poniedziałek, 16 lipca 2012

Żółta cukinia ze Złocistym Lazurem

13 oliwek zawitało do nas w "13 piątek". ;)



Składniki:
- 1 mała żółta cukinia
- 13 zielonych oliwek (użyłam tych nadziewanych marchewką)
- 2 plasterki sera "Złocisty lazur"

Do smażenia duszenia:
- masło, olej (użyłam słonecznikowego)


Ilość składników na małą przekąskę dla dwóch osób.

Przygotowanie:


1. Cukinię myję. Odcinam końce.
Kroję na plastry o grubości ok 1 cm i wrzucam na rozgrzany olej wraz z masłem.
Smażę kilka minut na średnim ogniu.

2. Oliwki kroję w cienkie plasterki i dodaje do cukinii.
Od czasu do czasu mieszam.
Duszę pod przykryciem kilka minut na małym ogniu.


3. Ser "Złocisty lazur" kroję w cienkie paseczki i dodaję na cukinie.
Kilka minut duszę pod przykryciem.
Gdy ser rozpuści się danie jest gotowe.













Smacznego :)

Żółta cukinia w całej okazałości:


piątek, 13 lipca 2012

Chłodnik pomidorowo-bazyliowy

 
Alternatywa dla zimnego zsiadłego mleka 
podawanego w towarzystwie ziemniaczków 
okraszonych ziołowym masłem.

Składniki:
- 2 pomidory "żywe" ;)
- 4 pomidory suszone
- 800 ml kefiru
- kilka listków bazylii (użyłam 8 listków bazylii zwykłej i cytrynowej)

Przyprawy:
- chilli
- pieprz
- sól

Do sparzenia pomidorów:
- woda 


Ilość  składników dla dwóch osób


Przygotowanie:


1. Pomidory zalewam w misce gorącą wodą. Po kilku minutach zdejmuję z nich skórkę. Odkładam cztery półplasterki pomidora. Pozostały miąższ kroję w bardzo drobną  kostkę.

2. Pomidory suszone kroję w cienkie paseczki.

3. Odkładam dwa liście bazylii do przyozdobienia chłodnika.
Pozostałe listki bazylii rozdrabniam.










4. Do warzyw i ziół wlewam kefir.
Dodaje przyprawy: sól, pieprz, chilli.
Dokładnie mieszam.

5. Chłodnik odstawiam na około 15 min. do lodówki

6. Już w miseczkach... czas na dodanie ozdób ;). Półplasterki pomidora i listki bazylii układam na chłodniku.


Smacznego :)

P.S.
Prawdopodobnie świetnie odnalazłyby się w tym daniu... rozmaryn, tabasco.... ;)

Chłodnik ogórkowo-nektarynkowy z "ufo"

Mój pierwszy chłodnik... ;)
W planach mam już następny!

Chłodnik ogórkowo-nektarynkowy z "ufo"
Fot. Chłodnik ogórkowo-nektarynkowy z "ufo"
Składniki:
- 1/2 długiego ogórka szklarniowego
- 2 nektarynki
- 2 brzoskwinie płaskoowocowe "ufo"
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 duże opakowanie jogurtu
- 5 łyżek śmietany

+ miejsce w lodówce ;) na schłodzenie przed zjedzeniem


Ilość składników na dwie "bulionówki"


Przygotowanie:
Ogórek obieram ze skórki i ścieram na dużych oczkach tarki. Nektarynki kroję bardzo drobno, albo...

Krok 1.  
Obrany ze skórki ogórek kroje na mniejsze części i wrzucam do misy robota kuchennego z funkcją rozdrabniania. 
Z nektarynek wyjmuję pestki i również dodaję je do misy. 
Włączam. Kilkadziesiąt sekund czekam, aż maszyna wykona pracę rozdrabniania.


Krok 2.
Do misy dodaję jogurt, śmietanę i sok z cytryny. Włączam robota na kilkanaście sekund.


 Krok 3.
Chłodnik rozlewam do miseczek i schładzam ok. 20 minut w lodówce.

Brzoskwinie kroję na dwie części. Wyjmuje pestki. Jedną część brzoskwini kroję w drobną kostkę. 
Kładę na chłodnik. 



Smacznego :)

 P.S. 1.
Brzoskwinia "Ufo". 
Jej owoce są silnie spłaszczone. Pestka bardzo malutka. 
Skórka jakby mniej mechata niż u jej okrągłej kuzynki. 
W smaku subiektywnie stwierdzę "ufo" są bardziej słodkie. 

Oto ona, płaskoowocowa brzoskwinka:


:)

P.S. 2.
albo..
w braku tarki lub robota do pomocy można zatrudnić zawsze... 
inteligentnego widza-smakosza plączącego się po kuchni 

;)

czwartek, 12 lipca 2012

Jajcarz z warzywami i kolorowymi serami


Kolejne szybkie danie :) 


Składniki:
- 1/2 małej cukinii
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 żółtej papryki
- 1 pomidor
- 5 jaj
- 2 plasterki czerwonego sera "Gouda z czerwonym pesto"
- 1/2 grubego plastra sera Gorgonzola 
- 1 ser Camembert (bez dodatków)

Przyprawy:
- pieprz
- chilli

Do smażenia, duszenia:
- olej (użyłam słonecznikowego), masło


Ilość składników dla dwóch osób.

Etapy bitwy z jajami ;):

 
 Etap 1.
 

- Cukinię obieram ze skórki i kroję w krążki. 
Pomidora kroję w grube plasterki, paprykę w kostkę.  
Na patelni rozgrzewam olej z dodatkiem masła. Dodaję warzywa. Kilka minut duszę na małym ogniu. 



Etap 2. 

-
Kroję Camembert w talarki.
Plasterki Goudy i Gorgonzoli rwę na małe kawałki.


Etap 3.

- Jaja wbijam na warzywa. 
Talarki Camembert wkładam w żółtka. 
Potrawę posypuję serami. 
Dodaje pieprz i chilli.
Chwilę duszę.
Brzegi potrawy lekko podważam łopatką pozwalając, aby sok podpłynął pod warzywa i jajka.
Ostatnie kilka minut smażę na małym ogniu odparowując nadmiar warzywnego soku.


Danie jest gotowe w chwili gdy jajka "zetną się".

Smacznego :)

P.S.
Piękną, intensywną barwę ser "Gouda z czerwonym pesto" zawdzięcza sycylijskiej odmianie pesto z suszonymi pomidorami. W smaku jest dość łagodny. Doskonale kroi się na cieniutkie plasterki.

Gorgonzola - biały poprzerastany niebiesko-zielonymi żyłkami  pleśni Penicillium glaucum. Miękki, rozpływający się. Dość ostry w smaku. 

niedziela, 8 lipca 2012

Bazylia czerwonolistna... kwitnie :)

Na opakowaniu z nasionami napisano "czerwonolistna".

Moje roślinki mają w większości nakrapiane, cieniowane listki w różne odcienie czerwieni i zieleni. 
Kwitną na różowo!




czwartek, 5 lipca 2012

Ziemniaki z białym serem i kolorową papryką

Słowa dotrzymuje... ;)

Ziemniaki z białym serem i kolorową papryką
Fot. Ziemniaki z białym serem i kolorową papryką
Składniki:
- 8 małych ziemniaków
- jedno opakowanie małego serka białego "ziarnistego"
- 1/4 małej czerwonej papryki
- 1/4 małej żółtej papryki


Przyprawy:
- pieprz
- chilli
- czerwona czubryca
- zielona pietruszka

Do duszenia, smażenia:
- olej (użyłam słonecznikowego), masło... dużo masła ;)

Do gotowania ziemniaków:
- woda,
- sól

Ilość składników dla dwóch osób.


Wykonanie:
Umyte ziemniaki gotuje w "mundurkach" w osolonej wodzie. Odcedzam i studzę. 
Każdy ziemniak nacinam głęboko "na krzyż".


Ziemniaczki układam na rozgrzanej mieszaninie oleju i masła na patelni.
Oprószam pieprzem i chilli.
Na każdy ziemniaczek nakładam cienki plasterek masła. 
(Masło "kroję" na cienkie plasterki z pomocą noża do sera żółtego)
Kilka minut duszę.

Na każdy ziemniak nakładam łyżkę białego sera.
Oprószam czerwoną czubrycą i zieloną pietruszką.
Na każdy ziemniak kładę minimalną ilość masła.
Duszę.

 
Czerwoną i żółtą paprykę kroję w bardzo drobną kostkę.
Ziemniaki wykładam na talerze, posypuję papryką...

Smacznego :) 


niedziela, 1 lipca 2012

Sałatka ogórkowo-nektarynkowa

Gorąco, duszno, parno, wilgotno... lato ;)

Żywiąc się samą wodą z lodem nie przeżyjesz w taką pogodę. ;)
Sałatka orzeźwiająca z nutką słodyczy, pachnąca:

Sałatka ogórkowo-nektarynkowa
Fot. Sałatka ogórkowo-nektarynkowa

Składniki:
- 1/2 ogórka
- 1 nektarynka
- cztery liście kapusty pekińskiej

Przyprawy, sos:
- 1 łyżka oleju lnianego
- 1 łyżka soku z pomarańczy
- kilka listków melisy
- 1 łyżka białego sezamu
 



 Ilość składników dla jednej osoby lub jako małe przekąski dla dwóch osób.

Przygotowanie:

 Ogórek myję, obieram i kroje w ćwierć plasterki.

 


Nektarynkę myję, usuwam pestkę i kroję na półplasterki.



Kapustę pekińską myję, kroję drobno.







Na koniec dodaję: sok pomarańczowy, olej lniany, kilka rozdrobnionych listków melisy i ziarna białego sezamu. Mieszam, mieszam, nakładam... gotowe. :)

Smacznego :)