Wędzone tofu smażone z warzywami

Im dłużej trwa zima tym bardziej mam ochotę na kolorowe warzywa.
Dziś również danie inspirowane kuchnią tajską.

Fot. Wędzone tofu smażone z warzywami

Składniki:
- 1 duża pietruszka
- 1 duża marchewka
- 1/2 zielonej papryki
- 7 czarnych oliwek
- 1 opakowanie wędzonego tofu

Przyprawy:
- chili
- imbir
- 2 łyżki sosu sojowego

Do smażenia:
- 2 łyżki masła klarowanego


Przygotowanie dania:
1. Pietruszkę kroimy w słupki
2. Marchewkę kroimy we wstążki (z pomocą obieraczki do warzyw)
3. Zieloną paprykę kroimy w piórka
4. Oliwki kroimy w krążki
5. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy warzywa
7. Tofu kroimy w drobną kostkę i dodajemy do warzyw
8. Wszystko mieszamy i doprawiamy sosem sojowym, chili i imbirem
10. Całość dusimy ok 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Smacznego :)

Pietruszka w tym daniu ma iście nie pietruszkowy smak ;), smakuje jak... ;)

Zupa z paluszków surimi z kukurydzą

Dawno, dawno temu odkryłam dania kuchni tajskiej… czas przypomniec sobie o niej.

Fot. Zupa z paluszków surimi z kukurydzą

Fot. Składniki pokrojone na zupę

Składniki:

-         1 ząbek czosnku pokrojony w cieniutkie plasterki

-         1,5 łyżeczki startego korzenia imbiru

-         ½ czerwonej papryki pokrojonej w drobną kostkę

-         150 g paluszków krabowych surimi

-         400 g kukurydzy z puszki

-         2 jajka

-         1,5 litra wody

+ ewentualnie 6 oliwek pokrojonych w plasterki

Przyprawy:

-         ½ łyżeczki słodkiej papryki

-         ¼ łyżeczki ostrej papryki

-         3 łyżki sosu sojowego

-         ¼ łyżeczki kurkumy

-         1 łyżeczka sosu rybnego tajskiego

-         1 łyżka soku z cytryny

Do smażenia:

-         3 łyżki oleju kukurydzianego

Gotujemy:

1. Pokrojony czosnek i starty imbir podsmażamy lekko na oleju w garnku.
2. Zalewamy czosnek i imbir 1,5 litra wody. Zagotowujemy.
3. Dodajemy pokrojoną paprykę i oliwki. Mieszamy i zagotowujemy zupę.
4. Dodajemy kukurydzę z puszki, Mieszamy i znowu czekamy aż zupa zagotuje się. Przyciszamy ogień.
5. Kroimy paluszki krabowe surimi i dodajemy do zupy. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień.
6. Jajka dokładnie mieszamy w kubku i wlewamy do garnka delikatnie mieszając zupę.
7. Dodajemy przyprawy: słodką i ostrą paprykę, sos sojowy, rybny, cytrynę. Zagotowujemy ponownie zupę i zmniejszamy ogień. Gotujemy około 10-15 minut aż do rozdzielenia się paluszków rybnych na „płatki”.

Uwaga: zupa ma bardzo oryginalny smak, ze względu na użyty sos sojowy, sos rybny i surimi, nie każdemu może smakować.

Smacznego :)