czwartek, 28 czerwca 2012

Jaja sadzone na pomidorach

...smak pomidora, niezapomniany. :)

Jaja sadzone na pomidorach
Fot. Jaja sadzone na pomidorach

Składniki:
- kilka plasterków kiełbasy
- 1 ząbek czosnku
- 4 pomidory
- kilka liści rukoli
- 2 jaja
- kilka plasterków sera żółtego i pleśniowego (użyłam: podlaski, chedar, camembert, czyli to co pozostało po domowych "niedojadkach" ;))

Do smażenia:
- olej (użyłam słonecznikowego)

Przyprawy:
 - tymianek, bazylia, pieprz, chilli, 

Ilość składników dla dwóch osób.  

Wykonanie:
  
Kiełbasę kroję w kostkę.
Czosnek wyciskam w prasce. Sery kroję.
Na delikatnym ogniu:

Kiełbaskę podsmażam na oleju.
Pomidory kroję i dodaję na patelnię.
Dodaje rukolę.
Dodaję przyprawy, czosnek i dokładnie mieszam.
Wbijam jaja.
Potrawę posypuje serami. Duszę aż do rozpuszczenia się serów i ścięcia jaj.
Smacznego życzą miłośnicy pomidorów ;) :)




wtorek, 26 czerwca 2012

Kotlety ziemniaczano-rybne z sezamem - konkursowe :)


Bardzo delikatne, równie dobre z sosem lub bez...

Kotlety ziemniaczano-rybne
Fot. Ziemniaczano-rybne serduszko przebite strzałą z pomidorowym grotem.... ;)

Kotlety ziemniaczano-rybne
Fot. Kotlety ziemniaczano-rybne z sosem
U nas wygrała opcja  z sosem.

Składniki:
- 1/2 dużej cebuli
- 1/2 kg ryby (użyłam surowego filetu łososia)
- 1 bardzo duży ziemniak
- 1 łyżka stopionego masła słonego
- 1 jajko

Przyprawy:
- 4 suszone pomidory
- 1/2 łyżeczki szczypiorku
- czubryca czerwona
- czerwona papryka słodka
- czerwona papryka ostra
- mieszanka ziół "zioła prowansalskie"

Do gotowania ziemniaków:
- woda
- sól

Do gotowania ryby:
- woda
- liść laurowy

Do obtaczania kotletów:
- ziarna białego sezamu

Do smażenia cebuli:
- olej (użyłam słonecznikowego) + masło

Do smażenia kotletów:
- olej (użyłam słonecznikowego) + masło

Ilość składników dla trzech osób.

Przygotowanie:

Ziemniaka myję i gotuję  w "mundurku" w wodzie z dodatkiem soli.
Studzę, obieram i rozdrabniam na gładką masę z pomocą np. widelca.


Rybę gotuje w wodzie z dodatkiem liścia laurowego. Studzę i rozdrabniam.




Cebulę kroję drobno i podsmażam na oleju.


Rybę, ziemniaki, jajko, suszone pomidory (pocięte na cienkie paseczki), cebulkę, roztopione masło i przyprawy mieszam dokładnie.


Dodaję szczypiorek i znowu dokładnie mieszam.


Formuję małe kotleciki. Obtaczam w ziarenkach sezamu. Sezamową panierkę lekko wgniatam.







Kotleciki smażę na oleju. Wyszło 12 sztuk.


Smacznego :)

P.S. Jako przekąskę podałam z pomidorkami koktajlowymi. Jako główne danie kotlety wystąpiły na stole z sosem pomidorowo-jogurtowym z dodatkiem suszonych pomidorów i sera Camembert.

P.S. 2. Przepis bierze udział w konkursie Kulinarny Blog Roku: http://www.kulinarnyblogroku.pl/przepisy/pokaz/?id=832

(o mało nie zapomniałam dodać ;)

poniedziałek, 25 czerwca 2012

Mięsko drobiowe z warzywami i bobem

...dla miłośników przyprawy "shoarma"

Mięsko drobiowe z warzywami i bobem
Fot. Mięsko drobiowe z warzywami i bobem




Składniki:
- mięso drobiowe (ok 1/2 piersi)
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 papryki żółtej
- 1 duża cebula
- 2 szklanki ugotowanego bobu








Do gotowania bobu:
- woda
- sól

Do smażenia, duszenia:
- olej (użyłam kukurydzianego)

Przyprawy:
- przyprawa "shoarma"
- sproszkowane chilli
- sproszkowana kolendra

Ilość składników dla dwóch osób.

Do dzieła:

Bób gotuję w lekko osolonej wodzie. Odcedzam i pozostawiam do ostygnięcia.

W międzyczasie:

Wszystkie warzywa myję ;)


Cebulkę kroję w "piórka"


Paprykę czerwoną kroję w kostkę.












Paprykę żółtą kroję w "piórka".

Mięso kroję w paseczki 
o grubości ok 2 cm i długości ok. 4 cm.
Wrzucam na rozgrzany olej.
 Posypuje przyprawą "shoarma" i podsmażam.


Cebulę wrzucam na patelnię, doprawiam chilli i krótko podsmażam.
Dodaje pokrojoną paprykę, kolendrę. Mieszam i kilka minut duszę na bardzo małym ogniu.
W tym czasie łuska ugotowany bób. Dodaję na patelnię. Mieszam i jeszcze chwilę duszę pod przykryciem.





Gotowe :)
Bardzo kolorowe danie... i smaczne, ale to już trzeba sprawdzić osobiście ;)

Smacznego :)

P.S. Jeśli dysponuję dłuższym czasem na przygotowanie tego dania, mięsko marnuję ok. 30 minut w mieszaninie oleju i shoarmy. 

piątek, 22 czerwca 2012

Oregano - dwa kolory kwiatów

... oregano kwitnie na jasnofioletowo i biało.

Fot. Dwa kolory oregano.

Kolendra - kwiaty i owoce :)




Kolendra szczęśliwie przebyła wiek dziecięcy, młodzieńczy,
właśnie nosi na gałązkach pierwsze małe owoce.   

Kwiaty drobniutkie, koloru białego.


Owoce nie są jednakowej wielkości.

Liście rosną coraz drobniejsze.


Soczewica curry z żółtą fasolką szparagową

 






Składniki:
 - 1/2 małej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów krojonych z puszki
- 1/2 szklanki soczewicy zielonej
- mała garść fasoli szparagowej żółtej
- 10 plasterków minisalami

Przyprawy:
- curry
- słodka papryka czerwona 
- ostra papryka czerwona
- 4 pomidory suszone

Do smażenia:
mieszanina oleju i masła

Do gotowania soczewicy i fasolki:
- woda
Ilość składników dla 2-3 osób. 

1. Soczewice płukam i wrzucam do gotującej się wody.
2. Fasolkę myję. Odcinam końce. Kroję na kawałki i wrzucam do drugiego garnka do gotującej się wody.
3. Warzywa gotuję aż będą miękkie. Odcedzam.
 4. Obraną cebulkę i czosnek drobno siekam i wrzucam na rozgrzany olej z masłem. Chwilę podsmażam na małym ogniu.

5. Na patelnię dodaję pomidory.Podsmażam na małym ogniu i duszę aż do rozpadnięcia się pomidorów.

6. Dodaję ugotowaną soczewicę. Mieszam.





7. Dodaję fasolkę. Dodaję przyprawy: curry (dużo), słodką i ostrą paprykę, pokrojone salami. Mieszam. Duszę pod przykryciem kilkanaście minut.







Smacznego :)

czwartek, 21 czerwca 2012

Sałatka z owocem Szarona


Sałatka z owocem Szarona
Fot. Sałatka z owocem Szarona





Dla zakochanych?


Składniki:
- 1/2 melona
- 1/2 ogórka szklarniowego
- 1 owoc Szarona
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- 2 łyżki białego sezamu

Ilość składników dla dwóch osób.







Wykonanie:



Ogórek myję, obieram i kroję w cienkie paseczki z pomocą obieraczki do warzyw.







Melona myję, kroję w plastry, usuwam nasiona, obieram ze skórki.

Ogórki i melon w dużej misce mieszam i skrapiam świeżym sokiem z pomarańczy.




Z owocu Szarona usuwam listki, obieram skórkę i kroję w plasterki.

Wszystkie owoce mieszam i posypuje białym sezamem.

Pyszna :)

Smacznego :)

i... dobranoc ;)






Inną nazwą "owocu Szarona" jest "kaki". Różne jego odmiany są uprawiane w Chinach, Kalifornii, Izraelu, Brazylii... Po rozkrojeniu wygląda jak bezpestkowy pomidor. Skórkę ma cienką i dość twardą. Smak słodki, delikatny i jednocześnie intensywny.
Jedna z jego odmian nazywana była "ogniem Zeusa". Ciekawi mnie skąd ta nazwa się wzięła? ;)


środa, 20 czerwca 2012

Bananowa "jajecznica" z melonem

... tak, bez jajek. 

Bananowa "jajecznica" z melonem
Fot. Bananowa "jajecznica" z melonem



Składniki:
- 1 banan
- 3 morele
- 2 łyżki serka miękkiego Camembert (ten do smarowania kanapek, bez dodatków)
- 2 duże plastry melona
- 3 łyżki wody

Ilość składników przygotowana na małą przekąskę dla dwóch osób.

Wykonanie:

Morele z pomocą noża i łyżeczki dryluję i wrzucam na patelnię z dodatkiem kilku łyżek wody.


Obranego ze skórki banana kroje na plasterki i dodaję do smażących się 
na bardzo małym ogniu owoców.


Smażące się owoce lekko ugniatam widelcem.
Dodaję na patelnię dwa duże plastry melona.


Do smażących się owoców dodaję ser Camembert. Mieszam niezbyt dokładnie, aby powstały przeplatające się smugi sera i masy owocowej.


Smacznego :)




Ogórkowa sałatka z melonem

Melon smaczny jest "solo" w rączce łakomczucha, a jakby go dodać do sałatki, nadal zachowałby ten swój słodko-orzeźwiający smak?
Spróbujmy...


Składniki:
- 1/2 dużej czerwonej papryki
- 1/2 dużego, długiego ogórka szklarniowego
- 1/2 dużego melona (tego o mocno pomarańczowym wnętrzu)
- 2 duże garście rukoli

Sos:
- ok. 200 ml. jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka oleju (użyłam lnianego, podobno jest bardzo zdrowy)

Przyprawy:
- słodka papryka czerwona
- przyprawa indyjska (użyłam "Tandoori Masala")

Ilość składników dla dwóch osób.


Przygotowanie:




Paprykę myję i kroję w drobniutką kostkę.



Ogórek myje i  kroję w cienkie, lekko ukośne plasterki.





Rukolę płukam i lekko szatkuję.




Melona kroję w plastry, obieram ze skóry i kroję.








Sałatkę polewam jogurtem, dodaję olej i przyprawy. Mieszam. Gotowe. Smacznego :)

P.S. Dzięki połączeniu ogórka i melona sałatka jest bardzo orzeźwiająca. 
Indyjskie przyprawy dodają jej trochę egzotycznego smakowego kolorytu. Te radosne kolory na talerzu, czerwone, pomarańczowe, zielone... :)

poniedziałek, 18 czerwca 2012

Ziemniaki "w mundurkach" z serem

Ser biały został napadnięty przez dwóch łasuchów. Nie miał szans... ;)

Na scenę wkroczył jego dubler: ser owczy.

Składniki:
- 1 bardzo, bardzo duży ziemniak "w mundurku"
- 1-2 małe serki owcze (wędzone)
- odrobina masła

Do gotowania ziemniaka:
- woda, sól

Do smażenia, duszenia:
- olej (użyłam słonecznikowego), masło

Przyprawy:
- pieprz, papryka ostra


Ilość składników na minidanie  dla dwóch osób.

Wykonanie:

1. Ziemniaka myję, gotuję w lekko osolonej wodzie. Lekko przestygniętego kroję na pół. Każdą połówkę nacinam "na krzyż".

2. Na patelni rozgrzewam mieszaninę oleju i masła. Układam połówki ziemniaka. Do każdej nakładam odrobinę masła, pieprzu, startego sera i papryki. Duszę. Danie jest gotowe, gdy ser rozpuści się.

Smacznego :)

Jak podać? Może na liściach sałaty?