Zupa pieczarkowa o bardzo wielu smakach

Najpierw był plan: ugotuje zupę pieczarkową.

Później okazało się, że dużo, dużo warzyw ubiega się o dostąpienie zaszczytu trafienia do tej zupy ;)

Fot. Zupa pieczarkowa o bardzo wielu smakach

Składniki:

-         10 pieczarek

-         ¼ dużej czerwonej papryki

-         ¼ dużej zielonej papryki

-         marchewka

-         pietruszka

-         seler (mały kawałek)

-         cebula

-         czosnek (1-2 ząbki)

-         3-4 suszone grzyby

-         3 ziemniaki

-         ok. 1,2 l wody

-         ok. 150 ml śmietany

-         ok. 150 ml jogurtu

-         ok. 3 łyżek mąki kukurydzianej

Do smażenia i duszenia:

-         masło klarowane

-         masło zwykłe

Przyprawy:

-         tymianek
- kurkuma

-         rozmaryn

-         dużo posiekanej świeżej zielonej pietruszki

-         pieprz

-         sól

-         + ewentualnie kostka rosołowa

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa i pieczarki kroję i wrzucam z łyżką masła klarowanego do garnczka. Lekko podsmażam. Dodaje łyżeczkę masła zwykłego i duszę.
2. Gdy pieczarki zmiękną wlewam wodę. Dodaje grzyby suszone. Całość zagotowuję, zmniejszam ogień i dodaje przyprawy. Gotuję aż do miękkości warzyw.
3. W garnuszku rozrabiam na gładką masę jogurt, śmietanę i mąkę. Dodaje do niej kilka  łyżek gorącej zupy, mieszam i dodaje do zupy. 
4. Sprawdzam smak, dodaje sól, zieloną pietruszkę i ewentualnie kostkę rosołową. Kilka minut gotuje na wolnym ogniu. Gotowe ;)

Smacznego :)