Penne z cukinią, pieczarkami... łososiem

Makaron! Po tak długiej przerwie odkrywam go na nowo. Najpierw penne, czyli rureczki. Gotowane dokładnie 11 minut. Z przepysznym kremowym sosem i cieniutko pokrojonymi plasterkami cukinii, pieczarkami...

Składniki:
- ugotowany makaron typu  rurki (dla dwóch osób)
- 1 mała cukinia, pokrojona w cienkie plasterki (razem ze skórką)
- 6 dużych pieczarek, obranych i pokrojonych cieniutko
- 150 g filetu z łososia, spryskanego sokiem z cytryny, i oprószonego świeżo zmielonym kolorowym pieprzem
- po 6 czarnych i zielonych oliwek pokrojonych w plasterki
- 4 łyżki śmietany
- 200 ml wody
- 1,5 łyżki mąki pszennej typ 650.
- 4 łyżki startego sera mozarella

Do smażenia:
- olej winogronowy
- masło

Przyprawy:
- pieprz,
- sól
- czerwona ostra papryka
- odrobina mieszanki "shoarma"
- kurkuma
- kilka żywych listków bazylii
- 2 łyżki posiekanych liści selera.



Do dzieła:
1. Pieczarki i cukinię duszę na patelni na mieszaninie oleju i masła.
2. Dodaję oliwki.
3. Mieszaninę śmietany, wody i mąki "hartuję, wlewam na patelnię.
4. Dodaję przyprawy. Mieszam.
5. Dodaję makaron. Mieszam i dusze jeszcze kilka minut.
6. Wykładam na talerze. Posypuję startym serem mozzarella.

Pyszne! Jutro dalej będę pławiła makaron w sosie ;)

Ziemniaczki owijane w szynkę i ser

Jesienne owijańce. Użyłam wędzonej szynki i sera efektem był zapach przywołujący wspomnienia jesiennych ognisk, pieczonych w popiele ziemniaczków...

Składniki:
5 niedużych ziemniaków
10 plasterków szynki wędzonej
10 plasterków wędzonego sera żółtego


Do smażenia:
- olej (użyłam słonecznikowego)

Dodatkowo:
- co najmniej 10 wykałaczek



Do gotowania ziemniaków:
- woda
- odrobina soli

Przyprawy:
- mieszanka przypraw "shoarma" lub inna, którą lubimy... choćby sproszkowana ostra papryka ;)

Plasterki szynki i sera powinny być cienkie. Łatwiej będzie je owijać wokół ziemniaczków. Ziemniaki nie rozgotowane.

Ilość osób, które zaspokoiły niewielki głód tym daniem = 2. ;)

Wykonanie:
1. Ziemniaki obieram, kroję na pół i gotuję w lekko osolonej wodzie.
2. Odcedzone i lekko ostudzone ziemniaki owijam z jednej strony (tej płaskiej) szynką, z drugiej serem. Całość mocuje do ziemniaka z pomocą wykałaczki.
3. Na rozgrzany na patelni olej układam owinięte ziemniaki. Duszę. Gdy ser zacznie lekko rozpływać się danie jest gotowe.
4. Całość posypuję delikatnie przyprawami.


Smacznego :)

P.S.
Pomysł: a gdyby tak... użyć dużych plastrów wędzonej szyneczki, może wyszłyby "sakiewki"? Kiedyś wypróbuje... ;)

Mięsko drobiowe z warzywami i bobem

...dla miłośników przyprawy "shoarma"

Fot. Mięsko drobiowe z warzywami i bobem

Składniki:
- mięso drobiowe (ok 1/2 piersi)
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 papryki żółtej
- 1 duża cebula
- 2 szklanki ugotowanego bobu








Do gotowania bobu:
- woda
- sól

Do smażenia, duszenia:
- olej (użyłam kukurydzianego)

Przyprawy:
- przyprawa "shoarma"
- sproszkowane chilli
- sproszkowana kolendra

Ilość składników dla dwóch osób.

Do dzieła:

Bób gotuję w lekko osolonej wodzie. Odcedzam i pozostawiam do ostygnięcia.

W międzyczasie:

Wszystkie warzywa myję ;)

Cebulkę kroję w "piórka"

Paprykę czerwoną kroję w kostkę.

Paprykę żółtą kroję w "piórka".

Mięso kroję w paseczki 

o grubości ok 2 cm i długości ok. 4 cm.

Wrzucam na rozgrzany olej.

 Posypuje przyprawą "shoarma" i podsmażam.

Cebulę wrzucam na patelnię, doprawiam chilli i krótko podsmażam.

Dodaje pokrojoną paprykę, kolendrę. Mieszam i kilka minut duszę na bardzo małym ogniu.

W tym czasie łuska ugotowany bób. Dodaję na patelnię. Mieszam i jeszcze chwilę duszę pod przykryciem.

Gotowe :)

Bardzo kolorowe danie... i smaczne, ale to już trzeba sprawdzić osobiście ;)

Smacznego :)

P.S. Jeśli dysponuję dłuższym czasem na przygotowanie tego dania, mięsko marnuję ok. 30 minut w mieszaninie oleju i shoarmy. 

Studencki makaron instant z mięsem i papryką

W sposobie przygotowania tego dania wyczuwalna jest studencka dusza ;)

Co będzie potrzebne:

-         1 duża czeeerrwona papryka

-         1 cebula

-         1 mała pierś kurczaka

-         2 opakowania makaronu instant (tego z „zupek chińskich”)

Do smażenie:

-         olej (użyłam mieszaniny oleju palmowego z masłem sklarowanym)

Przyprawy:

-         ostre, ulubione (użyłam mieszanki przypraw  „shoarma” i odrobiny mielonego pieprzu czarnego)

Do dzieła:

1. Paprykę, cebulę, mięso kroimy na plasterki.

1. Rozgrzewamy olej z masłem sklarowanym na patelni i wrzucamy na nią pokrojoną paprykę, cebulę i mięsko. Lekko smażymy. Dodajemy przyprawy. Od czasu do czasu mieszamy.

1. Makaron lekko ugniatamy w torebce, Wykładamy na głęboką miskę. Nie zapomnijcie, o wybraniu z niej torebeczek  z przyprawami. Makaron zalewamy gorącą wodą. Talerz przykrywamy. Czekamy ok. 5 minut.
2. Miękki makaron odcedzamy z pomocą sita i dodajemy do pozostałych składników na patelni. Całość dokładnie mieszamy. Po kilku minutach danie jest gotowe.

Bardzo szybkie w przygotowaniu ;)

Smacznego :)