:

Fot. Sałatka ogórkowo-nektarynkowa

Składniki:
- 1/2 ogórka
- 1 nektarynka
- cztery liście kapusty pekińskiej

Przyprawy, sos:
- 1 łyżka oleju lnianego
- 1 łyżka soku z pomarańczy
- kilka listków melisy
- 1 łyżka białego sezamu
 



 Ilość składników dla jednej osoby lub jako małe przekąski dla dwóch osób.

Przygotowanie:

 Ogórek myję, obieram i kroje w ćwierć plasterki.

 

Nektarynkę myję, usuwam pestkę i kroję na półplasterki.

Kapustę pekińską myję, kroję drobno.







Na koniec dodaję: sok pomarańczowy, olej lniany, kilka rozdrobnionych listków melisy i ziarna białego sezamu. Mieszam, mieszam, nakładam... gotowe. :)

Smacznego :)

Sałatka z owocem Szarona

Fot. Sałatka z owocem Szarona

Dla zakochanych?


Składniki:

- 1/2 melona

- 1/2 ogórka szklarniowego

- 1 owoc Szarona

- 2 łyżki soku z pomarańczy

- 2 łyżki białego sezamu

Ilość składników dla dwóch osób.

Wykonanie:

Ogórek myję, obieram i kroję w cienkie paseczki z pomocą obieraczki do warzyw.

Melona myję, kroję w plastry, usuwam nasiona, obieram ze skórki.

Ogórki i melon w dużej misce mieszam i skrapiam świeżym sokiem z pomarańczy.

Z owocu Szarona usuwam listki, obieram skórkę i kroję w plasterki.

Wszystkie owoce mieszam i posypuje białym sezamem.

Pyszna :)

Smacznego :)

i... dobranoc ;)

Inną nazwą "owocu Szarona" jest "kaki". Różne jego odmiany są uprawiane w Chinach, Kalifornii, Izraelu, Brazylii... Po rozkrojeniu wygląda jak bezpestkowy pomidor. Skórkę ma cienką i dość twardą. Smak słodki, delikatny i jednocześnie intensywny.
Jedna z jego odmian nazywana była "ogniem Zeusa". Ciekawi mnie skąd ta nazwa się wzięła? ;)

Ogórkowa sałatka z melonem

Melon smaczny jest "solo" w rączce łakomczucha, a jakby go dodać do sałatki, nadal zachowałby ten swój słodko-orzeźwiający smak?
Spróbujmy...

Składniki:
- 1/2 dużej czerwonej papryki
- 1/2 dużego, długiego ogórka szklarniowego
- 1/2 dużego melona (tego o mocno pomarańczowym wnętrzu)
- 2 duże garście rukoli

Sos:
- ok. 200 ml. jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka oleju (użyłam lnianego, podobno jest bardzo zdrowy)

Przyprawy:
- słodka papryka czerwona
- przyprawa indyjska (użyłam "Tandoori Masala")

Ilość składników dla dwóch osób.


Przygotowanie:

Paprykę myję i kroję w drobniutką kostkę.

Ogórek myje i  kroję w cienkie, lekko ukośne plasterki.

Rukolę płukam i lekko szatkuję.

Melona kroję w plastry, obieram ze skóry i kroję.

Sałatkę polewam jogurtem, dodaję olej i przyprawy. Mieszam. Gotowe. Smacznego :)

 

P.S. Dzięki połączeniu ogórka i melona sałatka jest bardzo orzeźwiająca. 

Indyjskie przyprawy dodają jej trochę egzotycznego smakowego kolorytu. Te radosne kolory na talerzu, czerwone, pomarańczowe, zielone... :)

Sałatka z "panem Bobem"

To nie jest łagodna sałatka...

Fot. Sałatka z "panem Bobem"

Składniki:
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 2 szklanki bobu
- 4 duże liści sałaty

Przyprawy:
- 1 łyżka oleju (użyłam oleju lnianego)
- 1/2 łyżeczki octu (użyłam octu jabłkowego)
- czubryca czerwona
- pieprz

Sos:
- ok. 200 ml.jogurtu naturalnego
- słodka papryka czerwona mielona

Do gotowania bobu: woda i sól


Ilość składników przygotowana dla dwóch osób.

Wykonanie:

Pomidory kroję w plasterki.

Cebulę kroję w drobną kostkę. W miarę możliwości ;)

Ugotowany w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soli bób łuskam i dodaje do sałatki.

Sałatę szatkuję drobno.

Sałatkę doprawiam: olejem, octem, pieprzem i czubrycą czerwoną. Mieszam.

Wykończenie: sałatkę nakładam na miseczki, polewam jogurtem i posypuję słodką czerwoną papryką mieloną.

Smacznego :)

P.S. Po kilku dniach sałatkowego życia...chudniemy ;)

Pietruszkowa sałatka z salami

Co mam powiedzieć, że zaskoczył mnie smak duetu pietruszki i salami w sałatce... Lubię ten oryginalny duet ;)

Fot. Pietruszkowa sałatka z salami

Składniki:
- 1/2 żółtej papryki
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 duże plasterki sera koziego wędzonego
- 1 duża pietruszka
- 4 liście sałaty
- ok. 20 plasterków minisalami

Przyprawy:
- papryka słodka, papryka ostra, pieprz

Sos:
- 200 ml. jogurtu naturalnego

Ilość składników obliczona dla dwóch osób.


Żółtą i czerwoną paprykę kroję w paseczki.

Kroję plasterki sera koziego.

Pietruszkę kroję w cienkie plasterki z pomocą obieraczki do warzyw.

 Liście sałaty szatkuję drobno.

Dodaję salami, przyprawy: paprykę ostrą, słodką, pieprz. Mieszam.









Finisz: po nałożeniu sałatki na talerze polewam ją jogurtem.
Smacznego :)

Sałatka ze smażoną na maśle cukinią

... zadowolę się cukinią ;) Tematem kolejnej sałatki będzie salami...

Dzisiaj:

Składniki:
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 papryki żółtej
- 4 maleńkie ogórki konserwowe
- 1 mała cukinia
- 2 duże liście sałaty lodowej

- 100 g wędzonego tofu
- 1 łyżka soku z cytryny

- 200 ml jogurtu naturalnego
- 1/4 szklanki startego sera żółtego

Przyprawy:
pieprz, sól, chilli

Do smażenia:
- mieszanina masła i oleju (użyłam palmowego) 

Ilość składników obliczona dla dwóch osób.

1. Czerwoną paprykę kroję w drobną kostkę.

2.  Żółtą paprykę kroję w dużą kostkę.

3. Ogórki kroję w plasterki.











4. Tofu kroje w plasterki i oprószam chilli

5. Cukinie kroje w plasterki.

6. Cukinię i tofu smażę na patelni na oleju i maśle.

7. Sałatę rwę na małe kawałki. Wszystkie składniki mieszam.Polewam jogurtem, sokiem z cytryny i posypuje żółtym serem.

Smacznego :)

Sałatka z pieczonym kurczakiem i kozim serem II... w zielonym morzu

Jedna sałatka zjedzona, już druga w myśli zakorzeniona. Jutro smażona cukinia...

Dzisiejsza:

Fot. Sałatka z pieczonym kurczakiem i kozim serem II... w zielonym morzu

Składniki:
- 1 awokado
- 10 pomidorków koktajlowych
- 2 grube plastry wędzonego sera koziego
- 1 żółta papryka
- 1 drobiowe udko pieczone
- 1 duża garść rukoli
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 1 łyżka soku z cytryny



Przyprawy:
- pieprz

Do podania:
- dwa duże liście sałaty lodowej


Ilość składników obliczona dla dwóch osób.

Wykonanie:

1. Awokado myję, obieram z pomocą obieraczki do owoców i warzyw i kroję z jej pomocą w cienkie plasterki. Twórco obieraczki... o dzięki Ci za narzędzie tak wszechstronne. ;):)

2. Pomidorki koktajlowe myje i kroję w ćwiartki.

3. Ser kozi kroję w cienkie paseczki.

4. Żółtą paprykę myję i kroję w drobną kostkę.

5. Mięso z jednego drobiowego udka pieczonego rozdrabniam z pomocą widelca.









6. Rukolę płukam i kroję.

7. Dodaje jogurt, pieprz, sok z cytryny. Dokładnie mieszam. Odstawiam sałatkę na 20 min w chłodne miejsce.

8. Przygotowuje dwie "miseczki". Dwa duże liście sałaty lodowej dokładnie myję.

Na mecie... sałatkę nakładam na liście sałaty.

Smacznego :)

P.S. Co do sałatki? Polecam z lekko podsmażoną na patelni bagietką czosnkową.