Owocowa przekąska na Euro 2012

Lekka, lekka, lekka... ;)

Po wczorajszym obżarstwie w niedalekiej przyszłości planuje co najmniej tydzień "sałatkowego życia" :). Zachwyt mój wzbudziła ostatnio pewna sałatka. Dokładniej, sałatka z odrobiną grillowanego kurczaka... przepisy niebawem.

Wracając do lekkiej, owocowej przekąski:

Fot. Owocowa przekąska na Euro 2012

 Składniki:
- 1 banan
- 4 morele
- 1 gruszka
- 2 plasterki cytryny
- 8 liści ziół (użyłam: bazylii, mięty, melisy i roszponki)

Dodatkowo:
- 8 drewnianych patyczków (posłużyłam się patyczkami do szaszłyków skróconymi do 1/2 swej pierwotnej długości)




Ilość składników wystarczyła na 8 "patyczków" przeznaczonych do skonsumowania przez 2 osoby.

Przygotowanie:

 

1. Morele: myje i kroje na pół. Wydrążam z pomocą łyżeczki pestki.







 




2. Banany: obieram i kroje na 8 części.






 

3. Gruszkę: myje, obieram, kroje najpierw na dwie części, wydrążam z pomocą noża i łyżeczki gniazda nasienne i kroje w sumie na 8 części.

4. Pokrojonego banana i gruszkę skrapiam sokiem z cytryny.
5. Na każdą szpatułkę nakładam: listek ziołowy, plasterek gruszki, moreli, banana.
6. Gotowe!

Czas podzielić się:

Fot. Owocowa przekąska na Euro 2012

Smacznego :)

P.S. Przekąska została skonsumowana w czasie meczu: Dania - Holandia. :) ;)

Szaszłyki z mięsa drobiowego faszerowanego serem ricotta z mango

Do spotkania serowo-mangowego dołączyło mięso i powstały… szaszłyki w n-tej odsłonie. ;)

Fot. Szaszłyki z mięsa drobiowego faszerowanego serem ricotta z mango

Składniki:

-         1 duża pierś kurczaka

-         ½ dużego mango

-         ok. 100 g sera ricotta

-         liście mięty i melisy (użyłam ok.10)

Przyprawy:

-         mielona kolendra

-         chili

-         papryka słodka

Marynata:

-         olej (użyłam słonecznikowego)

-         chili

-         rozmaryn

Dodatkowo:

-         4 patyczki do szaszłyków

+ foremka do wykrawania ciastek w kształcie gwiazdki

Przygotowanie:

1. Mięso rozbijam cienko tłuczkiem do mięsa.
2. Marynata: mieszam olej z chili i rozmarynem i smaruje mięso z obu stron.
3. Plastry mango kroję w gwiazdki z pomocą foremki do ciastek.  
4. Nadzienie: mieszam ser, kolendrę, rozdrobnione liście melisy i  mięty, chili, słodką paprykę wraz z plasterkiem mango. Wygodnie zrobić to z pomocą widelca. Farszem serowym smaruję mięso. Zwijam w rulon. Całość owijam torebką foliową i wkładam na kilka godzin do zamrażalnika.
5. Po kilku godzinach lekko zmrożone mięso kroję delikatnie na krążki o grubości ok. 4 cm. Do krojenia użyłam noża-piły ;). Kroje bardzo delikatnie, bardziej „piłując” niż krojąc, starając się minimalnie naciskać.
6. Na szpatułki delikatnie nadziewam krążki mięsno serowe i kawałki mango.
7. Grilluje.

Smacznego :)

Grillowane mango z sosem z sera ricotta i granatu

Mango, mango, mango... owoc z snu o raju :).
Eksperyment. Gruszki są dobrej, jabłka też... a jak będzie smakowało grillowane mango?

Fot. Grillowane mango w objęciach sosu z sera ricotta i granatu

Składniki:
- mango

Sos:
- ok. 100 g sera ricotta
- 3 łyżki śmietany
- listki mięty i melisy (użyłam ok. 10)
- ziarenka z 1/2 dużego owocu granatu (wyłuskiwałam je w foliowej torebce... inaczej moja kuchnia po kontakcie z owocem granatu wygląda jak po najeździe wampirków)

Przygotowanie:
1. Mango obrałam, z pomocą obieraczki do warzyw, ze skórki.
2. Pokroiła mango na plastry o grubości ok. 2 cm i zgrillowałam. Grilluje się bardzo szybko.  Jeśli nie chcemy mangowego dżemu warto je dość szybko zdjąć z rozgrzanej płyty.
3.  Ser ricotta, śmietanę, rozdrobnione listki mięty i melisy, ziarenka granatu dokładnie ze sobą zmieszałam.


Pyszne :)

Smacznego :)

Mięta - od nasionka do miętowego zapachu

Rodzina - jasnotowate
Rodzaj - mięta
Gatunek - mięta pieprzowa

Będzie dekoracją niejednej potrawy. Mam ogromną ochotę na jogurt ze świeżymi listkami mięty.

Fot. Stojąc na straży swej miętowej rodzinki.

Fot. Mięta - nasionka

Na dobry sen – mięta, melisa

Składniki:

2 saszetki suszu mięty

2 saszetki suszu melisy

ok. 1 litr gorącej wody

1-2 łyżki miodu

Przygotowanie:

1. Zagotowuje wodę.
2. Wrzucam do dużego dzbanka 2 saszetki melisy, 2 saszetki mięty
3. Zalewam je gorącą wodą
4. Dzbanek przykrywam przykrywką lub spodeczkiem.
5. Czekam kilkanaście minut.
6. Dodaję 1-2 łyżki miodu. Mieszam dokładnie.
7. Niemal magiczny napój uspokajająco-odprężający gotowy. 

Smacznego :)

Mięta pieprzowa - gościnna ;)

Fot. Mięta: zapraszam, zapraszam, czym doniczka bogata... :)

Mięta nadal wiedzie samotne życie w swej doniczce, ale... chyba będzie miała koleżanki ;)

Ta sama roślinka:

Fot. Mięta: zaklinając pozostałe, aby szybciej rosły... ;) 

P.S. Na zdjęciu są również maleńkie roślinki, które niedawno zakiełkowały. Są tak małe, że widać je dopiero na dużym powiększeniu zdjęcia po kliknięciu w nie.

Mięta pieprzowa - samotniczka

Mięta pieprzowa

Wykiełkowało tylko jedno nasionko. Czy to oby na pewno mięta? Sprawdzę jak podrośnie ;)
Wysiane 2012-03-24.

Fot. Mięta pieprzowa.