Grillowane piersi kurczaka z pieczarkami, serem Camembert, papryką i kolendrą

Fot. Grillowane piersi kurczaka z pieczarkami, serem Camembert, papryką i kolendrą

Składniki:
- pierś kurczaka,
- kilka pieczarek (dałam 3)
- 2 plasterki czerwonej papryki
- co najmniej 1/2 opakowania sera Camembert
- kilka liści kolendry
- olej (użyłam słonecznikowego)

Danie przygotowywałam na tzw. "zamykanym" grillu z dwiema blachami grillującymi.


Przygotowanie:
1. Lekko zmrożoną pierś kurczaka kroję na cienkie, duże plastry.
2. Pieczarki, paprykę, ser Camembert i liście kolendry siekam bardzo drobno. Wszystkie posiekane składniki ugniatam dokładnie ze sobą. Sera Camembert powinno być tyle, aby zlepił wszystko.
3. Blaszki grilla elektrycznego smaruje olejem. Na każdy plasterek kurczaka nakładam małą kulkę mieszaniny serowo-pieczarkowo-parykowo-kolendrowej ;).
4. Zamykam grilla. Piekę do momentu, aż mięso będzie białe a farsz na tyle przypieczony, aby bez problemu odlepiać się od górnej blachy grilla.

Smacznego :)

Grillowany seler z serem Camembert na ostro

 Bardzo smaczne :)

Fot. Grillowany seler z serem Camembert

Składniki:
- seler (korzeń)
- ser Camembert
- olej (użyłam kukurydzianego)
- chili
+ ewentualnie kilka listków świeżych ziół (użyłam roszponki i bazylii)

Przygotowanie:
1. Seler obieram i kroje na grube plastry.
2. Olej mieszam z chili i nacieram nim każdy plaser selera z obu stron.
3. Ser Camembert kroje na plasterki. Na każdy plaser selera kładę plasterek sera.
4. Grilluje seler z serem. Piecze się bardzo szybko.
5. Już na talerzach posypuje grillowany seler z serem Camembert świeżymi ziołami.

Smacznego :)

Udanych spotkań przy grillu z przyjaciółmi.

P.S. Danie przygotowywałam na tzw. grillu płytowym, ale powinno wyjść i na posiadającym rusz "siatkowy" i podobne. 

Grillowane tofu z serem Camembert i czerwoną papryką

Ekspresowe danie dla zniecierpliwionych grillowiczów.
Mój pomysł na grillową majówkę.

Fot. Grillowane tofu

Składniki:
- 1 kostka tofu wędzonego
- kilka plasterków cieniutko pokrojonej czerwonej papryki
- kilka plasterków cieniutko pokrojonego sera Camembert
- pieprz
-kilka listków bazylii

Będzie potrzebna patelnia grillowa lub grill.

Do przygotowania użyłam grilla elektrycznego.Przed grillowaniem posmarowałam blaszki grilla olejem (użyłam oleju słonecznikowego).

Przygotowanie, grillowanie:
1. Tofu kroję na duże kostki. Na ile? Cóż kawałki tofu mają różną wielkość. Mój kawałek udało się mi pokroić na 4 duże kostki ;)
2. Każdą z kostek nacinam z boku kilkukrotnie. Wnętrze tofu oprószam pieprzem.
3. W powstałe nacięcia wkładam paprykę i ser Camembert. Im więcej uda się włożyć tym lepiej.

Fot. Faszerowane tofu chwilę przed grillowaniem

4. Nafaszerowane kostki tofu grilluje.

Smacznego :)

Grillowane tofu wędzone uważamy za jedno ze smaczniejszych dań zrobionych z niego.

P.S. Jest bardzo dobre ze świeżą bazylią.
Danie najlepiej udaje się na grillach płytowych lub elektrycznych, również patelniach grillowych. Na innych, posiadających siatki lub pręty, warto zabezpieczyć nafaszerowane tofu kładąc je na tatce "sreberku".

Kawa z czekoladą i chili

Napój energetyzujący :)

Składniki:
- 60 ml zaparzonej kawy espresso
- 4 tafelki czekolady "gorzkiej"
- dwie szczypty chili
- cukier lub słodzik do smaku (użyłam słodziku z soku brzozowego)

Przygotowanie.
Krok 1. Parzymy kawę expresso, np. w automacie wysokociśnieniowym.
Krok 2. Do gorącej kawy dodajemy czekoladę. Czekamy aż czekolada rozpuści się. Mieszamy.
Krok 3. Dodajemy ognia napojowi z pomocą chili.
Krok 4. Gdy lekko ostygnie, próbujemy i ewentualnie dosładzamy.

Wspaniale "stawia na nogi".

Smacznego :)

Omlet z pieczarkami i wędzonym tofu

Kostka tofu od kilku dni leżała w lodówce, czas wpuścić ją na pokoje ;)

Fot. Omlet z pieczarkami

Składniki:
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej (użyłam typ 500)
- 1 łyżka serka mascarpone
- 7 pieczarek
- 1/2 kostki wędzonego tofu
- mała cebulka
- ząbek czosnku
- kawałek czerwonej papryki
- 7 zielonych oliwek
- kilka plasterków żółtego sera 
- 1 łyżeczka masła klarowanego,
- 1 łyżeczka masła zwykłego

Przyprawy:
- sól, kurkuma, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie, suszone grzyby leśne, chili

Przygotowanie:
1. Białka z odrobiną soli ubijam na sztywną pianę.
2. Dodaje żółtka, mąkę, ser mascarpone, gałkę muszkatołową i kurkumę. Mieszam.
3. Pieczarki obieram i kroję na plasterki. Cebulkę i czosnek siekam w drobną kostkę. Tofu kroje w kostkę o boku ok. 1 cm. Pieczarki, cebulkę, czosnek, tofu przyprawiam ziołami prowansalskimi, pokruszonymi suszonymi grzybami leśnymi i wraz z masłem i łyżką wody duszę kilka minut na patelni.
4. Całość zalewam masą jajeczną. Ozdabiam pokrojonym w paseczki żółtym serem. Posypuje chili. Duszę pod przykryciem, aż do całkowitego ścięcia się masy jajecznej i rozpuszczenia się sera.
5. Przekładam na talerze i posypuje posiekaną czerwona papryką i zielonymi oliwkami.

Smacznego :)

Chleb pszenno-pszenny ;) z prażonym sezamem

Fot. Chleb z prażonym sezamem

Zapach prażonego ziarna sezamowego. Ba, prażone migdały też mają piękny zapach.

Składniki:
- 310 ml mleka
- 1 jajko
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka miękkiego masła
- 2 szklanki mąki pszennej typ 650
- 2 szklanki mąki pszennej razowej typ 2000
- 6 łyżek uprażonego ziarna sezamowego
- 14 g drożdży
- 1 łyżeczka soli


Do posypania wierzchu chleba:
- sezam

Chleb upiekłam w automacie do pieczenia chleba. Lubie maszyny z gatunku "stoliczku nakryj się".

1. Do formy do pieczenia chleba wlewam składniki płynne, miękkie: mleko, jajko, miód, masło.
2. Dodaję składniki sypkie: mąką pszenną zwykłą i razową, sól, sezam (uprażony wcześniej na suchej patelni) i rozkruszone drożdże. Drożdże nie powinny stykać ani ze składnikami płynnymi, ani z solą.
3. Ustawiam maszynę na: waga: 750g, program bazowy (u mnie nr 1), skórka: mocno przyrumieniona, START.
4. Przed samym pieczeniem obsypuję wierzch ciasta ziarenkami sezamu i wgniatając go w chleb wyrównując jego powierzchnię.
5. Czekam, czekam, domownicy coraz bardziej drażnieni zapachem piekącego się chleba.. Po ok 3h chleb jest gotowy. Po przestygnięciu wyjmuje go z formy. Czekam jak lekko ostygnie na "kratce". I.. czas pomyśle o jego degustacji.

Najlepszy wieczorową porą w czasie wiosennej burzy. ;)

Smacznego :)

Kurczak w sosie cytrusowym

Potrawa łamiąca konwenanse. O smaku cytrusowym, słodkim, kwaskowym i... ostrym. Czy to deser, czy drugie danie? Dla wymagających łasuchów.

Fot. Kurczak w sosie cytrusowym
(a te listki roszponki, to jakby "miętę" do siebie czuły ;) )

Składniki (dla 2 osób z dokładką ;)):
- 1 mała pierś kurczaka
- 4 plasterki ananasa z puszki
- 200 ml soku z ananasa 
- sok z 1/2 słodkiej pomarańczy + otarta skórka (ok. 1 łyżeczki)
- sok z 1/3 cytryny


Przyprawy:
- cynamon
- anyżek
- mielona kolendra
- pieprz cayenne
 
Dodatkowo na sos:
- 200 ml jogurtu
- 100 ml wody
- 1 łyżka serka mascarpone
- 1 łyżeczka miękkiego masła
- 1-2 łyżek mąki kukurydzianej
- odrobina kurkumy



Do przybrania:
- 4 plasterki pomarańczy
- jeden plasterek cytryny przekrojony na pół
- kilka listków roszponki

Przygotowanie:
1. Lekko zmrożoną pierś kurczaka kroję na plastry o grubości ok 1 cm.
2. Pokrojone mięso zalewam w misce sokiem z ananas, pomarańczy i cytryny.
3. Dodaje przyprawy: cynamon, anyżek, mieloną kolendrę, pieprz cayenne. Wszystko dokładnie mieszam.
4. Do miski wrzuca 4 plasterki ananasa i startą skórkę pomarańczy. Mięso w marynacie zostawiam na ok 30 minut.
5. Całość przelewam na patelnię i duszę aż do miękkości mięsa.
6. W tym czasie jogurt mieszam z wodą, serkiem mascarpone, masłem, mąką kukurydzianą i odrobiną kurkumy. Otrzymaną mieszaninę "hartuję" dodając stopniowo kilka łyżek sosu z patelni i dokładnie mieszając. Dodaję sos jogurtowy do pozostałych składników na patelni. Mieszam.
7. Czekam aż sos zgęstnieje. Gotowe.

Z czym podać? Z ryżem i czerwoną soczewicą ugotowanymi w bulionie.

Czym przybrać? Plasterkami pomarańczy, cytryny, zielonymi listkami np. roszponki. Już na talerzu całe danie dodatkowo oprószam pieprzem cayenne i kolendrą.

Świetnie pasowałaby do tego sosu drobniutko pokrojona papryczka chili... niestety nie miałam jej pod nożem.

Smacznego :)

Uwaga: danie ma bardzo oryginalny smak, nie każdemu może smakować.

Roszponka - co wyrosło z nasion... sprinterzy

Rodzina: kozłkowate
Rodzaj: roszpunka
Gatunek: roszpunka warzywna
(inna nazwa: roszponka. Bardziej lubię tą nazwę dla określenia tej roślinki)

Sprinterzy w kiełkowaniu i wzrastaniu, wyglądają jak zielona armia, która pobiła na moim stole sałatę. ;)

Fot. Roszponka

Fot. Roszponka - nasionka

Bazylia pospolita - od nasionka do królewskiej rośliny

Rodzina: jasnotowate
Rodzaj: bazylia
Gatunek: bazylia pospolita

Na ocenę najwyższą zasługuje, według mnie, połączenie świeżych liści bazylii z serem mozzarella i plasterkiem pomidora.

Fot. Bazylia pospolita

Fot. Bazylia pospolita - nasionka

Mięta - od nasionka do miętowego zapachu

Rodzina - jasnotowate
Rodzaj - mięta
Gatunek - mięta pieprzowa

Będzie dekoracją niejednej potrawy. Mam ogromną ochotę na jogurt ze świeżymi listkami mięty.

Fot. Stojąc na straży swej miętowej rodzinki.

Fot. Mięta - nasionka