Sos pieczarkowy z suszonymi pomidorami i serkiem mascarpone

Ostatnio eksperymentuje w kuchni z suszonymi pomidorami.

Sosy, sosiki nie tylko na Wielkanoc mile widziane są na naszym stole.

Składniki:

-         12 pieczarek obranych i pokrojonych w cienkie plasterki

-         1 ząbek czosnku drobniutko pokrojony

-         3 suszone pomidory pokrojone w cienkie paseczki

-         3 łyżki śmietany

-         2 łyżki sera mascorpone

-         1 łyżka mąki kukurydzianej lub pszennej typ 550 lub 650 (użyłam kukurydzianej)

-         ok. 200 ml wody + 2 łyżki przegotowanej wody

Przyprawy:

-         bazylia, tymianek, słodka czerwona papryka, chili, pieprz, sól

Do przybrania:

-         8 zielonych oliwek przekrojonych na pół

Do smażenia/duszenia:

-         ok. 1 łyżeczka masła sklarowanego, ok. 1 łyżeczka masła zwykłego

Przygotowanie:

1. Pieczarki obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
2. Czosnek siekamy drobniutko
3. Na patelni rozgrzewamy masło sklarowane i wrzucamy pokrojone pieczarki i czosnek. Dodajemy masło zwykłe, będzie lepszy smak. Mieszamy, po chwili dodajemy ok. 2 łyżek (najlepiej ciepłej przegotowanej) wody. Dusimy na małym ogniu.
4. W garnuszku rozrabiamy na gładką masę: śmietanę, serek maskarpone, mąkę kukurydzianą, przyprawy, pomidory suszone i wodę. Masę „hartujemy” łyżką uduszonych pieczarek i wlewamy do pozostałych pieczarek na patelni. Dusimy.
5. Już na talerzu sos posypuje pokrojonymi zielonymi oliwkami. Oczywiście to propozycja dla lubiących ich smak. Stanowią ciekawy kontrapunkt dla smaku sosu pieczarkowego z suszonymi pomidorami.

Smacznego :)

Wesołego wielkanocnego zająca ;) :)