Biała sałatka z rzodkwią i kalarepką

Doskonała do grillowanego kurczaka ;)

Fot. Sałatka z białą rzodkwią i kalarepką

Składniki:

-         ok. 150 g białej rzodkwi

-         ½ dużej kalarepki

-         garść liści roszponki

-         garść liści rukoli

-         ok. 200 ml jogurtu

-         1 łyżka śmietany

Przyprawy:

-         mielona kolendra

-         chili
-    czubryca czerwona

Przygotowanie:

1. Białą rzodkiew obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki.
2. Kalarepę obieramy i kroimy w cieniutkie półplasterki
3. W dużej misce mieszamy: rzodkiew, kalarepkę, roszponkę, rukolę z jogurtem i śmietaną.
4. Dodajemy przyprawy: kolendrę, czubrycę czerwoną i chili. Mieszamy.
5. Odstawiamy sałatkę w chłodne miejsce. Po ok. 15 min. jest gotowa.

Smacznego :)

Grillowane pomidory faszerowane serem a'la szaszłyki

Fot.  Grillowane pomidory z serem

Składniki:
- 3 pomidory
- 1 mały ser owczy "oscypek"(dobre będą również z serem Camembert lub serem podpuszczkowym z mleka krowiego)
- świeże zioła (kolendra, bazylia) ok. 6 listków

Przyprawy:
- pieprz
- czubryca czerwona
- chili

Dodatkowo:
- dwa patyczki do szaszłyków

Przygotowania:
1. Pomidory kroję na pół. Łyżeczką wydrążam nasiona.
2. Oscypek kroję w drobną kostkę. Dodaje do niego rozdrobnione zioła i przyprawy. Mieszam.
3. Każdą z połówek pomidorów napełniam farszem serowym i nadziewam na patyczki do szaszłyków.

Fot. Pomidory faszerowane

4. Szaszłyki grilluję. Są gotowe, gdy ser rozpuści się.

Smacznego :)

Pomidory, papryka z białym serem z patelni

Potrawa leczopodobna ;)

Fot. Pomidory, papryka z serem z patelni

Składniki:
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 2 pomidory
- 4 łyżki sera białego

Przyprawy:
- czubryca zielona
- pieprz
- papryka czerwona
- chili

Do smażenia:
- olej kukurydziany

Przygotowania:
1. Pokrojoną w plasterki cebulkę wrzucam na rozgrzany olej. Chwilę podsmażam na patelni.
2. Papryki kroję w kostkę i dodaje do cebulki. Duszę wszystko pod przykryciem.
3. Pomidory kroję w plasterki i dodaję do reszty składników na patelnię
4. Ser biały rozkruszam i wsypuję na patelnię.
5. Dodaje przyprawy: czubrycę zieloną, pieprz, paprykę czerwoną i chili. Mieszam. Duszę pod przykryciem na małym ogniu.

Smacznego :)

Faszerowane jaja z grilla

Są takie dania, których wykonanie wymaga sporej cierpliwości i precyzji.

Jaja faszerowane z grilla

(Ilość składników na dwa jaja faszerowane)

Składniki:

-          ¼ szklanki startego na grubych oczkach tarki żółtego sera

-         ½ szklanki mielonego mięsa (użyłam z indyka)

-         kilka listków ziół (użyłam ok. 20 listków: bazylii, kolendry, roszponki, melisy)

-         2 duże jaja ugotowane na twardo

Przyprawy:

-         pieprz,

-         sól,

-         mielona kolendra

-         chili

Dodatkowo:

-         dwa patyczki drewniane

-         dwa spore kawałki folii aluminiowej

-         4 pomidorki koktajlowe

Przygotowanie

1. Jaja gotujemy na twardo. Studzimy. Obieramy ze skorupek.
2. Mięso mielone mieszamy ze startym żółtym serem, posiekanymi liśćmi ziół, przyprawami (pieprz, sól, mielona kolendra, chili). Mięsny farsz dzielimy na małe kulki i spłaszczamy.
3. Jajka kroimy delikatnie na cztery części.
4. Delikatnie nakładamy na patyczki: kawałek jaja, spłaszczoną kulkę farszu, kawałek jaja, spłaszczoną kulkę farszu, kawałek jaja, spłaszczoną kulkę farszu, kawałek jaja. Całość delikatnie owijamy folią aluminiową i układamy na grillu.
5. Po upieczeniu delikatnie rozwijamy z folii. Po obu końcach faszerowanego jajka nakładamy na patyczek po pomidorku koktajlowym.

Smacznego :)

Trzech króli grillowych - sałatka ogórkowo-pomidorowa z serem feta

Fot. Sałatka "Trzech króli grillowych"

Basileus po grecku oznacza króla.

Sałatkowe spotkanie trzech króli zapachowych o aromacie: cytrynowym, cynamonowym i o tym zwykłym czysto bazyliowym.

Składniki:

-         1 ogórek szklarniowy (długi)

-         10 pomidorków koktajlowych

-         200 g ser feta

-         ½ łyżki soku z cytryny

-         1 duża garść liści roszponki

Przyprawy:

-         pieprz

-         liście bazylii cytrynowej

-         liście bazylii cynamonowej

-         liście bazylii pospolitej (właściwej)

Akcja:

1. Myjemy ogórek, obieramy i kroimy na lekko ukośne cienkie plasterki.
2. Myjemy pomidorki szklarniowe i kroimy każdy na pół. Dodajemy do ogórków
3. Dodajemy ser feta poruszymy na kawałki. Wrzucamy również listki roszponki.
4. Bazylia w trzech zapachach będzie ukoronowaniem smakowym sałatki. Listki trzech odmian bazylii rwiemy na drobne kawałeczki i dodajemy do pozostałych składników.
5. Sałatkę skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy pieprz i delikatnie mieszamy.

Smacznego :)

Owocowe szaszłyki w winie

Fot. Owocowe szaszłyki

Bardzo słodki przedsmak raju. ;)

Składniki na dwa szaszłyki:

-         1 mała gruszka

-         1 banan

-         4 suszone żurawiny

-         5 suszonych moreli

-         ½ łyżki soku z cytryny

-         ½ kieliszka białego wina

Dodatkowo potrzebne do grillowania:
- dwa duże arkusiki folii aluminiowej do pieczenia

- dwa drewniane patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:

1.      Gruszkę obieramy. Kroimy wzdłuż na pół. Wydrążamy z nasion.

2.      Banan obieramy. Kroimy na 8 części.

3.      Żurawinę zalewamy winem.

4.      Morele kroimy na pół.

5.      Na patyczki nadziewamy: żurawinę, banana, morelę, banan, morelę, banana, morelę, gruszkę, morelę, banana, morelę, żurawinę.

6.      Owocowe szaszłyki kładziemy na folii aluminiowej. Spryskujemy sokiem z cytryny i polewamy winem.

7.      Szaszłyki zawijamy luźno w folię. Zaginamy boki.

8.      Pieczemy ok. 15 min. na grillu

Uwaga: przepis tylko dla wielkich łakomczuchów ;)

Smacznego :)

Coś do picia z bazylią i cytryną

Ekspresowe ochłodzenie spragnionego. :)

Fot. Napój bazyliowo-cytrynowy

Składniki na jedną szklankę:
- 1 listek bazylii (użyłam bazylii pospolitej)
- 1/2 plasterka cytryny
- ok. 250 ml chłodnej wody mineralnej (użyłam gazowanej)

Przygotowanie:
1/2 plasterka cytryny i listek bazylii wrzucam do szklanki. Zalewam chłodną wodą mineralną.

Gdy żar leje się z nieba, mocno schłodzona woda mineralna z odrobiną cytryny i zielonym listkiem bazylii jest wspaniałym prezentem dla spragnionego gardła. Świeże zioła lubię zalewać krystalicznie czystą wodą. Po niedługim czasie wspaniale utrwalają się w niej dusze roślin. Czuję się wtedy jakbym w garnuszku miała  zaklętych kilka kropel ze źródła sączącego się pośród ziół na łące.

Smacznego :)

Emigracyjny eintopf

Fot. Eintopf z kukurydzą. Zupę przystroiłam siedmioma listkami roszponki

Eintopf to bardzo gęsta zupa warzywno-mięsna, rodem z Niemiec.

Mój eintopf jest inspirowany przepisem niemieckich emigrantów osiadłych w USA. Odrobinę zmodyfikowałam oryginalny przepis. Nie użyłam ostrych papryczek. Lubie ostre potrawy, ale odrobina pieprzu cayenne wystarczy w tak ciepły dzień ;). Troszkę więcej ognistych przypraw do talerza i czułabym się, żeglując po świecie dnia dzisiejszego, jak parostatek, któremu ktoś dosypał za dużo węgla. ;)
Zagęściłam zupę odrobiną mąki kukurydzianej. 


Składniki:
(dla dwóch osób)

- dwa duże ziemniaki,
- 1 cebula,
- 1 pierś kurczaka,
- 2 pomidory lub 1/2 opakowania pomidorów z puszki,
- 1/2 puszki kukurydzy,
- 1 ząbek czosnku,
- 1,5 szklanki bulionu drobiowego lub 1,5 szklanki gorącej wody + 1/4 kostki bulionowej
- 1-2 łyżek oleju (użyłam słonecznikowego)

Przyprawy:
- pieprz cayenne (minimalna ilość, przyprawa jest bardzo ostra),
- pieprz czarny,
- czerwona słodka papryka

+ ewentualnie odrobina mąki kukurydzianej do zagęszczenia zupy.
 
Gotowanie:
1.  Do garnka wlewam 2 łyżki oleju, dodaje pokrojone w plastry ziemniaki, pokrojone w kostkę mięso, cebulę, pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wlewam 1,5 bulionu drobiowego.
2. Dodaję przyprawy: pieprz cayenne, pieprz czarny i słodką paprykę.
3. Całość gotuję pod przykryciem na małym ogniu ok. 20 minut.
4. Dodaję 1/2 puszki kukurydzy i gotuję jeszcze ok. 10-15 minut.
5. Zagęszczam zupę odrobiną mąki kukurydzianej. (Sypię odrobinę i bardzo dokładnie mieszam)
6. Jeśli ziemniaki są miękkie danie jest gotowe.

Uwaga: w pierwszej chwili smakowania zupy odrobinę oszukuje ona swoją łagodnością kubki smakowe. Taka już natura pieprzu cayenne. Zupa wydaje się bardziej łagodna niż najprawdopodobniej jest w rzeczywistości. Jej smak warto oceniać po kilku łyżkach.

Smacznego :)


Źródło: oryginalny przepis znajduje się w książce "Podróże kulinarne. Kuchnia amerykańska. Tradycje, smaki, potrawy".

Jaja sadzone z mozzarellą w papryce - konkursowe

Fot. Jako sadzone z mozzarellą w papryce

Składniki:
- 2 jajka
- 4 cienkie plasterki sera mozzarella
- 4 grubo ;) krojone plasterki czerwonej papryki
- kilka listków bazylii
- 1,5 łyżeczki masła
- pieprz

Wiosenne sadzenie jajek z samego rana:
1. Jajka wybijam do miseczki.
2. Kroję paprykę w krążki, mozzarellę w plasterki.
3. Na patelnie wrzucam 1 łyżeczkę masła. Masełko rozpuszcza się, piękny zapach zaczyna nasycać powietrze.
4. Na patelnię dodaję krążki papryki. Chwilę duszę je na bardzo małym ogniu. Domowe łasuchy budzą się.
5. W krążkach papryki układam po plasterku mozzarelli.
6. Z pomocą łyżki nakładam jajka do każdej papryki. Oprószam pieprzem.
7. 1/2 łyżeczki masła ucieram z pokrojoną w paseczki bazylią. Dodaję na jajka.
8. Gdy jajka "zetną się" danie jest gotowe.

Co wyrośnie z tak posadzonych jajeczek... uśmiech na nie jednej buzi z samego rana :)
Smacznego :)

Przepis bierze udział w konkursie "Kulinarny blog 2012" organizowanym przez firmę Lurpak

http://www.kulinarnyblogroku.pl/przepisy/pokaz/?id=703 

Grillowane ziemniaczki i spółka

Co jeszcze na grilla? Kiełbaski są pyszne. Szaszłyki... chyba mija na nie moda.Coraz rzadziej widzę je na grillowych przyjęciach. Choć, kto wie, sezon dopiero zaczął się.

Ziemniaki grillowane. Nawet najprostszy sposób będzie pyszny.
Obrać, zawinąć w sreberka i na grilla. Ziemniaczki można wcześniej trochę podgotować, będziemy wtedy o wiele krócej na nie czekać. Nie zaszkodzi również odrobina przypraw, soli dodana do ziemniaczanego zawiniątka. Niedawno jadłam takie z ziołowym masełkiem. Proste i przepyszne.

Nim wybierzemy potrawy i sposób ich przyrządzenia pomyślmy, czy będzie nam wygodnie je grillować na grillu którym dysponujemy.

Fot. Ser i ziemniaki w przygotowaniu na grilla. Nad całością czuwa pieprzniczka-diabełek

Ziemniaczki można grillować na bardzo wiele sposobów.

Fot. Grillowane ziemniaczki

Oto kilka z przepisów:

Przepis I - Grillowane ziemniaki z papryką i serem Camembert:
Składniki:
- ziemniaki w "mundurkach" (nieobrane ze skórki, umyte)
- ser Camembert
- papryka czerwona

Przyprawy:
- pieprz

Przygotowanie:
1. Ziemniaki w mundurkach gotujemy kilka minut w wodzie. 2. Odlewamy wodę, ziemniaki pozostawiamy na kilka minut do ostygnięcia. 3. Ser Camembert i paprykę kroimy w plasterki. 4. Każdy z ziemniaków kroimy na dwie połówki. 5. Połówki doprawiamy pieprzem. Kładziemy na nie po kilka plasterków papryki i sera Camembert. 6. Grillujemy połówki ziemniaków z dodatkami.


Przepis II - Grillowane ziemniaki z papryką, serem Camembert i pieczarkami
Postępujemy jak w poprzednim przepisie na każdą połówkę ziemniaków kładziemy: paprykę, pokrojone pieczarki i ser Camembert. Całość dodatkowo posypujemy pieprzem cayenne.

Fot. Grillowane ziemniaki z papryką, serem Camembert i pieczarkami

Przepis III - Grillowane ziemniaki z kiełbaską i dwoma rodzajami serami.
Składniki:
- ziemniaki
- pokrajana w plasterki kiełbasa
- ser Camembert
- ser żółty

Przygotowanie:
1. Ziemniaki w mundurkach lekko obgotowujemy przez kilka minut. 2. Odlewamy wodę. Studzimy. 3. Kroimy na pół. 4. Każdą połówkę oprószamy pieprzem. Nakładamy kilka plasterków kiełbasy, plasterek żółtego sera i sera Camembert. 5. Grillujemy.

Fot. Grillowane ziemniaki z kiełbaską i dwoma rodzajami serami.

Przepis IV - Grillowane ziemniaki z serem Camembert
Składniki:
- ziemniaki w mundurkach
- ser Camembert
- pieprz

Przygotowanie:
1. Ziemniaki w "mundurkach" myjemy i gotujemy kilka minut. 2. Wodę odlewamy, ziemniaki studzimy. 3. Każdy ziemniak kroimy wzdłuż na dwie części. 4. Ziemniaki oprószamy pieprzem. Na każdą połówkę nakładamy kilka plasterków sera Camembert. 5. Połówki ziemniaków składamy po dwa i grillujemy.

Fot. Grillowane ziemniaki z serem Camembert

Smacznego :)

Fot. Grillowane ziemniaczki z dodatkami