Mięta pieprzowa - gościnna ;)

Fot. Mięta: zapraszam, zapraszam, czym doniczka bogata... :)

Mięta nadal wiedzie samotne życie w swej doniczce, ale... chyba będzie miała koleżanki ;)

Ta sama roślinka:

Fot. Mięta: zaklinając pozostałe, aby szybciej rosły... ;) 

P.S. Na zdjęciu są również maleńkie roślinki, które niedawno zakiełkowały. Są tak małe, że widać je dopiero na dużym powiększeniu zdjęcia po kliknięciu w nie.

Chleb Frankenschteina miodowo-cytrynowy z migdałami

Fot. Chleb Frankenschteina

Z zewnątrz wygląda jak chlebowy Frankenstein, wewnątrz delikatny cytrynowo-miodowy z migdałami

Składniki:

-         500 g mąki pszennej (użyłam typ 450)

-         1 jajko

-         1 łyżeczka startej skórki cytryny

-         1 łyżka soku cytrynowego

-     2 łyżki masła

-         2 łyżki miodu

-         mleko (ilość podaje niżej w treści przepisu)

-         mała garść migdałów (sparzonych, bez skórki, mogą być i płatki migdałowe zamiast całych migdałów)

-         13 g drożdży

-         ½ łyżeczki soli

Chleb upiekłam w automacie do pieczenia chleba.

Przygotowanie:

1. W naczyniu z podziałką rozcieram miód z masłem i jajkami (nie musi być bardzo dokładnie), a następnie dopełniamy mlekiem do 300 ml. Mieszamy i wlewamy do foremki do pieczenia chleba. Wlewamy również sok cytrynowy
2. Mąkę przesiewamy przez sito i wsypujemy do formy do pieczenia ciasta.
3. Na mąkę wysypujemy startą skórkę cytrynową i sól.
4. Rozkruszony drożdże wsypujemy na mąkę tak, aby nie stykały się z pozostałymi składnikami, ani z wodą.
5. Zamykamy automat i nastawiamy na: program: podstawowy (u mnie nr 1), waga: 750 g, stopień przyrumienienia skórki: najwyższy, START)
6. Gdy maszyna da znać "piszczeniem" dodajemy w trakcie mieszania migdały. (Jeśli nie ma takiej opcji wsypujemy migdały w trakcie mieszania)
7. Czas przygotowania i upieczenia chleba w maszynie w sumie 2:58 h, STOP. ;)
8. Czekamy aż maszyna ostygnie, wyjmujemy chleb i czekamy aż wystygnie... ;)

PS. Jeśli nie wyrównamy góry ciasta przed pieczeniem powstanie nam chleb Frankenschteina, ale oczywiście można przygładzić ciasto i posmarować mlekiem lub jajkiem ;)

Smacznego :)

Chleb jest delikatny, jasny z lekko chrupiącą skórką.

Sałatka selerowa z roszponką

Bardzo orzeźwiająca, wiosenna :)

Składniki:

-         pół dużego selera (korzeń) startego na małych otworach tarki

-         2 garści roszponki pokrojonej drobno

-         1 mandarynka obrana i pokrojona drobno
- 1/2 jabłka startego na dużych otworach tarki

-        1 do 2 łyżek soku z cytryny (do smaku)

-         1/2 łyżki startej skórki z cytryny

-         2 łyżki serka mascorpone

-         4 łyżki śmietany (lub jogurtu)

(opcjonalnie, jeśli ktoś ma ochotę mała garść żurawiny suszonej)

Przyprawy:

-         cynamon, kolendra

Przygotowanie:

1. Seler obieramy i ścieramy na małych otworach tarki (ale, nie na „papkę”). Jabłko obieramy i trzemy na dużych otworach tarki
2. Cytrynę myjemy. Skórkę ścieramy na drobnych oczkach tarki. Sok wyciskamy i skrapiamy nim starte jabłko.
3. Roszponkę myjemy i kroimy drobno.
4. Mandarynkę obieramy i również kroimy drobno.
5. Ser mascarpone mieszamy ze śmietaną (lub jogurtem).
6. Wszystkie pokrojone składniki sałatki mieszamy z serem mascarpone, śmietaną (lub jogurtem), sokiem (do smaku) i startą skórką z cytryny i doprawiamy cynamonem i kolendrą.

Smacznego :)

Sałatka wysoce witaminowa :)

Mokrego Śmigusa Dyngusa ;) 

Sos pieczarkowy z suszonymi pomidorami i serkiem mascarpone

Ostatnio eksperymentuje w kuchni z suszonymi pomidorami.

Sosy, sosiki nie tylko na Wielkanoc mile widziane są na naszym stole.

Składniki:

-         12 pieczarek obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

-         1 ząbek czosnku drobniutko pokrojony

-         3 suszone pomidory pokrojone w cienkie paseczki

-         3 łyżki śmietany

-         2 łyżki sera mascorpone

-         1 łyżka mąki kukurydzianej lub pszennej typ 550 lub 650 (użyłam kukurydzianej)

-         ok. 200 ml wody + 2 łyżki przegotowanej wody

Przyprawy:

-         bazylia, tymianek, słodka czerwona papryka, chili, pieprz, sól

Do przybrania:

-         8 zielonych oliwek przekrojonych na pół

Do smażenia/duszenia:

-         ok. 1 łyżeczka masła sklarowanego, ok. 1 łyżeczka masła zwykłego

Przygotowanie:

1. Pieczarki obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
2. Czosnek siekamy drobniutko
3. Na patelni rozgrzewamy masło sklarowane i wrzucamy pokrojone pieczarki i czosnek. Dodajemy masło zwykłe, będzie lepszy smak. Mieszamy, po chwili dodajemy ok. 2 łyżek (najlepiej ciepłej przegotowanej) wody. Dusimy na małym ogniu.
4. W garnuszku rozrabiamy na gładką masę: śmietanę, serek maskarpone, mąkę kukurydzianą, przyprawy, pomidory suszone i wodę. Masę „hartujemy” łyżką uduszonych pieczarek i wlewamy do pozostałych pieczarek na patelni. Dusimy.
5. Już na talerzu sos posypuje pokrojonymi zielonymi oliwkami. Oczywiście to propozycja dla lubiących ich smak. Stanowią ciekawy kontrapunkt dla smaku sosu pieczarkowego z suszonymi pomidorami.

Smacznego :)

Wesołego wielkanocnego zająca ;) :)

Jajka faszerowane w skorupkach z pomidorami

Bardzo smaczny, mój debiut w dziedzinie faszerowania jajek na Wielkanoc ;)

Fot. Jajka faszerowane

Jak widać zdjęcie zdążyłam zrobić niemal w ostatniej chwili, jedno z jajeczek zostało już napadnięte przez sztuciec ... ;)

Składniki:

-         2 jajka ugotowane na twardo

-         1 jajko surowe

-         1 łyżka serka mascarpone

-         1 łyżka posiekanej drobno natki pietruszki

-         1 łyżka suszonych pomidorów drobno posiekanych
- 2 łyżki tartej suchej bułki

Przyprawy:

-         pieprz, sól

Do smażenia:

- olej (użyłam rzepakowego)

Wykonanie, przed Wielkanocą:

1. Przed gotowaniem jajek należy je bardzo dokładnie umyć. 2 jajka gotujemy na twardo. Studzimy w chłodnej wodzie. Całe jajka w skorupkach należy przekrajać ostrożnie na dwie części i wydrążyć każdą połówkę z zawartości. Skorupek jajek nie wyrzucamy.
2.  W miseczce ugniatamy np. za pomocą widelca na gładka masę: serek mascarpone, posiekane pomidory, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz  wraz z jajkami ugotowanymi na twardo.
3. Masą jajeczną faszerujemy skorupki jajek. Robimy to bardzo dokładnie, ugniatając farsz w skorupkach.
4. Każdą nafaszerowaną „skorupkę” maczamy stroną zawierającą farsz w rozbełtanym surowym jajku i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor.

Jajka faszerowane dobrze smakują zarówno jako potrawa solo jak i w towarzystwie sosu.

Powodzenia, smacznego :)

Radosnych, rodzinnych, smacznych Świąt Wielkanocnych :)

Bliny z sosem pieczarkowym chrzanowo-musztardowym

Pierwszy raz zrobiłam bliny ;) dla dwóch osób.
Niecierpliwie czekam na święta Wielkanocne.
Do placuszków przygotowałam sos pieczarkowy z wielkanocną nutką chrzanowo-musztardową

Fot. Bliny z sosem chrzanowo-musztardowym

Ciasto na bliny:
- 20 dkg mąki pszennej (typ 650)
- 10 g drożdży
- 250 ml mleka
- szczypta cukru i soli
- 1 jajko

Z wyżej podanych składników wyszło mi ok. 10 blinów.


Sos pieczarkowy chrzanowo-musztardowy:
- 12 pieczarek obranych i pokrojonych na cztery części każda
- 1/2 cebuli drobno pokrojonej
- ok 200 ml wody
- 3 łyżki śmietany
- 2 łyżki serka mascarpone
- 1 łyżeczka chrzanu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka koperku
- 1 łyżka (kopiasta) mąki kukurydzianej lub mąki pszennej (typ 650)
- odrobina chili, pierzu, soli, kminku
+ ewentualnie 1/2 kostki bulionowej

Smażenie/duszenie:
 - kilka łyżek oleju (użyłam rzepakowego), mała łyżeczka masła sklarowanego i mała łyżeczka masła
zwykłego

Przygotowanie ciasta na bliny:
1. W odrobinie mleka rozpuszczam drożdże z dodatkiem cukru.
2. Do dużej miski wsypuję mąkę, sól, dodaje mleko, ubite jajko i rozpuszczone drożdże. Wszystko dokładnie mieszam.
3. Wyrobione ciasto odstawiam do wyrośnięcia.
4. Bliny smażę na oleju na patelni. Na każdy placuszek nakładam ok. 2 łyżek ciasta.


Przygotowanie sosu:
1. Pieczarki obieram i kroje każdą na cztery części. 2. Cebulkę obieram i drobno siekam. 3. Pieczarki i cebulkę wrzucam do rondelka z olejem i łyżeczką masła sklarowanego i duszę pod przykryciem dodając 2 łyżki wody. 4. W garnuszku mieszam: śmietanę, ser mascarpone, mąkę, wodę, chrzan, musztardę i przyprawy. 5. Mieszaninę "hartuję" łyżką uduszonych pieczarek i wlewam ją do pozostałych w rondelku. 6. Do sosu dodaję koperek. 7. Sos gotuję do miękkości pieczarek.

Smacznego :)

Danie na talerzu można oprószyć startym żółtym serem.

Roszponka

Przedstawiam kolejną lokatorkę parapetu kuchennego.

Oto roszponka. 

Fot. Roszponka

Wysiana 2012-03-24

Uwielbiam zupę z roszponki. :)

Szałwia - milcząca roślinka

Szałwia

Na razie listki ma złożone, zaciśnięte, ciekawe jaką to tajemnice skrywa.
Wysiane 2012-03-24

Fot. Szałwia

Kolendra - lubi ćwiczyć?

Kolendra

Fot. Kolendra

Roślinki wyglądają jakby uprawiały gimnastykę. Jedna podnosi ciężary, druga robi skłony. Fitness roślinny. ;)
Wysiane 2012-03-24.

Mięta pieprzowa - samotniczka

Mięta pieprzowa

Wykiełkowało tylko jedno nasionko. Czy to oby na pewno mięta? Sprawdzę jak podrośnie ;)
Wysiane 2012-03-24.

Fot. Mięta pieprzowa.