Barszcz czerwony z ogórkami kiszonymi i warzywami

Mam "fazę" na czerwony barszcz :)

 
Składniki:
- 2 duże buraki (wymyte i bez obierania ugotowane w wodzie)
- kilka liści kapusty pekińskiej (drobno poszatkowanych)
- 1 mała cebulka (drobno pokrojona)
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- 1 duża marchewka (pokrojona w półplasterki)
- 1 pietruszka (pokrojona w półplasterki)
- 2 duże ziemniaki (pokrojone w dużą kostkę)
- 1 puszka krojonych pomidorów 
- 2 średnie ogórki kiszone (pokrojone w półplasterki)
- ok. 2 l wody
- olej do podsmażania (użyłam rzepakowego)
- sól do smaku
+ ewentualnie rozmaryn i majeranek

Wykonanie:

1. Cebulkę z czosnkiem podsmażam w garnku krótko na rozgrzanym oleju.

2. Dodaję marchewkę, pietruszkę, ziemniaki i kapustę. Kilka minut duszę.

3. Dodaję sól. Zalewam wodą i gotuje ok 15-20 minut. (Do chwili, aż warzywa będą miękkie.)

4. Ugotowane buraki obieram ze skórki, kroję w kostkę i dodaję do zupy. (Ostatnio obieram je w gumowych rękawiczkach. ;) )

5. Dodaję pomidory i ogórki.

6. Gotuję jeszcze ok 5-10 minut.

Gotowe :)

Smacznego :)

Inspiracją był przepis na "Kapuśniak z burakami" z książki "Kuchnia rosyjska. Podróże kulinarne. Tradycje, smaki, potrawy".

P.S.
Ten barszcz jest najlepszy... następnego dnia po ugotowaniu ;)

Kotlety z mięsa mielonego z dodatkiem pszennej bułki i oliwek

Bułkę do kotletów... Dlaczego? Subiektywnie powiem: z jej dodatkiem są bardziej delikatne w smaku.

Składniki:
- ok. 30 dkg mięsa mielonego (np. z indyka)
- 1 czerstwa, sucha bułka namoczona w mleku i rozdrobniona
- 1 mała cebulka przeciśnięta przez praskę lub bardzo drobno pokrojona
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- 4 zielone oliwki pokrojone w cienkie plasterki
- 1 jajko
- sól, pieprz, rozmaryn, drobno pokrojona natka pietruszki, odrobina gałki muszkatołowej
- kilka łyżek bułki tartej do zagęszczenia masy i obtaczania kotletów
- kilka łyżek oleju rzepakowego do smażenia
- kilka łyżek gorącej wody

Wykonanie:
1. Cebulkę lekko szklę na oleju.

2. Wszystkie składniki (oprócz bułki tartej) mieszam dokładnie w misce.

3. Jeśli masa ma zbyt luźną konsystencję dodaję odrobinę bułki tartej i dalej mieszam.

4. Odstawiam masę na 5-10 minut.

5. Formuje kotlety i obtaczam w tartej suchej bułce.

6. Rozgrzewam olej na patelni. Krótko obsmażam kotlety z obu stron. Zmniejszam ogień. Na patelnię dodaję kilka łyżek gorącej wody. Patelnię przykrywam pokrywką i duszę kotlety.

Smacznego :)

Ciasto pierogowe 60 sekundowe z jajkiem i dododatkiem oleju

Do wykonania tego ciasta będzie potrzebny robot kuchenny z funkcją wyrabiania ciasta.

Składniki:
- ok. 250 dkg mąki pszennej typ 650
- 1 ml soli
- 1-2 jajka (w zależności od wielkości)
- ok. 150 ml gorącej wody
- 1 łyżka oleju (użyłam rzepakowego)

Wykonanie:
1. Do robota kuchennego przygotowanego do wyrabiania ciasta wsypuję mąkę, sól. Dodaje jajka.

2. Zamykam pojemnik robota i włączam maszynę.

3. Po kilkunastu sekundach przez dozownik w pokrywie wlewam olej. Następnie stopniowo dodaję gorącą wodę.

4. Obserwuję, czy ciasto zbija się w jednolitą bryłę. Jeśli cisto rozbija się na drobne suche kawałki dodaję odrobinę wody. Jeśli ciasto jest zbyt płynne i nie zbija się w jedną "kulę" dodaję odrobinę mąki.

5. Zwykle po ok. 60 s działania maszyny ciasto jest wyrobione w jednolitą "kulę".

Gotowe ;)

Ciasto pierogowe 60 sekundowe bez jajka z dodatkiem oleju

Do wykonania tego ciasta będzie potrzebny robot kuchenny z funkcją wyrabiania ciasta.

Składniki:
- ok. 250 dkg mąki pszennej typ 650
- 1 ml soli
- ok. 150 ml gorącej wody
- 1 łyżka oleju (użyłam rzepakowego)

Wykonanie:
1. Do robota kuchennego przygotowanego do wyrabiania ciasta wsypuję mąkę, sól.

2. Zamykam pojemnik robota i włączam maszynę.

3. Przez dozownik w pokrywie wlewam olej i stopniowo dodaję gorącą wodę.

4. Obserwuję, czy ciasto zbija się w jednolitą bryłę. Jeśli cisto rozbija się na drobne suche kawałki dodaję odrobinę wody. Jeśli ciasto jest zbyt płynne i nie zbija się w jedną "kulę" dodaję odrobinę mąki.

5. Zwykle po ok. 60 s działania maszyny ciasto jest wyrobione w jednolitą "kulę".

Gotowe ;)

Proste, pszenne bliny z różnymi dodatkami

Aktualny placuszkowy hit w naszej kuchni. ;) Może kiedyś zrobię bliny z dodatkiem mąki gryczanej. Aktualnie robię puszyste, mięciutkie bliny z różnymi dodatkami.

Wypróbowaliśmy pszenne bliny z dodatkiem:
1. Plasterków jabłek - pyszne, zdecydowanie najlepsze w tym zestawieniu.
2. Kawałeczków ananasa - dobre, lecz nie tak aromatyczne jak z jabłkami.
3. Plasterków czarnych i zielonych oliwek - wytrawne.
4. Cienkich plasterków kiełbasy - dobre, jednak owocowe w tym subiektywnym rankingu wygrały.
5. Bez dodatków - wyśmienite z sosami, jogurtem, kawiorem lub majonezem.


Składniki:
- 1,5 szklanki ciepłego mleka
- ok. 10 g drożdży
- 1/2 łyżki cukru
- mąki pszennej typ 650 tyle, aby powstało gęste, płynne ciasto "spełzające" powoli z łyżki.
- 1 jajko
- ok 1 ml soli (duża szczypta)
- ok. 1 łyżki oleju (użyłam rzepakowego)

Wykonanie:

1. Do dużej plastykowej miski wsypuje mąkę (ok. 1,5 szklanki)

2. W garnuszku mieszam: ciepłe mleko, drożdże i cukier. Odstawiam w ciepłe miejsce i czekam, aż drożdże zaczną się pienić.

3. Do miski dodają jajko, mieszankę mleka, cukru i drożdży oraz sól. Mieszam dużą łyżką. (Jeśli nie uda się dokładnie połączyć składników w jednolitą masę używam krótko miksera). Ciasto powinno mieć konsystencję półpłynną, gęstą. W razie potrzeby dodaję jeszcze mąki lub mleka. Mieszam dokładnie.

4. Miskę z ciastem odstawiam na ok. 15 minut w ciepłe miejsce. Gdy ciasto lekko podrośnie dodaje olej i krótko mieszam łyżką ciasto.

5. Odstawiam ciasto w ciepłe miejsce na ok. 10-15 minut.

6. Na patelni rozgrzewam olej. Nakładam łyżką porcje ciasta formując nieregularne w kształcie, dość grube placuszki. Lekko je poruszam i podważam silikonową łopatką, aby zapobiec przywarciu do dna patelni. Placuszki smażę na średnim lub małym ogniu uważając, aby ich nie przypalić.

7. Gdy ciasto od spodu zrumieni się lekko na złoty kolor na górę placków nakładam dodatki np. plasterki jabłek i lekko je dociskam zagłębiając w cieście.

8. Czekam jeszcze chwilę i przewracam placuszki dodatkami do dołu. Smażę na lekko złoty kolor.

Gotowe.

Smacznego :)

Sandacz w sosie jogurtowym z porem i papryką

Na Wigilii postanowiliśmy w tym roku zaprosić sandacza na nasz stół. Był pyszny.
Kolejną potrawą z udziałem tej ryby był:

Sandacz w sosie jogurtowym z porem i papryką

Składniki:

- 1 filet sandacza bez skóry
- kilka łyżek mleka
- 1 łyżka mąki pszennej typ 650 do panierowania ryby
- 1 mały por (tylko biała i jasnozielona część) pokrojony w plasterki
- 1 mała czerwona papryka pokrojona w drobną kostkę
- 150 ml jogurtu
- 150 ml bulionu warzywnego
- ok. 1 łyżka mąki pszennej typ 650 do zagęszczenia sosu.
- olej do smażenia (użyłam rzepakowego)
- kurkuma
- sól
- pieprz
- duża łyżka posiekanego koperku
- 4 czarne oliwki pokrojone w plasterki

Wykonanie:

1. Filet sandacza płukam w zimnej wodzie. Kroję w duże kawałki i zalewam mlekiem. Po około 30 minutach odsączam z mleka i panieruje w mące.

2. Na patelni, na małym ogniu, rozgrzewam olej. Wrzucam warzywa i rybę. Kawałki ryby krótko obsmażam. Na patelnię dodaję kilka łyżek bulionu. Całość duszę kilka minut.

3. Do jogurtu dodaję bulion, mąkę i  dokładnie mieszam. Mieszaninę "hartuję" dodając kilka łyżek gorącego bulionu z patelni i dokładnie mieszając. Całość wlewam na patelnię i delikatnie łączę z warzywami i rybą.

4. Dodaję kurkumę, sól, pieprz, oliwki i koperek. Mieszam... danie gotowe.

Smacznego :)

Jogurtowa zupa rakowa na ostro

Rak nieborak skończył w zupie ;)

 

Składniki:

- ok. 130 g szyjek rakowych (ewentualnie krewetek koktajlowych)
- 1 mała ostra czerwona papryczka
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 łyżka masła

- 750 ml bulionu warzywnego
- 1 duża łyżka posiekanej natki pietruszki
- ok. 150 ml jogurtu naturalnego
- 1-2 łyżek mąki (pszennej typ 650 lub kukurydzianej)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
+ odrobina kurkumy
+ ok. 150 ml jogurtu do polania zup na talerzach
+ sól do smaku

Ilość składników na 2-3 porcje.
Zupa powinna być dość gęsta, o lekko czerwono-pomarańczowym kolorze, dość ostra.

Z czym podawać? Lubię z grzankami z bułki.

Wykonanie:

1.  Czosnek przeciskam przez praskę.

2. Papryczkę kroję bardzo drobno. Pestki wyrzucam.

3. Na małym ogniu, na roztopionym w garnku maśle przesmażam czosnek i papryczkę kilkanaście sekund, cały czas mieszając.

4. Wlewam bulion na mieszaninę masła, czosnku i papryczki. Zagotowuję.

5. Zmniejszam ogień. Dodaję pietruszkę.

6. Jogurt rozrabiam z mąką. Mieszaninę "hartuję" stopniowo dodając kilka łyżek gorącego bulionu i mieszając. Mieszankę wlewam do bulionu. Dokładnie mieszam.

7. Dodaję koncentrat pomidorowy. Mieszam.

8. Dodaję odrobinę kurkumy.

9. Wrzucam szyjki rakowe.

10. Gotuję. Po ok. 10 minutach zupa jest gotowa :)

11. Rozlewam do talerzy. Do każdego dodaję kilka łyżek jogurtu.

Smacznego :)

Sałatka wielowarzywna z parówką

Dalsza kariera 93% parówek na naszym stole. 

Oswajanie parówek w sałatce:

Składniki:

- 2 cienkie parówki

- 1/2 białej części dużego pora

- 1/2 czerwonej papryki

- 200 g kukurydzy (łuskanej, gotowanej)

- 2 łyżki jogurtu greckiego

- 1 łyżka śmietany

- 1 ogórek

- sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Parówkę kroję w plasterki.

2. Por i ogórek kroję w półplasterki. Paprykę w kostkę

3. Parówkę, por, paprykę, ogórek i kukurydzę mieszam z jogurtem i śmietaną.

4. Sól, pieprz do smaku i gotowe.

Smacznego :)

Grillowany bakłażan z serem brie - proste danie

Składniki:
- 1 bakłażan (długi i dość "cienki" ;)
- 1 serek brie (o smaku naturalnym, choć kusiło mnie, aby użyć tego o smaku orzechowym)
- sól (użyłam "morskiej"), pieprz kolorowy (świeżo zmielony)
+ grill elektryczny tzw. "płytowy" 

Wykonanie:
1. Bakłażana kroję na krążki o grubości ok 2 cm.
2. Na każdy krążek bakłażana nakładam plasterek sera brie. Oprószam solą, pieprzem.
3. Grilluje aż do chwili, gdy ser lekko przysmaży się a bakłażan będzie bardzo, bardzo miękki.


 Znowu zamiast Ratatuj zrobiłam inne danie ;)

Smacznego :) 

Jajka w szklance z kiełbaską i serem Camembert

Śniadanie dla tych, którzy nie mają ochoty na bawienie się ze skorupkami z rana ;)

Składniki (dla dwóch osób):
- 5 jajek
- jedna mała kiełbaska pokrojona w plasterki
- 1/3 sera Camembert pokrojonego w plasterki
- sół
- pieprz
- 1/2 łyżeczki masła
+ odrobinę oleju do smażenia (użyłam słonecznikowego)
+ dwie szklanki wytrzymujące wysokie temperatury

Wykonanie:
1. Do szklanek wbijam jaja. Trzy dla osoby bardziej głodnej, dwa dla mniej ;)
2. Kiełbaskę lekko przesmażam na patelni i wrzucam po równo do jajek.
3. Dodaję do każdej szklanki po kilka plasterków sera Camembert.
4. Odrobina soli i pieprzu do smaku.
5. Duży garnek napełniam wodą. Podgrzewam. Zmniejszam ogień i wstawiam ostrożnie do niego obie szklanki. Woda powinna być w garnku do wysokości zawartości szklanek.
6. Gotuję ok 5-8 minut na średnim ogniu. (niekiedy trochę dłużej, niekiedy trochę krócej w zależności od ilości składników, ich temperatury i wielkości ognia ;)
7. Wyłączam gaz. Wkładam rękawice kuchenne i ostrożnie wyjmuję szklanki.
8. Gdy lekko ostygną do każdej szklanki dodaję odrobinę masła.

P.S. Przykrycie garnka pokrywką przyśpieszy gotowanie, ale... trzeba uważa, aby skraplająca się woda nie zalała nam za bardzo potrawy ;)


Smacznego :)

Szaszłyki z cukini i mięsa mielonego

... szaszłyki, szaszłyki... :)

Składniki:

- 1 cukinia (młoda, i długa..;)

- ok. 150-200 g mięsa mielonego (użyłam z indyka)

- 1 mała cebulka (drobno posiekana)

- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)

- 1 jajko

- płatki owsiane (kilka łyżek)

Przyprawy:

- pieprz, sół

- kminek

- gałka muszkatałowa

- ostra papryka

+ kilka patyczków do szaszłyków

Wykonanie:

1. Mięsko mielone mieszam z cebulą, czosnkiem, przyprawami, jajkiem i płatkami osianymi.

2. Cukinię myję, kroje na krążki o grubości około 1-2 cm.

3. Na patyczki nadziewam: plasterek cukinii, kulkę z mięsa mielonego, lekko dociskam i potarzam...

4. Czas na pieczenie szaszłyków na grillu ;)

Smacznego :)

Kraj"obraz" w "rzeczce" ;):

Zapiekanki z pieczarkami i serem Camembert

Bardzo dobre przed wymarszem na majówkę ;)

 

 Składniki:

- dwie duże bułeczki 

- 6 dużych pieczarek

- 1 ser Camembert

- 1 łyżeczka smażonej cebulki

- sól, pieprz

- 1/2 łyżeczki masła

Zapiekanki opiekłam na grillu elektrycznym.

Wykonanie:

1. Pieczarki obieram i kroję w grube plasterki.

2. Bułki kroję wzdłuż na dwie części. Smaruję masłem.

3. Ser Camembert kroję na grube plastry.

4. Na każdej bułce układam ser, pieczarki. 

5. Posypuję cebulką, pieprzem i solą.

6. Kilka minut grilluję na grillu.

Smacznego :)

P.S. Dobre są również z dodatkiem śliwek suszonych.

Kwiaty:

Grilowane pataty z cebulką

Z lekką fascynacją obracałam w dłoniach duży patat. Gdzie on wyrósł, na jakiej plantacji?...

Jak smakowałby patat upieczony w popiele w ognisku? Nie wiem ;)

Jak z grilla smakuje? Wiem. ;)

Składniki:

 

- duży patat

- kilka ziemniaczków, młodych

- jedna cebulka

- dużo kminku

- sól dla amatorów soli ;)

- olej (użyłam słonecznikowego )

Danie przygotowane na grillu elektrycznym płytowym.

Przygotowanie:

1. Warzywa obieram ze skórki i kroje w grube plastry.

2. Plastry układam na nasmarowanym oliwą grillu.

3. Posypuję obficie kminkiem.

4. Dość długo grilluję.

Smacznego :)

P.S. Co do tego... maślanka, kefir. ;)

Grilowane ziemniaczki... cypryjskie

Leżały całkiem zwyczajne. Młode, niewielkie z cieniutką pergaminową skórką ziemniaczki. Barwa ziemi w której wyrosły przywołała wspomnienia.

Ziemniaki cypryjskie ;)

Pamiętam smak ziemniaków upieczonych w popiele w czas jesiennych ognisk. Czy ktoś jeszcze je w ten sposób przygotowuje? Pamiętam ziemniaki upieczone w popielniku pod kaflową kuchnią na której okrągłe fajerki skrywały żywy ogień.

Czy kiedyś wspomnieniem takim będzie danie przygotowane na grillu domowym? ;)

Do dzieła ;)

Składniki:
- kilka młodych ziemniaczków
- olej do smażenia (użyłam słonecznikowego)
- pieprz ziołowy
- kminek
- pieprz, sól

Danie przygotowałam na elektrycznym grillu płytowym,

Przygotowanie:
1. Ziemniaki obieram, myję i kroję na grube plastry.
2. Grill smaruje olejem i rozgrzewam.
3. Ziemniaki układam na grillu, posypuję przyprawami.
4. Teraz tylko odrobinę cierpliwości... Piękny zapach napełnia kuchnię. Gotowe!

Smacznego :)

P.S. Dodatkiem smakowym była garść pokrojonych w plasterki zielonych oliwek.

Kasza jęczmienna z sosem pieczarkowym i schabem

Zaskakująco dobre połączenie: kasza i sos :) ;)

Składniki:
- 2/3 szklanki kaszy
- woda
- sól lub 1/4 kostki bylinowej warzywnej

Sos:
- 8 pieczarek
- 1/2 cebulki
- 2/3 szklanki wody
- 3 łyżki śmietany
- 3 łyżki sera mascarpone
- 1,5 łyżki mąki kukurydzianej
- pierz, sól (lub 1/4 kostki bulionowej warzywnej)
- olej winogronowy i 1 łyżeczka masła

Schab w szynce z serem camembert:
- 2 kotlety schabowe
- 4 plasterki szynki (użyłam szynki schwarzwaldzkiej)
- 1/4 sera cammembert
- pieprz czerwony świeżozmielony
 
Wykonanie:

1. Schab rozbijam cienko tłuczkiem do mięsa. Rozbite mięso wkładam pomiędzy dwa plasterki wędzonej szybki. Układam na niej kilka plasterków sera cammemebrt. Zawijam w rulonik.

2. Kaszę gotuję zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzam. 

3. Pieczarki obieram i kroję w plasterki. Cebulkę obieram i siekam drobno. 

4. Pieczarki wraz z cebulką duszę na oleju z dodatkiem masła. Posypuję pieprzem, solą.

5. W kubeczku rozrabiam wodę ze śmietaną i mąką. Dodaję odrobinę gorących pieczarek. Wlewam na patelnię. Dodaję ser mascarpone i mieszam. Przyciszam gaz na minimum.

6. Na patelnię dodaję mięsne ruloniki. Przykrywam sosem i duszę. Schab pięknie przechodzi aromatem wędzonej szynki.

7. Nakładam kasze na talerze, mięsne ruloniki, polewam sosem... smacznego :)

Zupa pieczarkowa z kaszą jęczmienną

Odkrywam na nowo smak kaszy :)

Składniki:
- 7 pieczarek
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 pora
- 1/2 cebulki
- 1 ząbek czosnku
- 1 marchewka
-  1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
- ok. 1 litra bulionu warzywnego
- wędlina: 1 kabanos, kilka plasterków szynki


Przyprawy:
- pietruszka
- pieprz
- sól
- ostra papryka

Do smażenia, duszenia:
- olej rzepakowy
- 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

1. Warzywa i grzyby obieram i kroję w plasterki.

2. Pokrojoną wędlinę mieszam z warzywami i podsmażam w garnku na mieszaninie oleju i masła.

3. Doprawiam przyprawami i zalewam bulionem. Doprowadzam do wrzenia.

4. Wsypuję kaszę. Zmniejszam gaz i gotuję kilkanaście minut do momentu ugotowania się kaszy.

Już na półmisku warto dodatkowo posypać świeżo zmielonym pieprzem :)

Żurek pospolito domowy ;)

Żurek... na każdym stole prezentuje odrobinę inny smak ;) Od czasu do czasu tropię pomysły na dobre smaki w żurku. Jakiś czas temu zachwycił mnie żurek z dodatkiem świeżych listków szałwii. Niestety w tej chwili szałwii u mnie deficyt ;). Choć przyznam się, że doniczki czekają już na zielonych mieszkańców. ;)

Lubię żurek w odsłonie śląskiej. ;)

Składniki:
- butelka żurku ukwaszonego, domowej produkcji lub upolowanej na półkach dobrego sklepu ;). Lubię taki z dużą ilością zakwaszanej mąki ;)
- 4 duże ziemniaczki
- 4 jajka (ugotowane na twardo)
- cebulka
- kiełbasa, plastry wędzonego boczku, szynki... ilość do uzgodnienia z domownikami ;)
- 4 duże łyżki śmietany (użyłam... takiej wysokoprocentowej ;)
- grzybki suszone (uwielbiam, dodałam dużo... małą garstkę ;)

Do smażenia:
- olej rzepakowy

Przyprawy:
- pieprz (najbardziej lubię w tej potrawie dość grubomielony)
- sól lub 1/4 kostki bulionowej grzybowej
- majeranek (oj dużo go sypię, dużo)
- rozmaryn
- odrobinę kminku
- pieprz ziołowy (dobrej jakości)
- liść laurowy 

Przygotowanie:
1. Cebulkę podsmażam w garnku na oleju. Mocno podsmażam. Dodaję pokrojone ziemniaki i zalewam wodą ( ok 2/3 litra). Niesamowite jak dobrej jakości woda wpływa na smak potrawy. Dodaję sól lub kostkę bulionową grzybową. Gotuję. Dodaję grzybki suszone i wędlinę. Gotuję (refren ;)
2. Gdy ziemniaki będą już miękkie zalewam je żurkiem (wraz z ukwaszoną mąką ;). Mieszam. Zagotowuję.
3. Dodaję pokrojone jajka i przyprawy. Mieszam. Gotuję. Zmniejszam gaz.
4. W kubeczku mieszam śmietanę z kilkoma łyżkami gorącego żurku. Dodaję do garnka. Mieszam. Jeszcze kilka minut i... gotowe.
5. Już na talerzach posypuję zupę odrobiną świeżo mielonego czarnego pieprzu.

Prawdę mówiąc  kolejność dodawania składników jest u mnie w tej zupie różna, jednak... zawsze żurkiem zalewam już ugotowane ziemniaki ;).

Smacznego :)

Kasza jęczmienna podsmażana

Analizując codzienny jadłospis zauważyłam... my w ogóle nie jadamy kaszy!

Czas to zmienić ;)

Składniki:
- 1 szklanka kaszy jęczmienna (objętość przed gotowaniem)
- 2 łyżki tartej bułki
- 3 łyżki tartego żółtego sera (+ kilka łyżek do posypania gotowej potrawy)
- 1 łyżka płatków owsianych
- 1/2 cebuli
- 10 małych pieczarek
- 1 jajko
- 4 spore ogórki konserwowe

Przyprawy:
- pieprz
- sól
- ostra papryka mielona
- kolendra mielona

Do gotowania:
- woda
- 1/2 kostki bulionowej (grzybowej) lub kilka pokruszonych grzybów suszonych

Do smażenia:
- olej (użyłam rzepakowego)

Przygotowanie:
1. Kaszę gotuję w  wodzie z kostką bulionową (według przepisu na opakowaniu kaszy). Z subiektywnych wrażeń zapachowych: pięknie pachnie gotowana kasza.
2. Cebulkę i pieczarki obieram, drobno kraję i podsmażam na oleju.
3. Odsączoną i lekko wystudzoną kaszę mieszam z cebulką, pieczarkami, płatkami owsianymi, bułą tartą, serem, przyprawami i jajkiem.
4. Kaszę z pozostałymi składnikami podsmażam na oleju. W trakcie smażenia będą tworzyły się podsmażone "chrupki-skorupki" i... o to chodzi ;)
5. Danię posypuję obficie tartym serem żółtym. Podaję z pokrajanym ogórkiem konserwowym.

Smacznego ;) :)

P.S. Ile rodzajów kasz do skosztowania przed nami. ;)
P.S. 1. Uwaga dla oszczędnych, lub takich, którzy nie przepadają za częstych chodzeniem do sklepu: kasza jest bardzo wydajna ;)
P.S. 2. Do dociekliwych i spostrzegawczych: tak to miała być masa na kotlety, ale... w ostatniej chwili zmieniłam zamiary ;)

Ryż z pieczarkami i kiełbasą myśliwską

W tym daniu ważne jest zachowanie kolejności dodawania składników na patelnię ;)

Składniki:

- kilka łyżek oleju (użyłam kukurydziany)

- 1 średnia cebula

- 10 dużych pieczarek

- 1 łyżka masła

- 1/2 puszki pomidorów (krajanych)

- 1/2 szklanki gorącej wody

- 1/2 kostki bulionowej (grzybowej)

- 1 pęto kiełbasy myśliwskiej

-  pieprz czarny (Najlepiej dość "grubo" zmielony)

- 1/2 szklanki ryżu (objętość przed ugotowaniem) 

- kurkuma

+ woda i odrobina soli do gotowania ryżu 

Przed wykonaniem potrawy gotuję ryż w lekko osolonej wodzie. Gdy będzie miękki odcedzam go na sicie i przelewam zimną wodą. Po chwili dokładnie odsączam go. 

Wykonanie:

1. Krojenie: Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę. Pieczarki obieram i kroję w plasterki. Kiełbaskę kroje w lekko ukośne, bardzo cienkie plasterki.

2. Na patelni, na małym ogniu, rozgrzewa odrobinę oleju. Wrzucam cebulę i lekko ją podsmażam. Po chwili dodaję pieczarki i masło. Kilka minut duszę.

3. Dodaję pomidory. Doprawiam pieprzem. Mieszam i lekko podsmażam.

4. Dodaję wodę, kostkę bulionową, kiełbasę. Mieszam i całość zagotowują. 

5. Dodaję ryż, kurkumę. Mieszam i jeszcze kilka minut duszę całą potrawę na wolnym ogniu.

Gotowe.

Smacznego :)

Pasztet warzywny: marchewkowo-jajeczny

Nie mogę zdecydować się, czy jest to pasztet warzywny czy pasta kanapkowa ;)

Mój pierwszy pasztet warzywny:

Składniki:
- 5 jajek ugotowanych na twardo + 1 surowe
- 7 średnich marchewek ugotowanych na miękko
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 4 łyżki suchej tartej bułki
- 3 łyżki śmietany
- 1 łyżka miękkiego masła

+ kilka łyżek startego żółtego sera

Przyprawy:
- gałka muszkatałowa
- imbir
- ostra papryka czerwona
- pieprz
- sól

Wykonanie:
1. Marchewkę obieram i gotuję w wodzie do miękkości.
2. Jajka gotuję na twardo i obieram ze skorupek.
3. Marchewkę i jajka rozdrabniam na gładką masę (użyłam robota kuchennego do siekania)
4. Do masy dodaję: pietruszkę, bułkę tartą, śmietanę, surowe jajko, masło oraz przyprawy. Wszystko wyrabiam na gładką masę.
5. Masę wykładam do foremki do pieczenia. Górę posypuję startym żółtym serem. Piekę w piekarniku (lub maszynie do wypieku chleba ;) ) ok. 30 minut.

Smacznego :)