Pomidory z serem i rukolą w maślanym sosie

Składniki:
- 2 pomidory
- ser biały (użyłam "chudego") - ok. 90 g.
- 1 łyżeczka masła
- liście rukoli - ok. 2 g.

Przyprawy:
- czubryca czerwona
- czerwona papryka - ta słodka
- czerwona papryka  - ta ostra
- kurkuma
- pieprz
- sól

Do smażenia, duszenia:
- masło sklarowane


Propozycja podania:
- z kromkami ciemnego chleba posmarowanymi masłem i oprószonymi czerwoną papryką... ostrą ;)
- do picia, może...kefir zmiksowany z pomidorami, bazylią i chilli

Do przyozdobienia:
- 6 liści rukoli

Przygotowanie:

1. Pomidory wydrążam z pomocą łyżeczki i noża z nasion:

2. Ser mieszam z czubrycą czerwoną, kurkumą, ostrą i słodką papryką, pieprzem i solą. Do masy dodaję rozdrobnione liście rukoli i 1 łyżeczkę masła. Masę dokładnie mieszam.

3. Masą serową napełniam wydrążone pomidory. Wierzch przyozdabiam rukolą.

4. Nafaszerowane pomidory duszę na maśle na patelni, aż 

do chwili gdy pomidory są bardzo miękkie (ok. 20 min.).

P.S. Warto podczas duszenia pomidorów polewać je roztopionym masłem. ;) 

Smacznego :)

Ziemniaki z białym serem i kolorową papryką

Słowa dotrzymuje... ;)

Fot. Ziemniaki z białym serem i kolorową papryką

Składniki:
- 8 małych ziemniaków
- jedno opakowanie małego serka białego "ziarnistego"
- 1/4 małej czerwonej papryki
- 1/4 małej żółtej papryki


Przyprawy:
- pieprz
- chilli
- czerwona czubryca
- zielona pietruszka

Do duszenia, smażenia:
- olej (użyłam słonecznikowego), masło... dużo masła ;)

Do gotowania ziemniaków:
- woda,
- sól

Ilość składników dla dwóch osób.

Wykonanie:

Umyte ziemniaki gotuje w "mundurkach" w osolonej wodzie. Odcedzam i studzę. 

Każdy ziemniak nacinam głęboko "na krzyż".

Ziemniaczki układam na rozgrzanej mieszaninie oleju i masła na patelni.

Oprószam pieprzem i chilli.

Na każdy ziemniaczek nakładam cienki plasterek masła. 

(Masło "kroję" na cienkie plasterki z pomocą noża do sera żółtego)

Kilka minut duszę.

Na każdy ziemniak nakładam łyżkę białego sera.

Oprószam czerwoną czubrycą i zieloną pietruszką.

Na każdy ziemniak kładę minimalną ilość masła.

Duszę.

 

Czerwoną i żółtą paprykę kroję w bardzo drobną kostkę.

Ziemniaki wykładam na talerze, posypuję papryką...

Smacznego :) 

Kotlety ziemniaczano-rybne z sezamem - konkursowe :)

Bardzo delikatne, równie dobre z sosem lub bez...

Fot. Ziemniaczano-rybne serduszko przebite strzałą z pomidorowym grotem.... ;)

Fot. Kotlety ziemniaczano-rybne z sosem

U nas wygrała opcja  z sosem.

Składniki:

- 1/2 dużej cebuli

- 1/2 kg ryby (użyłam surowego filetu łososia)

- 1 bardzo duży ziemniak

- 1 łyżka stopionego masła słonego

- 1 jajko

Przyprawy:

- 4 suszone pomidory

- 1/2 łyżeczki szczypiorku

- czubryca czerwona

- czerwona papryka słodka

- czerwona papryka ostra

- mieszanka ziół "zioła prowansalskie"

Do gotowania ziemniaków:

- woda

- sól

Do gotowania ryby:

- woda

- liść laurowy

Do obtaczania kotletów:

- ziarna białego sezamu

Do smażenia cebuli:

- olej (użyłam słonecznikowego) + masło

Do smażenia kotletów:
- olej (użyłam słonecznikowego) + masło

Ilość składników dla trzech osób.

Przygotowanie:

Ziemniaka myję i gotuję  w "mundurku" w wodzie z dodatkiem soli.

Studzę, obieram i rozdrabniam na gładką masę z pomocą np. widelca.

Rybę gotuje w wodzie z dodatkiem liścia laurowego. Studzę i rozdrabniam.

Cebulę kroję drobno i podsmażam na oleju.

Rybę, ziemniaki, jajko, suszone pomidory (pocięte na cienkie paseczki), cebulkę, roztopione masło i przyprawy mieszam dokładnie.

Dodaję szczypiorek i znowu dokładnie mieszam.

Formuję małe kotleciki. Obtaczam w ziarenkach sezamu. Sezamową panierkę lekko wgniatam.

Kotleciki smażę na oleju. Wyszło 12 sztuk.

Smacznego :)

P.S. Jako przekąskę podałam z pomidorkami koktajlowymi. Jako główne danie kotlety wystąpiły na stole z sosem pomidorowo-jogurtowym z dodatkiem suszonych pomidorów i sera Camembert.

P.S. 2. Przepis bierze udział w konkursie Kulinarny Blog Roku: http://www.kulinarnyblogroku.pl/przepisy/pokaz/?id=832

(o mało nie zapomniałam dodać ;)

Ziemniaczki na ostro z salami

Jutro zapowiadają się z odwiedzinami ziemniaczki z białym serkiem, tym typu "grysik". ;)


Dziś, mięsne:

  
Składniki:
- 6 małych ziemniaków
- 20 plasterków minisalami

Przyprawy:
- papryka słodka
- papryka ostra
- czubryca czerwona

Do smażenia:
- olej (użyłam słonecznikowy), masło

Do gotowania ziemniaków:
- woda, sól

Do podania:
- 6 małych liści sałaty


Ilość składników na danie dla dwóch osób.

Młode ziemniaki w "mundurkach" myję dokładnie. Usuwam wszelkie uszkodzenia. Kroję w talarki. Gotuję w lekko osolonej wodzie. 

Ugotowane ziemniaki wrzucam na rozgrzany olej z masłem.

Posypuje czerwonymi przyprawami: papryką słodką i ostrą, czerwoną czubrycą.

Mieszam delikatnie i podsmażam.

Dodaję plasterki salami. Delikatnie mieszam. Chwilę duszę. W razie konieczności odrobinę podsmażam (Nie za długo, aby z salami nie powstały "węgielki".)

Podanie: na talerzach układam kilka liści sałaty. Nakładam ziemniaczki z salami....

Smacznego :)

P.S. Bardzo szybkie danie w przyrządzeniu i zjedzeniu.

Sałatka z "panem Bobem"

To nie jest łagodna sałatka...

Fot. Sałatka z "panem Bobem"

Składniki:
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 2 szklanki bobu
- 4 duże liści sałaty

Przyprawy:
- 1 łyżka oleju (użyłam oleju lnianego)
- 1/2 łyżeczki octu (użyłam octu jabłkowego)
- czubryca czerwona
- pieprz

Sos:
- ok. 200 ml.jogurtu naturalnego
- słodka papryka czerwona mielona

Do gotowania bobu: woda i sól


Ilość składników przygotowana dla dwóch osób.

Wykonanie:

Pomidory kroję w plasterki.

Cebulę kroję w drobną kostkę. W miarę możliwości ;)

Ugotowany w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soli bób łuskam i dodaje do sałatki.

Sałatę szatkuję drobno.

Sałatkę doprawiam: olejem, octem, pieprzem i czubrycą czerwoną. Mieszam.

Wykończenie: sałatkę nakładam na miseczki, polewam jogurtem i posypuję słodką czerwoną papryką mieloną.

Smacznego :)

P.S. Po kilku dniach sałatkowego życia...chudniemy ;)

Biała sałatka z rzodkwią i kalarepką

Doskonała do grillowanego kurczaka ;)

Fot. Sałatka z białą rzodkwią i kalarepką

Składniki:

-         ok. 150 g białej rzodkwi

-         ½ dużej kalarepki

-         garść liści roszponki

-         garść liści rukoli

-         ok. 200 ml jogurtu

-         1 łyżka śmietany

Przyprawy:

-         mielona kolendra

-         chili
-    czubryca czerwona

Przygotowanie:

1. Białą rzodkiew obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki.
2. Kalarepę obieramy i kroimy w cieniutkie półplasterki
3. W dużej misce mieszamy: rzodkiew, kalarepkę, roszponkę, rukolę z jogurtem i śmietaną.
4. Dodajemy przyprawy: kolendrę, czubrycę czerwoną i chili. Mieszamy.
5. Odstawiamy sałatkę w chłodne miejsce. Po ok. 15 min. jest gotowa.

Smacznego :)

Grillowane pomidory faszerowane serem a'la szaszłyki

Fot.  Grillowane pomidory z serem

Składniki:
- 3 pomidory
- 1 mały ser owczy "oscypek"(dobre będą również z serem Camembert lub serem podpuszczkowym z mleka krowiego)
- świeże zioła (kolendra, bazylia) ok. 6 listków

Przyprawy:
- pieprz
- czubryca czerwona
- chili

Dodatkowo:
- dwa patyczki do szaszłyków

Przygotowania:
1. Pomidory kroję na pół. Łyżeczką wydrążam nasiona.
2. Oscypek kroję w drobną kostkę. Dodaje do niego rozdrobnione zioła i przyprawy. Mieszam.
3. Każdą z połówek pomidorów napełniam farszem serowym i nadziewam na patyczki do szaszłyków.

Fot. Pomidory faszerowane

4. Szaszłyki grilluję. Są gotowe, gdy ser rozpuści się.

Smacznego :)