Rak nieborak skończył w zupie ;)
Składniki:
- ok. 130 g szyjek rakowych (ewentualnie krewetek koktajlowych)
- 1 mała ostra czerwona papryczka
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
- 750 ml bulionu warzywnego
- 1 duża łyżka posiekanej natki pietruszki
- ok. 150 ml jogurtu naturalnego
- 1-2 łyżek mąki (pszennej typ 650 lub kukurydzianej)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
+ odrobina kurkumy
+ ok. 150 ml jogurtu do polania zup na talerzach
+ sól do smaku
Ilość składników na 2-3 porcje.
Zupa powinna być dość gęsta, o lekko czerwono-pomarańczowym kolorze, dość ostra.
Z czym podawać? Lubię z grzankami z bułki.
Wykonanie:
1. Czosnek przeciskam przez praskę.
2. Papryczkę kroję bardzo drobno. Pestki wyrzucam.
3. Na małym ogniu, na roztopionym w garnku maśle przesmażam czosnek i papryczkę kilkanaście sekund, cały czas mieszając.
4. Wlewam bulion na mieszaninę masła, czosnku i papryczki. Zagotowuję.
5. Zmniejszam ogień. Dodaję pietruszkę.
6. Jogurt rozrabiam z mąką. Mieszaninę "hartuję" stopniowo dodając kilka łyżek gorącego bulionu i mieszając. Mieszankę wlewam do bulionu. Dokładnie mieszam.
7. Dodaję koncentrat pomidorowy. Mieszam.
8. Dodaję odrobinę kurkumy.
9. Wrzucam szyjki rakowe.
10. Gotuję. Po ok. 10 minutach zupa jest gotowa :)
11. Rozlewam do talerzy. Do każdego dodaję kilka łyżek jogurtu.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz