środa, 30 maja 2012

Danie na motywach... gulaszu po szegedyńsku

Inspirowane jadłem z kuchni węgierskiej.

Danie na motywach... gulaszu po szegedyńsku
Fot. Danie na motywach... gulaszu po szegedyńsku


Składniki:
- 3-4 ziemniaki
- 1 pomidor "żywy" ;)
- 1 pomidor "suszony"
- 2 małe papryki czerwone
- ok. 150 g kapusty kiszonej (lub 100 g - dla lubiących mniej kwaśne dania)
- 1 cebula
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- ok. 0,5 litra wywaru warzywnego (lub 0,5 litra wody + 1/2 kostki bulionowej)


Przyprawy:
- pieprz
- rozmaryn
- kminek
- sól

Do smażenia:
- 1 łyżka masła sklarowanego
- 1 łyżka oleju (użyłam słonecznikowego)


Warzenie:
1. Cebule obieram i kroje w cienkie "piórka".
2. Paprykę myję i kroję w paseczki.
3. Cebule i paprykę wrzucam do garnka na rozgrzany olej z dodatkiem masła.
4. Ziemniaki obieram, płukał i kroję w około centymetrowej grubości plasterki. Dodaję do smażących się warzyw.
5. Dodaje pokrojonego pomidora. Kilka minut wszystko podsmażam, od czasu do czasu mieszając.
6. Zalewam 2 szklankami warzywnego wywaru. Woda powinna przykrywać wszystkie warzywa.
7. Dodaję koncentrat pomidorowy oraz pokrojony w cienkie paseczki suszony pomidor.. Mieszam. Gotuję ok. 15-20 minut pod przykryciem.
8.  Dodaję kiszoną kapustę. Dodaję przyprawy: pieprz, rozmaryn, kminek, sól.
9. Gotuje aż do chwili kiedy ziemniaki będą miękkie (ok. 15 minut).
(jeśli wody jest dużo ostatnie 10 minut potrawę gotuję bez przykrycia, odparowując jej nadmiar)

Smacznego :)

P.S.
Przypadek matką wynalazku ;). Wypróbowałam smak pomidorów w czterech "formach skupienia" w jednym gulaszu. Wyszło pysznie. Pierwsze "skupienie": 200 g. pomidorów z puszki + drugie "skupienie": 1 pomidor "żywy" + trzecie "skupienie": 1 pomidor suszony + czwarte "skupienie": 1 łyżka koncentratu pomidorowego = genialny smak w gulaszu ;)

wtorek, 29 maja 2012

Węgierski Porkolt na polskim stole

Gulasz, gulasz węgierski ;) Kiedyś przyrządzę go w saganku nad ogniskiem ;) jako alternatywę dla dań z grilla ;)



Węgierski Porkolt na polskim stole
Fot. Węgierski Porkolt na polskim stole

Składniki:
- 250 g mięsa wołowego
- 400 g pomidorów (użyłam "z puszki")
- ok 1/2 l wody
- 1/2 żółtej papryki
- 1 papryka czerwona
- 2 ząbki czosnku
- 2 małe cebulki

Przyprawy:
- chili
- słodka papryka mielona
- sól
- pieprz
- koncentrat pomidorowy (2/3 łyżki)

Do smażenia:
- 1 łyżka masła sklarowanego

Warzenie:
1. Mięso kroje w kostkę i podsmażam ze wszystkich stron na maśle sklarowanym.
2. Paprykę kroję w kostkę, cebule w "piórka", czosnek w cienkie plasterki i wrzucam do mięsa. Wszystko mieszam i krótko podsmażam.
3. Mięso i warzywa zalewam wodą. Gotuje pod przykryciem ok. 50 minut. (czas gotowania zależny od wielkości kawałków mięsa)
4. Dodaje pomidory i dalej gotuje ok. 15 minut odparowując nadmiar wody.
5. Przyprawiam: chili, papryką słodką, pieprzem i solą. Próbuje, jeśli uznam, że warto... dodaję koncentrat pomidorowy. Gotuje jeszcze z 5-10 minut i gotowe :)

Smacznego :)

Dla lubiących oliwki: można dodać z dwie cienko pokrojone :)
Kiedyś ugotowałam go w samych pomidorach i pomidorowym soku, wyszedł całkiem smaczny, choć o wiele dłużej gotował się...

Królewskie lody z truskawkami

Dziś odbyła się na naszym stole uroczystość powitania truskawek.

Królewskie lody z truskawkami
Fot. Królewskie lody z truskawkami
Składniki:
- 4 ogromne łyżki lodów (użyłam o smaku "malaga")
- 12 truskawek
- bita śmiatana
- sos deserowy czekoladowy
- dwie "miseczki" waflowe


Przygotowanie:
1. Do każdej miseczki waflowej nakładam lodów. Nakładam z "górką" - jak łakomczuchy lubią najbardziej.
2. W rogi miseczek wkładam truskawki. Umyte i obrane z szypułek i listków.
3. Nakładam na całość bitej śmietany. Dużo, więcej...
4. Dekoruje deserowe dzieło sosem czekoladowym.

Smacznego :)




niedziela, 27 maja 2012

Placuszki z serem i kwiatami "czarnego bzu"

Pachnący, słodki i oryginalny deser z dodatkiem kwiatów

Placuszki z serem i kwiatami "czarnego bzu"
Fot. Placuszki z serem i kwiatami "czarnego bzu"

Składniki:
- 1/2 szklanki mąki (użyłam typ 650)
- 100 ml mleka
- 1 jajko
- 3 baldachogrona kwiatów "czarnego bzu" (kwiaty oddzielone od szypułek, bez szypułek, umyte)
- 4 tafelki startej białej czekolady
- 1 łyżeczka wody różanej

Do przybrania (na jeden talerzyk):
- 1/3 baldachogrona kwiatów "czarnego bzu" (umyte)
- 1/2 łyżeczki startej białej czekolady

Do smażenia:
- olej kukurydziany


Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki wraz z rozdrobnionym serem wkładam do miski i mieszam dokładnie z pomocą  robota kuchennego.
2. Ciasto będzie dość gęste. Odstawiam je na ok 20 minut.
3. Nakładam na rozgrzany olej na patelnie placuszki o wielkości od 1-2 dużych łyżek.Smażę na mocny złoty kolor.
4. Odsączam na talerzyku z pomocą papierowych serwetek.
5.  Na talerzykach przystrajam kwiatami i posypuje startą białą czekoladą.

Smacznego :)





Chłodnik owocowy z różowymi winogronami i kwiatami "czarnego bzu"


chłodnik owocowy z winogronami i kwiatem bzu
Fot. chłodnik owocowy z winogronami i kwiatem bzu


Rozpoczęły się zbiory kwiatów czarnego bzu :)
Kwiaty czarnego bzu mają właściwości m.in. moczopędne, napotne, przeciwgorączkowe, wykrztuśne. Doskonałe na moje wiosenne lekkie przeziębienie. ;)

Składniki:
-         200 ml jogurtu naturalnego
-         200 ml śmietany
-         200 ml jogurtu owocowego (użyłam "jogurtu" truskawkowego typu „pana coctta”)
-         20 owoców winogron
-         3 „baldachogrona” (setki małych kwiatów bzu czarnego zebrane są w duże baldachogrona)

+ 1/3 baldachogrona na przystrojenie

Przygotowanie:
  1. Do kielicha maszyny używanej do robienia koktajli mlecznych wlewamy: jogurty i śmietanę.
  2. Wrzucamy przekrojonych na pół 12 owoców winogron.
  3. Kwiaty bzu myjemy pod bieżącą wodą. Oddzielamy kwiaty od szypułek. Same kwiaty sparzamy wrzątkiem  (co najmniej kilka minut). Dodajemy do masy jogurtowo-śmietanowej.
  4. Wszystko razem mieszamy i rozdrobnimy z pomocą maszyny.
  5. Masę zostawiamy w chłodnym miejscu na ok. 20 minut.
  6. Rozlewamy do miseczek przystrajamy przekrojonymi na pół owocami winogron i kwiatami czarnego bzu.

Smacznego :)



czwartek, 24 maja 2012

Szaszłyki z mięsa drobiowego faszerowanego serem ricotta z mango


Do spotkania serowo-mangowego dołączyło mięso i powstały… szaszłyki w n-tej odsłonie. ;)
Szaszłyki z mięsa drobiowego faszerowanego serem ricotta z mango
Fot. Szaszłyki z mięsa drobiowego faszerowanego serem ricotta z mango

Składniki:
-         1 duża pierś kurczaka
-         ½ dużego mango
-         ok. 100 g sera ricotta
-         liście mięty i melisy (użyłam ok.10)

Przyprawy:
-         mielona kolendra
-         chili
-         papryka słodka

Marynata:
-         olej (użyłam słonecznikowego)
-         chili
-         rozmaryn

Dodatkowo:
-         4 patyczki do szaszłyków
+ foremka do wykrawania ciastek w kształcie gwiazdki

Przygotowanie:
  1. Mięso rozbijam cienko tłuczkiem do mięsa.
  2. Marynata: mieszam olej z chili i rozmarynem i smaruje mięso z obu stron.
  3. Plastry mango kroję w gwiazdki z pomocą foremki do ciastek.  
  4. Nadzienie: mieszam ser, kolendrę, rozdrobnione liście melisy i  mięty, chili, słodką paprykę wraz z plasterkiem mango. Wygodnie zrobić to z pomocą widelca. Farszem serowym smaruję mięso. Zwijam w rulon. Całość owijam torebką foliową i wkładam na kilka godzin do zamrażalnika.
  5. Po kilku godzinach lekko zmrożone mięso kroję delikatnie na krążki o grubości ok. 4 cm. Do krojenia użyłam noża-piły ;). Kroje bardzo delikatnie, bardziej „piłując” niż krojąc, starając się minimalnie naciskać.
  6. Na szpatułki delikatnie nadziewam krążki mięsno serowe i kawałki mango.
  7. Grilluje.

Smacznego :)

Grillowane mango z sosem z sera ricotta i granatu

Mango, mango, mango... owoc z snu o raju :).
Eksperyment. Gruszki są dobrej, jabłka też... a jak będzie smakowało grillowane mango?

Grillowane mago
Fot. Grillowane mango w objęciach sosu z sera ricotta i granatu
Składniki:
- mango

Sos:
- ok. 100 g sera ricotta
- 3 łyżki śmietany
- listki mięty i melisy (użyłam ok. 10)
- ziarenka z 1/2 dużego owocu granatu (wyłuskiwałam je w foliowej torebce... inaczej moja kuchnia po kontakcie z owocem granatu wygląda jak po najeździe wampirków)

Przygotowanie:
1. Mango obrałam, z pomocą obieraczki do warzyw, ze skórki.
2. Pokroiła mango na plastry o grubości ok. 2 cm i zgrillowałam. Grilluje się bardzo szybko.  Jeśli nie chcemy mangowego dżemu warto je dość szybko zdjąć z rozgrzanej płyty.
3.  Ser ricotta, śmietanę, rozdrobnione listki mięty i melisy, ziarenka granatu dokładnie ze sobą zmieszałam.


Pyszne :)

Smacznego :)

Grillowana cukinia nadziewana serem ricotta


Delikatność cukinii i serka ricotta podpalona ogniem chili.

nadziewana cukinia z grilla
Fot. Grillowana cukinia nadziewana serem ricotta

Składniki:
-         1 młoda cukinia
-         ok. 2 łyżek sera ricotta

Przyprawy:
-         świeże listki melisy i bazylii (użyłam 8)
-         mielona kolendra
-         czerwona, słodka papryka
-         chili

Marynata:
-         3 łyżki oleju (użyłam słonecznikowego)
-         chili
-         rozmaryn

Dodatkowo:
-         4 patyczki drewniane (lub metalowe) do grillowania

Przygotowanie:
  1. Umytą cukinie kroję na plastry o grubości ok. 2 cm.
  2. Środek każdego plasterka wydrążam (użyłam metalowej rurki o średnicy ok. 3 cm).
  3. Mieszam serowe nadzienie; ser ricotta, rozdrobnione liście bazylii i melisy wraz z przyprawami: mielona kolendrą, słodką papryką i chili.
  4. Każdy z plasterków nadziewam pastą serową.
  5. Plasterki nadziane serem ostrożnie nabijam na patyczki.
  6. Plasterki smaruje z obu stron marynatą przygotowaną z oleju, chili i rozmarynu.
  7. Grilluje aż do miękkości cukinii.

Smacznego :)

środa, 23 maja 2012

Bazyliowy kącik

Bazyliowy kącik
Fot. Bazyliowy kącik

Cztery odmiany bazylii na kuchennym parapecie przeżyły moje łakomstwo.
Sprawdziłam. Odmiana cytrynowa pachnie cytrynowo-bazyliowo. Odmiana cynamonowa ma lekki zapach cynamonowo-bazyliowy. Najsilniejszym zapachem bazyliowym chwalą się oczywiście listki odmiany właściwej (pospolitej).

Najlepiej wzrasta odmiana bazylii właściwej (pospolitej). Ma bardzo ładne duże liście. Pozostałe dwie odmiany mają o wiele jaśniejsze i drobniejsze listki. Najmniejsza jest obecnie bazylia cytrynowa. Bazylia czerwona... to pieguska.

Wszystkie cztery rosną zdrowo, żadnych nieproszonych gości na listkach nie zauważyłam.

Podlewam je prosto do doniczki, nie skrapiając listków. Pierwszy raz w życiu hoduję tak długo bazylię z nasionek. 

Zrobiłam mały eksperyment na bazylii właściwej. Oderwałam szczytową część wraz z listkami. Podobno taki zabieg pomoże jej rozkrzewić się. Wygląda na to, że to prawda.

Już szukam kolejnych odmian bazylii.



poniedziałek, 21 maja 2012

Smażona cukinia z serem owczym


Smażona cukinia z serem owczym
Fot. Smażona cukinia z serem owczym
Składniki:
-         1 młoda cukinia
-         1 mały ser owczy

Przyprawy:
-         chili

Do smażenia:
-         mieszanina oleju (użyłam słonecznikowego 3 łyżki) i masła sklarowanego (1 łyżka)

Przygotowywanie:
  1. Cukinie myjemy i kroimy ukośnie na plastry.
  2. Ser owczy kroimy w cienkie paseczki.
  3. Na patelni rozgrzewamy olej z masłem sklarowanym. Wrzucamy plastry cukinii i lekko podsmażamy. Dodajemy chili i chwile dusimy. Mieszamy od czasu do czasu. Dodajemy plasterki sera i dusimy aż do chwili gdy cukinia będzie miękka i ser rozpuści się.

Smacznego :)

Jako sosu użyłam mieszaniny jogurtu z liśćmi mięty i melisy z dodatkiem mielonej kolendry. 

Biała sałatka z rzodkwią i kalarepką


Doskonała do grillowanego kurczaka ;)

Sałatka z białą rzodkwią i kalarepką
Fot. Sałatka z białą rzodkwią i kalarepką


Składniki:
-         ok. 150 g białej rzodkwi
-         ½ dużej kalarepki
-         garść liści roszponki
-         garść liści rukoli
-         ok. 200 ml jogurtu
-         1 łyżka śmietany

Przyprawy:
-         mielona kolendra
-         chili
-    czubryca czerwona

Przygotowanie:
  1. Białą rzodkiew obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki.
  2. Kalarepę obieramy i kroimy w cieniutkie półplasterki
  3. W dużej misce mieszamy: rzodkiew, kalarepkę, roszponkę, rukolę z jogurtem i śmietaną.
  4. Dodajemy przyprawy: kolendrę, czubrycę czerwoną i chili. Mieszamy.
  5. Odstawiamy sałatkę w chłodne miejsce. Po ok. 15 min. jest gotowa.

Smacznego :)

niedziela, 20 maja 2012

Grillowane pomidory faszerowane serem a'la szaszłyki

grilowane pomidory z serem
Fot.  Grillowane pomidory z serem
Składniki:
- 3 pomidory
- 1 mały ser owczy "oscypek"(dobre będą również z serem Camembert lub serem podpuszczkowym z mleka krowiego)
- świeże zioła (kolendra, bazylia) ok. 6 listków

Przyprawy:
- pieprz
- czubryca czerwona
- chili

Dodatkowo:
- dwa patyczki do szaszłyków

Przygotowania:
1. Pomidory kroję na pół. Łyżeczką wydrążam nasiona.
2. Oscypek kroję w drobną kostkę. Dodaje do niego rozdrobnione zioła i przyprawy. Mieszam.
3. Każdą z połówek pomidorów napełniam farszem serowym i nadziewam na patyczki do szaszłyków.

Pomidory faszerowane
Fot. Pomidory faszerowane

4. Szaszłyki grilluję. Są gotowe, gdy ser rozpuści się.

Smacznego :)

Pomidory, papryka z białym serem z patelni

Potrawa leczopodobna ;)

Pomidory, papryka z serem z patelni
Fot. Pomidory, papryka z serem z patelni


Składniki:
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 2 pomidory
- 4 łyżki sera białego

Przyprawy:
- czubryca zielona
- pieprz
- papryka czerwona
- chili

Do smażenia:
- olej kukurydziany

Przygotowania:
1. Pokrojoną w plasterki cebulkę wrzucam na rozgrzany olej. Chwilę podsmażam na patelni.
2. Papryki kroję w kostkę i dodaje do cebulki. Duszę wszystko pod przykryciem.
3. Pomidory kroję w plasterki i dodaję do reszty składników na patelnię
4. Ser biały rozkruszam i wsypuję na patelnię.
5. Dodaje przyprawy: czubrycę zieloną, pieprz, paprykę czerwoną i chili. Mieszam. Duszę pod przykryciem na małym ogniu.

Smacznego :)

czwartek, 17 maja 2012

Faszerowane jaja z grilla


Są takie dania, których wykonanie wymaga sporej cierpliwości i precyzji.


Jaja faszerowane z grilla
Jaja faszerowane z grilla



(Ilość składników na dwa jaja faszerowane)
Składniki:
-          ¼ szklanki startego na grubych oczkach tarki żółtego sera
-         ½ szklanki mielonego mięsa (użyłam z indyka)
-         kilka listków ziół (użyłam ok. 20 listków: bazylii, kolendry, roszponki, melisy)
-         2 duże jaja ugotowane na twardo

Przyprawy:
-         pieprz,
-         sól,
-         mielona kolendra
-         chili

Dodatkowo:
-         dwa patyczki drewniane
-         dwa spore kawałki folii aluminiowej
-         4 pomidorki koktajlowe

Przygotowanie
  1. Jaja gotujemy na twardo. Studzimy. Obieramy ze skorupek.
  2. Mięso mielone mieszamy ze startym żółtym serem, posiekanymi liśćmi ziół, przyprawami (pieprz, sól, mielona kolendra, chili). Mięsny farsz dzielimy na małe kulki i spłaszczamy.
  3. Jajka kroimy delikatnie na cztery części.
  4. Delikatnie nakładamy na patyczki: kawałek jaja, spłaszczoną kulkę farszu, kawałek jaja, spłaszczoną kulkę farszu, kawałek jaja, spłaszczoną kulkę farszu, kawałek jaja. Całość delikatnie owijamy folią aluminiową i układamy na grillu.
  5. Po upieczeniu delikatnie rozwijamy z folii. Po obu końcach faszerowanego jajka nakładamy na patyczek po pomidorku koktajlowym.

Smacznego :)

sobota, 12 maja 2012

Trzech króli grillowych - sałatka ogórkowo-pomidorowa z serem feta

sałatka pomidorowo ogórkowa z serem feta i bazylią
Fot. Sałatka "Trzech króli grillowych"

Basileus po grecku oznacza króla.
Sałatkowe spotkanie trzech króli zapachowych o aromacie: cytrynowym, cynamonowym i o tym zwykłym czysto bazyliowym.

Składniki:
-         1 ogórek szklarniowy (długi)
-         10 pomidorków koktajlowych
-         200 g ser feta
-         ½ łyżki soku z cytryny
-         1 duża garść liści roszponki

Przyprawy:
-         pieprz
-         liście bazylii cytrynowej
-         liście bazylii cynamonowej
-         liście bazylii pospolitej (właściwej)

Akcja:
  1. Myjemy ogórek, obieramy i kroimy na lekko ukośne cienkie plasterki.
  2. Myjemy pomidorki szklarniowe i kroimy każdy na pół. Dodajemy do ogórków
  3. Dodajemy ser feta poruszymy na kawałki. Wrzucamy również listki roszponki.
  4. Bazylia w trzech zapachach będzie ukoronowaniem smakowym sałatki. Listki trzech odmian bazylii rwiemy na drobne kawałeczki i dodajemy do pozostałych składników.
  5. Sałatkę skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy pieprz i delikatnie mieszamy.

Smacznego :)




czwartek, 10 maja 2012

Owocowe szaszłyki w winie

owocowe szaszłyki
Fot. Owocowe szaszłyki


Bardzo słodki przedsmak raju. ;)



Składniki na dwa szaszłyki:

-         1 mała gruszka

-         1 banan

-         4 suszone żurawiny

-         5 suszonych moreli

-         ½ łyżki soku z cytryny

-         ½ kieliszka białego wina



Dodatkowo potrzebne do grillowania:
- dwa duże arkusiki folii aluminiowej do pieczenia

- dwa drewniane patyczki do szaszłyków


Przygotowanie:
1.      Gruszkę obieramy. Kroimy wzdłuż na pół. Wydrążamy z nasion.

2.      Banan obieramy. Kroimy na 8 części.

3.      Żurawinę zalewamy winem.

4.      Morele kroimy na pół.

5.      Na patyczki nadziewamy: żurawinę, banana, morelę, banan, morelę, banana, morelę, gruszkę, morelę, banana, morelę, żurawinę.

6.      Owocowe szaszłyki kładziemy na folii aluminiowej. Spryskujemy sokiem z cytryny i polewamy winem.

7.      Szaszłyki zawijamy luźno w folię. Zaginamy boki.

8.      Pieczemy ok. 15 min. na grillu

Uwaga: przepis tylko dla wielkich łakomczuchów ;)

Smacznego :)

niedziela, 6 maja 2012

Coś do picia z bazylią i cytryną

Ekspresowe ochłodzenie spragnionego. :)

napój bazyliowo-cytrynowy
Fot. Napój bazyliowo-cytrynowy


Składniki na jedną szklankę:
- 1 listek bazylii (użyłam bazylii pospolitej)
- 1/2 plasterka cytryny
- ok. 250 ml chłodnej wody mineralnej (użyłam gazowanej)

Przygotowanie:
1/2 plasterka cytryny i listek bazylii wrzucam do szklanki. Zalewam chłodną wodą mineralną.

Gdy żar leje się z nieba, mocno schłodzona woda mineralna z odrobiną cytryny i zielonym listkiem bazylii jest wspaniałym prezentem dla spragnionego gardła. Świeże zioła lubię zalewać krystalicznie czystą wodą. Po niedługim czasie wspaniale utrwalają się w niej dusze roślin. Czuję się wtedy jakbym w garnuszku miała  zaklętych kilka kropel ze źródła sączącego się pośród ziół na łące.

Smacznego :)



piątek, 4 maja 2012

Emigracyjny eintopf

eintopf z kukurydzą
Fot. Eintopf z kukurydzą. Zupę przystroiłam siedmioma listkami roszponki





Eintopf to bardzo gęsta zupa warzywno-mięsna, rodem z Niemiec.

Mój eintopf jest inspirowany przepisem niemieckich emigrantów osiadłych w USA. Odrobinę zmodyfikowałam oryginalny przepis. Nie użyłam ostrych papryczek. Lubie ostre potrawy, ale odrobina pieprzu cayenne wystarczy w tak ciepły dzień ;). Troszkę więcej ognistych przypraw do talerza i czułabym się, żeglując po świecie dnia dzisiejszego, jak parostatek, któremu ktoś dosypał za dużo węgla. ;)
Zagęściłam zupę odrobiną mąki kukurydzianej. 


Składniki:
(dla dwóch osób)

- dwa duże ziemniaki,
- 1 cebula,
- 1 pierś kurczaka,
- 2 pomidory lub 1/2 opakowania pomidorów z puszki,
- 1/2 puszki kukurydzy,
- 1 ząbek czosnku,
- 1,5 szklanki bulionu drobiowego lub 1,5 szklanki gorącej wody + 1/4 kostki bulionowej
- 1-2 łyżek oleju (użyłam słonecznikowego)

Przyprawy:
- pieprz cayenne (minimalna ilość, przyprawa jest bardzo ostra),
- pieprz czarny,
- czerwona słodka papryka

+ ewentualnie odrobina mąki kukurydzianej do zagęszczenia zupy.
 
Gotowanie:
1.  Do garnka wlewam 2 łyżki oleju, dodaje pokrojone w plastry ziemniaki, pokrojone w kostkę mięso, cebulę, pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wlewam 1,5 bulionu drobiowego.
2. Dodaję przyprawy: pieprz cayenne, pieprz czarny i słodką paprykę.
3. Całość gotuję pod przykryciem na małym ogniu ok. 20 minut.
4. Dodaję 1/2 puszki kukurydzy i gotuję jeszcze ok. 10-15 minut.
5. Zagęszczam zupę odrobiną mąki kukurydzianej. (Sypię odrobinę i bardzo dokładnie mieszam)
6. Jeśli ziemniaki są miękkie danie jest gotowe.

Uwaga: w pierwszej chwili smakowania zupy odrobinę oszukuje ona swoją łagodnością kubki smakowe. Taka już natura pieprzu cayenne. Zupa wydaje się bardziej łagodna niż najprawdopodobniej jest w rzeczywistości. Jej smak warto oceniać po kilku łyżkach.

Smacznego :)


Źródło: oryginalny przepis znajduje się w książce "Podróże kulinarne. Kuchnia amerykańska. Tradycje, smaki, potrawy".


wtorek, 1 maja 2012

Jaja sadzone z mozzarellą w papryce - konkursowe

jako z mozarellą w papryce
Fot. Jako sadzone z mozzarellą w papryce

Składniki:
- 2 jajka
- 4 cienkie plasterki sera mozzarella
- 4 grubo ;) krojone plasterki czerwonej papryki
- kilka listków bazylii
- 1,5 łyżeczki masła
- pieprz

Wiosenne sadzenie jajek z samego rana:
1. Jajka wybijam do miseczki.
2. Kroję paprykę w krążki, mozzarellę w plasterki.
3. Na patelnie wrzucam 1 łyżeczkę masła. Masełko rozpuszcza się, piękny zapach zaczyna nasycać powietrze.
4. Na patelnię dodaję krążki papryki. Chwilę duszę je na bardzo małym ogniu. Domowe łasuchy budzą się.
5. W krążkach papryki układam po plasterku mozzarelli.
6. Z pomocą łyżki nakładam jajka do każdej papryki. Oprószam pieprzem.
7. 1/2 łyżeczki masła ucieram z pokrojoną w paseczki bazylią. Dodaję na jajka.
8. Gdy jajka "zetną się" danie jest gotowe.

Co wyrośnie z tak posadzonych jajeczek... uśmiech na nie jednej buzi z samego rana :)
Smacznego :)

Przepis bierze udział w konkursie "Kulinarny blog 2012" organizowanym przez firmę Lurpak

http://www.kulinarnyblogroku.pl/przepisy/pokaz/?id=703 

Grillowane ziemniaczki i spółka

Co jeszcze na grilla? Kiełbaski są pyszne. Szaszłyki... chyba mija na nie moda.Coraz rzadziej widzę je na grillowych przyjęciach. Choć, kto wie, sezon dopiero zaczął się.

Ziemniaki grillowane. Nawet najprostszy sposób będzie pyszny.
Obrać, zawinąć w sreberka i na grilla. Ziemniaczki można wcześniej trochę podgotować, będziemy wtedy o wiele krócej na nie czekać. Nie zaszkodzi również odrobina przypraw, soli dodana do ziemniaczanego zawiniątka. Niedawno jadłam takie z ziołowym masełkiem. Proste i przepyszne.

Nim wybierzemy potrawy i sposób ich przyrządzenia pomyślmy, czy będzie nam wygodnie je grillować na grillu którym dysponujemy.

Ser i ziemniaki w przygotowaniu na grilla. Nad całością czuwa pieprzniczka-diabełek
Fot. Ser i ziemniaki w przygotowaniu na grilla. Nad całością czuwa pieprzniczka-diabełek


Ziemniaczki można grillować na bardzo wiele sposobów.

Grillowane ziemniaczki
Fot. Grillowane ziemniaczki


Oto kilka z przepisów:

Przepis I - Grillowane ziemniaki z papryką i serem Camembert:
Składniki:
- ziemniaki w "mundurkach" (nieobrane ze skórki, umyte)
- ser Camembert
- papryka czerwona

Przyprawy:
- pieprz

Przygotowanie:
1. Ziemniaki w mundurkach gotujemy kilka minut w wodzie. 2. Odlewamy wodę, ziemniaki pozostawiamy na kilka minut do ostygnięcia. 3. Ser Camembert i paprykę kroimy w plasterki. 4. Każdy z ziemniaków kroimy na dwie połówki. 5. Połówki doprawiamy pieprzem. Kładziemy na nie po kilka plasterków papryki i sera Camembert. 6. Grillujemy połówki ziemniaków z dodatkami.


Przepis II - Grillowane ziemniaki z papryką, serem Camembert i pieczarkami
Postępujemy jak w poprzednim przepisie na każdą połówkę ziemniaków kładziemy: paprykę, pokrojone pieczarki i ser Camembert. Całość dodatkowo posypujemy pieprzem cayenne.

Grillowane ziemniaki z papryką, serem Camembert i pieczarkami
Fot. Grillowane ziemniaki z papryką, serem Camembert i pieczarkami


Przepis III - Grillowane ziemniaki z kiełbaską i dwoma rodzajami serami.
Składniki:
- ziemniaki
- pokrajana w plasterki kiełbasa
- ser Camembert
- ser żółty

Przygotowanie:
1. Ziemniaki w mundurkach lekko obgotowujemy przez kilka minut. 2. Odlewamy wodę. Studzimy. 3. Kroimy na pół. 4. Każdą połówkę oprószamy pieprzem. Nakładamy kilka plasterków kiełbasy, plasterek żółtego sera i sera Camembert. 5. Grillujemy.

Grillowane ziemniaki z kiełbaską i dwoma rodzajami serami.
Fot. Grillowane ziemniaki z kiełbaską i dwoma rodzajami serami.


Przepis IV - Grillowane ziemniaki z serem Camembert
Składniki:
- ziemniaki w mundurkach
- ser Camembert
- pieprz

Przygotowanie:
1. Ziemniaki w "mundurkach" myjemy i gotujemy kilka minut. 2. Wodę odlewamy, ziemniaki studzimy. 3. Każdy ziemniak kroimy wzdłuż na dwie części. 4. Ziemniaki oprószamy pieprzem. Na każdą połówkę nakładamy kilka plasterków sera Camembert. 5. Połówki ziemniaków składamy po dwa i grillujemy.

Grillowane ziemniaki z serem Camembert
Fot. Grillowane ziemniaki z serem Camembert


Smacznego :)


Fot. Grillowane ziemniaczki z dodatkami
Fot. Grillowane ziemniaczki z dodatkami