Szukam sposobów "aromatyzowania" zup innych niż tylko:
wywar z warzyw, mięsa, kostka rosołowa, podsmażony czosnek, przyprawy, zioła...
Postanowiłam wypróbować walory smakowe różnych gatunków serów jako dodatku do zup.
Uwielbiam dynie... nie ja jedna...
Składniki:
- 4 plastry dyni
- 1/2 czerwonej papryki
- 220 g zielonego groszku (czyli jedna puszka)
- 1/2 szklanki poszatkowanej kapusty pekińskiej
- 1 duża łyżka miękkiego białego sera koziego
- 1,2 litra wody
- 4 łyżki śmietany
- 2-3 łyżki mąki pszennej (typ 550)
Do smażenia:
- 1 łyżeczka masła
- kilka łyżeczek oleju winogronowego
Przyprawy:
- papryka słodka i ostra
- rozmaryn
- odrobina czerwonego pieprzu(w ziarenkach)
- pieprz czarny (mielony)
- sól
- kurkuma
- sól
- kurkuma
Przygotowanie:
1. Dynię obieram ze skórki i kroje w kostkę.
2. Paprykę kroję bardzo drobno.
3. Kapustę szatkuję
4. Czosnek przeciskam przez praskę.
5. Na rozgrzany olej i masło wrzucam: dynię, paprykę, kapustę, czosnek i odsączony groszek. Mieszam. Chwilę podsmażam. Zalewam wodą. Zwiększam ogień, zagotowuję, zmniejszam ogień.
6. Śmietanę, mąkę i ser mieszam na gładką masę. Do mieszaniny dodaję odrobinę podgrzanej wody. Mieszam i wlewam do garnka z zupą.
7. Czas na przyprawy: paprykę słodką i ostrą, rozmaryn (roztarty w palcach dla lepszego aromatu), pieprz.
Gotuję aż do miękkości dyni. Na koniec dodaję sól do smaku i kurkumę dla koloru.
Smacznego :)
P. S.
Czas gotowania w szybkowarze ok. 10 minut
P. S. 2
Pestki rozkładam na talerzu do wysuszenia. Będą smaczną przekąską w zimowe wieczory.
Pestki rozkładam na talerzu do wysuszenia. Będą smaczną przekąską w zimowe wieczory.