Zupa dyniowa z kozim serem i... groszkiem

Szukam sposobów "aromatyzowania" zup innych niż tylko: 

wywar z warzyw, mięsa, kostka rosołowa, podsmażony czosnek, przyprawy, zioła...

Postanowiłam wypróbować walory smakowe różnych gatunków serów  jako dodatku do zup.

Uwielbiam dynie... nie ja jedna...

 

Składniki:

- 4 plastry dyni

- 1/2 czerwonej papryki

-  220 g zielonego groszku (czyli jedna puszka)

- 1/2 szklanki poszatkowanej kapusty pekińskiej

- 1 duża łyżka miękkiego białego sera koziego

- 1,2 litra wody

- 4 łyżki śmietany

- 2-3 łyżki mąki pszennej (typ 550)

Do smażenia:

- 1 łyżeczka masła

- kilka łyżeczek oleju winogronowego

Przyprawy:

- papryka słodka i ostra

- rozmaryn

- odrobina czerwonego pieprzu(w ziarenkach)

- pieprz czarny (mielony)
- sól
- kurkuma

Przygotowanie:

1. Dynię obieram ze skórki i kroje w kostkę.

2. Paprykę kroję bardzo drobno.

3. Kapustę szatkuję

4. Czosnek przeciskam przez praskę.

5. Na rozgrzany olej i masło wrzucam: dynię, paprykę, kapustę, czosnek i odsączony groszek. Mieszam. Chwilę podsmażam. Zalewam wodą. Zwiększam ogień, zagotowuję, zmniejszam ogień.

6. Śmietanę, mąkę i ser mieszam na gładką masę. Do mieszaniny dodaję odrobinę podgrzanej wody. Mieszam i wlewam do garnka z zupą.

7. Czas na przyprawy: paprykę słodką i ostrą, rozmaryn (roztarty w palcach dla lepszego aromatu), pieprz.

Gotuję aż do miękkości dyni. Na koniec dodaję sól do smaku i kurkumę dla koloru.

 Smacznego :)

 






P. S.

Czas gotowania w szybkowarze ok. 10 minut 

P. S. 2
Pestki rozkładam na talerzu do wysuszenia. Będą smaczną przekąską w zimowe wieczory.